The Senior Port - Niepoort

Z odrôd Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional a ďalších portugalských modrých odrôd hrozna sa vinifikuje The Senior Port od Niepoort. 

Vo fľaši zažiari nádherná tehlovočervená farba s oranžovými odleskami. Výrazná aróma je dominovaná červeným a sušeným ovocím. Do popredia vystupujú najmä lesné plody a jemné tóny čerešní. Pomalým zrením v drevenom sude vzniká ušľachtilý a rafinovaný portské víno, ktoré nadchne rozmanitou hrou aróm. Staršie vína dodávajú tomuto portskému jeho nádhernú štruktúru, zatiaľ čo scelenie s mladšími vínami prináša sviežosť a komplexnosť. Záver sa prezentuje výnimočnou dĺžkou. 

Vinifikácia vína Niepoort Senior Port

Hrozno sa v jednotlivých polohách Vale do Pinhão a Ferrão z viac ako 30-ročných vinohradov starostlivo zbiera ručne. Následne sa hrozno tradičnou metódou šliape nohami v lagares a v nich sa aj fermentuje. Tento portské víno zreje sedem rokov v tradičných pipas, čo sú drevené sudy s objemom 550 litrov, ktoré umožňujú intenzívnu výmenu vzduchu. Týmto spôsobom sa môže rozvinúť dobre dávkovaná oxidácia, ktorá tomuto portskému dodáva jeho jedinečné arómy.

Odporúčanie k jedlu pre Port Senior Niepoort

Úžasný sprievodca ku výrazným, korenistým syrom – ako Stilton alebo Roquefort – či k sušenému ovociu, crème caramel, jablkovému koláču a terine z husacej pečene. Toto portské víno je však pôžitkom na pitie aj samostatne ako aperitív.

• Več izdelkov iz Niepoort