Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Biele víno so žiarivou slamovožltou farbou, jemnými zlatistými odleskami a hustou viskozitou steká do pohára: Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel očarí už v prvom okamihu svojou žiarivou farbou a elegantnou, modernou fľašou typu Schlegel. Vo vôni sa rozvíja intenzívny, tropicky ladený buket s tónmi zrelého manga, šťavnatého ananásu a marakuje. Sušené marhule, jemný kvetový med a náznak minerálnej sviežosti dodávajú vôni rafinované akcenty, hĺbku a mnohovrstvovosť.

V chuti toto výberové víno ukazuje šťavnatú, opulentnú ovocnú sladkosť, ktorá sa spája s živou kyselinovou štruktúrou. Víno sa zamatovo rozlieva po jazyku, pôsobí koncentrovane, no zároveň precízne definovane. Sladký dojem je krištáľovo čistý, nesený exotickým ovocím, kandizovanými citrusovými nuansami a jemnou hrou medu a minerality. Štruktúra pripomína klasické ušľachtilé sladké víno z Falcka – s hustou textúrou, elegantným smerovaním línií a dlhou, intenzívnou dochuťou.

Odroda Rizling z jedinečnej polohy Maikammerer Heiligenberg tu ukazuje celú svoju výrazovú silu. Kombinácia zrelosti, selekcie a pôvodu formuje víno s jasným charakterom terroiru. Živá kyselina tvorí chrbticu, ktorá vyvažuje výrazný zvyškový cukor, zatiaľ čo triesloviny zohrávajú pri tomto bielom víne iba veľmi jemnú, takmer nepostrehnuteľnú úlohu a nanajvýš naznačujú ľahký štruktúrujúci obrys.

• Farba: slamovožltá so zlatistými odleskami
• Vôňa: mango, ananás, marakuja, sušené marhule, med, minerálne tóny
• Chuť: polosladká, zamatová, koncentrované ovocie, elegantná hra kyselín
• Textúra: mäkká, hustá, luxusná
• Dochuť: dlhá, ovocná, s minerálnymi akcentmi

Pôvod z Falcka, presnejšie z Maikammeru, dodáva tomuto odrodovo čistému Rizlingu výrazný štýl. Sprašové a hlinité pôdy formujú vinič a dodávajú hroznám plnosť, zrelosť a jemnú minerálnu chrbticu. Ručný zber umožňuje prísnu selekciu najlepších bobúľ, ideálnych pre výberové víno s jasnou a koncentrovanou aromatikou.

1. Odroda: 100 % Rizling, odrodovo čisté víno
2. Pôvod: Maikammerer Heiligenberg, Falcko, Nemecko
3. Kategória: Auslese, Q.b.A.
4. Spracovanie: nerezová nádrž pre maximálnu sviežosť
5. Uzáver: skrutkovací uzáver pre spoľahlivé zachovanie arómy

Kombinácia výrazných 53,9 g/l zvyškového cukru a celkovej kyseliny 7,8 g/l vytvára napätú hru medzi sladkosťou a sviežosťou. Obsah alkoholu 11,5 obj. % pôsobí harmonicky začlenene. V závere zostávajú dlho prítomné tóny tropického ovocia, medu a jemnej minerality a pozývajú k ďalšiemu dúšku.

Výroba vína Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Hrozno pre Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel pochádza z renomovanej polohy Maikammerer Heiligenberg vo Falcku. Podnebie je slnečné, s teplými dňami a chladnými nocami, ktoré podporujú pomalé dozrievanie hrozna bohaté na arómy. Vplyv Falckého lesa prináša príjemne temperované prúdenie vzduchu, ktoré zachováva sviežosť bobúľ.

Charakter tejto polohy určujú sprašové a hlinité pôdy. Spraš sa stará o eleganciu a jemnú mineralitu, zatiaľ čo hlina dodáva vínu plnosť, hĺbku a výrazné telo. Táto kombinácia tvorí základ Rizlingu, ktorý pôsobí zároveň žiarivo, ovocne intenzívne a jasne štruktúrovane.

Ručný zber tvorí základ vysokej kvality tohto výberového vína. Hrozno sa do pivnice dostáva po starostlivej selekcii, pričom sa používajú iba úplne zrelé a aromatické bobule. Cielený výber vytvára koncentráciu ovocia, sladkosti a kyseliny, ktorá je pri tomto štýle rozhodujúca.

V pivnici víno dozrieva v nerezovej nádrži. Tento spôsob spracovania zachováva primárne ovocie Rizlingu a udržiava aromatiku krištáľovo čistú. Vinár sa vyhýba akémukoľvek rušivému vplyvu dreva, aby ananás, mango, marakuja, sušené marhule a medové tóny nerušene vystupovali do popredia. Kvasenie prebieha pri nízkej teplote a pod kontrolou, vďaka čomu sa zachovávajú jemné ovocné arómy a naplno rozvíjajú svoju žiarivosť.

Štýl vinárstva Faubel sa orientuje na precízne, odrodovo typické vína s výrazným pôvodom. Pri tomto výberovom víne je dôraz kladený na intenzívne ovocie, jasnú rovnováhu sladkosti a sviežosti a dlhú, ušľachtilú dochuť. Moderná, elegantná fľaša typu Schlegel podčiarkuje tento nárok a prenáša štýl vína aj vizuálne do pohára.

Odporúčania k podávaniu vína Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel ukazuje svoje prednosti mimoriadne pôsobivo v kombinácii s aromatickými jedlami. Výrazná sladkosť a živá hra kyselín sa výborne harmonizujú so sladko-korenistými pokrmami. Exotická kuchyňa s jemnou pikantnosťou sa hodí vynikajúco, rovnako ako jedlá s ázijským korením a ovocnými zložkami.

• Aromatické sladko-korenisté jedlá ázijskej kuchyne
• Kari s kokosovým mliekom a mangovým čatní
• Pečená kačica s pomarančovou alebo slivkovou omáčkou
• Modré syry so sušeným ovocím a orechmi
• Ovocné dezerty s marhuľami, ananásom alebo marakujou

Ako sprievod k dezertom ukazuje toto víno veľkú triedu. Tropické ovocie sa ideálne spája s ovocnými tartami, krémovými dezertmi a jemným pečivom. Zároveň sa hodí ako meditatívny sólista po slávnostnom menu, keď sa pozornosť sústredí výhradne na pohár vína. Aj k syrovej mise s výraznými, aromatickými druhmi vytvára toto výberové víno napínavý kontrast.

Na optimálny pôžitok je vhodná teplota podávania od 8 do 10 °C. V klasickom pohári na biele víno sa buket otvorí, sladkosť pôsobí precízne začlenene a kyselina osviežuje chuť. Mierne chladná teplota podávania zvýrazňuje sviežosť a necháva exotické ovocné tóny pôsobiť tanečne.

Víno má potenciál zrenia približne päť rokov od ročníka. Počas tohto obdobia získava ďalšiu komplexnosť, medové a tóny sušeného ovocia sa zintenzívňujú bez straty osviežujúcej sviežosti. Vzpriamené skladovanie v chladnom a tmavom prostredí s čo najstálejšou teplotou zachová jeho kvalitu v najlepšom stave.

Keďže je vyrobené vegánskym spôsobom, toto víno sa výborne hodí aj k pôžitkovým rastlinným menu. V online obchode VINELLO už toto výberové víno čaká na svoje miesto v domácom pohári a premieňa výnimočné okamihy na žiarivé chvíle pôžitku.

• Več izdelkov iz Weingut Faubel