Terroir Sauvignon Blanc - Weingut Pfaffl

Žiarivo jasná žltá s nazelenalými odleskami sa trblieta v pohári a okamžite prezrádza svieži charakter vína Terroir Sauvignon Blanc - Weingut Pfaffl. Vo vôni sa ukazuje intenzívny tón chrumkavej egreše, zrelej ríbezle a náznak exotického ovocia. Jemné nuansy čerstvo pokosenej trávy a jemných citrusových zestov sprevádzajú aromatický profil a vytvárajú podmanivú sviežosť už pri prvom dojme.

Na podnebí sa víno prezentuje čisto, priamo a precízne. Ovocný štýl odrody Sauvignon Blanc vystupuje výrazne do popredia: šťavnatá egreš, limetka, trochu grapefruitu a náznak zelenej papriky. Textúra pôsobí štíhlo a pritom výrazne, kyselina občerstvuje a nesie arómy až do dlhého, aromatického záveru. Suchý štýl podčiarkuje elegantnú štruktúru a dodáva vínu výraznú, puristickú líniu.

Třísloviny zostávajú pri tomto bielom víne jemne v pozadí, zato štruktúra žiari jasnou sviežosťou a minerálnym charakterom. Kyselina je prítomná, ale dobre zakomponovaná, so zaujímavým napätím od prvého dúšku až po dochuť. Štýl pôsobí moderne, presne a zamerane na ovocnosť a terroir, ideálny pre všetkých, ktorí oceňujú výrazný Sauvignon Blanc z Rakúska.

Odroda Sauvignon Blanc rozvíja v Dolnom Rakúsku svoj typický, aromatický charakter. Vinárstvo Pfaffl stavia na hrozne zo starostlivo vybraných polôh s piesčitými pôdami. Táto pôdna štruktúra dodáva vínu jemnosť, ľahkosť a jasne vykreslený ovocný charakter. Dolné Rakúsko ako pôvodná oblasť ponúka chladné noci, slnečné dni a dlhú fázu dozrievania, vďaka čomu bobule rozvíjajú intenzívne arómy a živú sviežosť.

• Farba vína: biele víno so žiarivou žltou a zelenými odleskami
• Odroda: 100 % Sauvignon Blanc
• Pôvod: Dolné Rakúsko, Rakúsko
• Typ pôdy: piesčité polohy s jemnou štruktúrou
• Zrenie: nerezová nádrž pre maximálnu sviežosť
• Chuť: suché, ovocné, podnetné
• Arómy: egreš, citrus, tráva, exotické nuansy
• Ocenenie: Savoir Vivre – zlato

1. Intenzívna vôňa egreše a citrusu
2. Chrumkavá, živá štruktúra na podnebí
3. Elegantný, suchý štýl s jasným ovocím
4. Ideálne k svetlým a ľahkým jedlám
5. Moderný Sauvignon Blanc z Dolného Rakúska

Výroba Terroir Sauvignon Blanc z vinárstva Pfaffl

Hrozno pre Terroir Sauvignon Blanc - Weingut Pfaffl pochádza zo starostlivo vybraných vinohradov v Dolnom Rakúsku. Podnebie je tu kontinentálne, s teplými dňami a chladnými nocami. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú aromatiku a dodávajú Sauvignon Blancu jeho precízne ovocie a jasnú štruktúru. Piesčité pôdy umožňujú koreňom viniča siahať hlboko a zabezpečujú jemne minerálny tón vo víne.

Piesok reaguje rýchlo na slnečné žiarenie a teplo ukladá len mierne, vďaka čomu si vinič uchováva svoju živú sviežosť. Korene prenikajú hlboko do podložia a využívajú rôzne pôdne vrstvy, čo posilňuje terroir charakter. Dolné Rakúsko ponúka počas dozrievania dostatok slnečného svitu, vďaka čomu hrozno rozvíja výraznú aromatickú bohatosť.

Zber prebieha selektívne, do pivnice sa dostávajú strapce v optimálnej zrelosti. Starostlivá ručná práca vo vinici zabezpečuje vysokú kvalitu hrozna, ktorá sa zreteľne odráža vo výslednom víne. Cieľom je vždy Sauvignon Blanc s čistým ovocím, žiarivou energiou a eleganciou.

V pivnici vinárstvo dôsledne vsádza na zrenie v nerezovej nádrži. Táto metóda zachováva odrodovú aromatiku neporušenú a zdôrazňuje svieži, chrumkavý štýl. Riadené, chladené kvasenie uchováva jemné arómy egreše, citrusu a byliniek. Po dokvasení víno odpočíva na jemných kaloch, čo mu dodáva dodatočnú plnosť a harmóniu bez straty ľahkosti.

Štýl vinára sa jasne sústreďuje na čistotu a presnosť. Každý pracovný krok v pivnici sleduje tento cieľ: čisté ovocie, elegantná štruktúra a výrazný terroir profil. Terroir Sauvignon Blanc - Weingut Pfaffl tak vzniká ako moderné, pevné biele víno so žiarivou aromatikou a jemným minerálnym dozvukom, ideálne pre milovníkov výrazných Sauvignon-Blanc vín.

Odporúčania na podávanie Terroir Sauvignon Blanc z vinárstva Pfaffl

Víno sprevádza svetlé a ľahké pokrmy mimoriadne harmonicky. Jemné rybie jedlá, ako napríklad dusený zubáč alebo pečený pstruh, získajú vďaka jeho živej sviežosti zaujímavý kontrast. Skvele sa hodí aj k morským plodom, ako sú krevety alebo mušle, najmä v kombinácii s čerstvými bylinkami a citrusovými tónmi.

K hydine sa Sauvignon Blanc takisto výborne hodí. Jemne opečená kuracia prsia s mediteránnou zeleninou, morčacie pásiky na listových šalátoch alebo hydina v ľahkých omáčkach pôsobia s týmto vínom obzvlášť vyvážene. Vegetariánska kuchyňa s čerstvou zeleninou, kozím syrom, špargľou alebo chrumkavými šalátmi ladí rovnako dobre. Výrazná aromatika podmanivo dopĺňa jemné bylinky, čerstvé syry a ľahké dressingy.

• Perfektné k rybám, morským plodom a hydine
• Vynikajúce k ľahkým cestovinovým pokrmom so zeleninou
• Ideálne k čerstvým šalátom a kozím syrom
• Príťažlivý aperitív pre prijatých hostí

Ako aperitív presvedčí víno pri recepciách, záhradných večierkoch alebo štýlových večeroch na terase. Svoje prednosti ukáže aj ako sprievodca ľahkým menu počas teplých dní. Jeho svieži charakter sa hodí k spoločenským stretnutiam, letným oslavám aj k uvoľneným chvíľam po práci.

Ideálna teplota podávania je v chladnejšom rozmedzí, mierne nad teplotou chladničky, aby sa arómy mohli optimálne rozvinúť a sviežosť zostala zachovaná. Dobre vychladený pohár na biele víno podčiarkne jasné kontúry a jemnú štruktúru. Víno je vhodné na okamžitú konzumáciu po kúpe, no niekoľko rokov zrenia v fľaši ešte viac zjemní nuansy ovocia a minerality.

Na skladovanie sa odporúča chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou. Fľaše uložené naležato chránia kvalitu zátky. Tak si Terroir Sauvignon Blanc z vinárstva Pfaffl uchová svoju charakteristickú sviežosť, živú kyselinu a mnohovrstevnú Sauvignon-Blanc aromatiku aj po dlhšom čase v pivnici.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl