Siglo de Oro Carménère Reserva - Santa Helena

Siglo de Oro Carménère Reserva - Santa Helena žiari v pohári hustou, tmavou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami. Vo vôni sa rozvíja intenzívna paleta aróm zrelých černíc, čiernych ríbezlí a višní. Pridávajú sa tóny slivky, sušených byliniek, čierneho korenia a jemný náznak papriky, orámované vanilkou, cédrovým drevom a nežným praženým korením.

Na podnebí ukazuje Siglo de Oro Carménère Reserva - Santa Helena plnú, zamatovú textúru. Šťavnaté tmavé bobuľové ovocie, červené ríbezle a višne sa stretávajú s decentnou horkou čokoládou, trochou kávy a sladkastými koreninovými nuansami. Triesloviny pôsobia zrelo, zaoblene a dodávajú štruktúru. Živá, dobre zakomponovaná kyselina prepožičiava vínu napätie a dĺžku.

Cuvée z odrôd Carménère, Cabernet a Merlot prináša silu, korenistosť a eleganciu v harmonickej rovnováhe. Carménère dodáva charakteristický paprikový tón a tmavé ovocie, Cabernet prispieva hĺbkou a štruktúrou, Merlot sa stará o jemnosť. Pôvod z Valle de Colchagua vo Valle Central v Čile formuje víno zrelým ovocím, jasnou štruktúrou a výrazným charakterom.

• Farba: tmavá rubínovočervená s fialovými odleskami
• Vôňa: černica, červené ríbezle, višňa, slivka, paprika, vanilka, koreninové tóny
• Chuť: suché, plné, zamatové, korenisté, s dlhým dozvukom
• Štruktúra: zrelé triesloviny, svieža kyselina, dobre zakomponované drevo
• Odrody: Carménère, Cabernet, Merlot z Valle de Colchagua

1. Intenzívna hra aróm tmavých a červených bobúľ
2. Harmonické prepojenie ovocia, korenia a dreva
3. Zamatová textúra s prítomnou, ale jemnou trieslovinovou štruktúrou
4. Dlhý, korenistý záver s tónmi vanilky a ušľachtilej čokolády

V dozvuku ukazuje Siglo de Oro Carménère Reserva - Santa Helena elegantnú korenistosť, náznaky tabaku a decentného toastu. Arómy dlho doznievajú a zanechávajú dojem plnosti, hĺbky a vyváženosti.

Výroba vína Siglo de Oro Carménère Reserva - Santa Helena

Hrozno pre toto víno pochádza z vybraných polôh vo Valle de Colchagua, renomovanom subregióne Valle Central v Čile. Teplé dni a chladné noci sprevádzajú fázu dozrievania hrozna a umožňujú výraznú aromatiku pri súčasne jasnej štruktúre. Vplyv Pacifiku prináša svieže vetry, ktoré podporujú priebeh dozrievania.

Pôdy v údolí Colchagua pozostávajú z kombinácie náplavových sedimentov, ílu a piesčitých zložiek. Táto rozmanitosť prepožičiava odrodám Carménère, Cabernet a Merlot rôzne podoby: silu a hĺbku z ílovitých parciel, jemnosť a čistotu z ľahších pôd. Vinič zakoreňuje hlboko a vyvíja hrozno s hustým, koncentrovaným ovocným prejavom.

Zber prebieha selektívne, aby sa do vinárstva dostalo iba plne zrelé, aromaticky výrazné hrozno. Šetrná preprava zabraňuje nechcenej oxidácii. V pivnici nasleduje šetrné spracovanie, pri ktorom sa bobule odstopkujú a jemne pomliaždia. Kvasenie pri kontrolovanej teplote uchováva sviežosť ovocia a jasne zvýrazňuje odrodové tóny Carménère a Cabernetu.

Počas macerácie prechádzajú farba, triesloviny a arómy zo šupiek bobúľ do muštu. Pravidelné ponáranie matolinového klobúka sa stará o rovnomernú extrakciu. Po alkoholovom kvasení nasleduje zrenie vo vybraných dubových sudoch, ktoré vínu prepožičiavajú vanilku, jemné pražené tóny a dodatočnú komplexnosť.

Štýl vinárstva Santa Helena stojí za jasným ovocným prejavom, elegantným drevitým korením a zamatovým pocitom v ústach. Použitie dreva je vedome dávkované tak, aby ovocné arómy zostali v popredí. Cuvée z odrôd Carménère, Cabernet a Merlot vzniká s cieľom spojiť silu, korenistosť a pôžitok z pitia v charakteristickom červenom víne.

Odporúčania k podávaniu vína Siglo de Oro Carménère Reserva - Santa Helena

Siglo de Oro Carménère Reserva - Santa Helena sa výborne hodí k výdatným pokrmom, výrazným praženým tónom a aromatickej kuchyni. Milovníci grilovania získajú všestranného sprievodcu k rôznym druhom mäsa a korenistým prílohám.

• Grilované jahňacie s bylinkami a stredomorskou zeleninou
• Hovädzí steak s koreninovou omáčkou alebo omáčkou z červeného vína
• Ragú, dusené pokrmy a výrazné husté polievky
• Hydina s tmavou omáčkou, napríklad kačka alebo perlička
• Vyspelé tvrdé syry a výrazné polotvrdé syry

Aj vegetariánske jedlá sa výborne dopĺňajú s týmto vínom. Pečená koreňová zelenina, zemiaky z trúby s rozmarínom, šošovicové ragú alebo rizoto s hubami vstupujú do intenzívneho dialógu s korenistým charakterom vína. Jedlá na paradajkovom základe s bylinkami, ako tymian, rozmarín a oregano, vytvárajú harmonickú súhru.

Siglo de Oro Carménère Reserva - Santa Helena sprevádza slávnostné príležitosti, družné večery s priateľmi aj elegantné večere. Ako darček pre milovníkov červeného vína zanechá vďaka svojej sile a hustej aromatike trvalý dojem.

1. Ako sprievodca k jedlám pri grilovacích večeroch a nedeľných pečienkach
2. Ako hviezda večera pri viackurzových večeriach
3. Ako solitér pri krbe alebo s dobrou knihou
4. Ako štýlový darček pre milovníkov čilských červených vín

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Krátke prevzdušnenie v karafe ešte viac oživí arómy a zaguľatí triesloviny. V pivnici alebo v chladnej, tmavej miestnosti sa víno skladuje naležato počas viacerých rokov a postupne rozvíja dodatočné tóny zrenia a korenia. Tak sa naplno rozvinie potenciál tohto charakterového cuvée z Valle de Colchagua.

• Več izdelkov iz Santa Helena