Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot

Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC – Virgile Lignier-Michelot sa v pohári prezentuje v hlbokej, iskrivej rubínovočervenej farbe s jemne fialovými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja jemný, mnohovrstvový aromatický profil zrelých jahôd, šťavnatých malín a tmavých čerešní. Pridávajú sa delikátne tóny čerstvého maslového pečiva, jemného kvasu a náznak dymu. Precízna mineralita dodáva buketu elegantnú sviežosť a výrazné napätie.

V chuti víno ukazuje hodvábne jemnú textúru a mimoriadne harmonický priebeh. V centre stoja zrelé červené bobuľové plody, šťavnaté čerešne a náznak čiernych čerešní, sprevádzané jemnými korenistými tónmi a výraznou, čistou mineralitou. Taníny pôsobia zamatovo, kompaktne a veľmi dobre zapracovane, kyselinová štruktúra je živá a precízna. Suchý štýl pôsobí mimoriadne priamočiaro, telo je elegantné a zároveň hlboké. Záver pretrváva dlho s dochuťou červeného ovocia, jemných tónov pečiva a minerálneho akcentu.

• Farba vína: hlboká rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: jahoda, malina, čerešňa, pečivo, jemné korenie, mineralita
• Chuť: suchá, elegantná, komplexná, s dlhou dochuťou
• Taníny: jemnozrnné, hodvábne, harmonicky zapracované
• Kyselina: živá, priamočiara, precízna
• Objem fľaše: 0,75 l
• Obsah alkoholu: 13 % obj.
• Uzáver: korok

Tento odrodovo čistý Pinot Noir pochádza z renomovanej apelácie Chambolle-Musigny v srdci Côte de Nuits v Burgundsku. Staré vinohrady (Vieilles Vignes) tu poskytujú mimoriadne koncentrované hrozno výrazného charakteru s nižšou úrodou, no s pozoruhodnou hĺbkou a komplexnosťou. Minerálne pôdy a chladné podnebie formované regiónom Côte de Nuits určujú nezameniteľný štýl tohto vína.

1. Pôvod: Burgundsko, Chambolle-Musigny AOC
2. Odroda: 100 % Pinot Noir
3. Producent: Virgile Lignier-Michelot
4. Kategória: suché červené víno z Francúzska
5. Kvalita: AOC Appellation d'Origine Contrôlée

V chuti pôsobí Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC – Virgile Lignier-Michelot mimoriadne jemne a sústredene. Filigránska štruktúra sa spája s prekvapivou hĺbkou, ktorá dúšok po dúšku odhaľuje ďalšie nuansy. V centre stojí rovnováha medzi ovocnosťou, korenistosťou, štruktúrou a mineralitou, ktorá tomuto burgundskému vínu dodáva pôsobivú eleganciu. Perlivá sviežosť Pinot Noir z Chambolle-Musigny podčiarkuje zmyselný charakter a dodáva vínu noblesný profil plný napätia.

Výroba vína Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC – Virgile Lignier-Michelot

Hrozno pre toto Chambolle-Musigny rastie vo vybraných parcelách so starými viničmi v okolí obce Chambolle-Musigny v prestížnom regióne Burgundsko. Podnebie je tu skôr chladné s výraznými rozdielmi medzi dennými a nočnými teplotami, čo podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna Pinot Noir. Pôdy bohaté na vápenec s ílovitou vrstvou dodávajú vínu jeho typickú, precíznu mineralitu a elegantnú štruktúru.

Zber prebieha tradične ručne, bobuľu po bobuli, s prísnou selekciou už vo vinohrade. Do pivnice Domaine Virgile Lignier-Michelot sa dostávajú iba bezchybné, plne dozreté bobule. Ďalšia selekcia na triediacom stole ešte zvyšuje kvalitu a sústreďuje úrodu na absolútne najlepšie hrozno. Tak vzniká základ pre hĺbku a jemnosť, ktoré charakterizujú toto Chambolle-Musigny.

V pivnici sa Virgile Lignier-Michelot spolieha na šetrnú vinifikáciu, ktorá rešpektuje pôvod a charakter starých vínnych krov. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, väčšinou s podielom celých strapcov, čo prináša ďalšie napätie, aromatickosť a komplexnosť. Macerácia trvá dostatočne dlho, aby sa z bobúľ šetrne uvoľnili farba, aróma a taníny. Následne víno dozrieva v starostlivo vybraných dubových sudoch, prevažne v použitých barikových sudoch s cielene zvoleným podielom nových sudov.

Zrenie v dreve prináša jemne prepojenú štruktúru, delikátne tóny toastu a korenia na pečenie, ako aj zamatovú textúru v chuti. Štýl vinára kladie najväčší dôraz na eleganciu namiesto mohutnosti a na čistotu namiesto preťaženosti. Každá fáza, od zberu cez kvasenie až po zrenie v sudoch, sleduje cieľ postaviť do centra charakter polohy v Chambolle-Musigny a výrazovú silu starých vínnych krov.

Odporúčania na vychutnávanie vína Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC – Virgile Lignier-Michelot

Tento Pinot Noir výrazného charakteru naplno rozvíja svoj potenciál najmä v spojení s náročnejšími jedlami. Jemné, nie príliš výrazne ochutené pokrmy ideálne harmonizujú s elegantnou štruktúrou a arómami červeného ovocia. Jemná plnosť, hodvábne zapracované taníny a živá kyselinová štruktúra sa pritom ukazujú ako dokonalí partneri premyslene zostavených receptov.

• Perfektné k hydine, napríklad ku kačacine alebo perličke s bylinkami
• Ideálne k teľaciemu chrbtu, jahňaciemu carré alebo jemnému hovädziemu mäsu z panvice
• Vynikajúce k hubovému ragú, hľuzovkovým cestovinám alebo rizotu s lesnými hubami
• Jemný sprievod k mierne vyzretým tvrdým syrom a krémovým mäkkým syrom

Ako elegantné burgundské víno sa Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC – Virgile Lignier-Michelot výborne hodí na slávnostné príležitosti, romantické večery vo dvojici alebo ako ozdoba viacchodového menu. Aj na elegantných večierkoch alebo ako štýlový dar pre znalcov vín s obľubou Pinot Noir zanechá trvalý dojem. Pokojný večer s vybranou hudbou a veľkým pohárom tohto Chambolle-Musigny získa osobitý, hlboký charakter.

Ideálna teplota podávania je medzi 15 a 17 stupňami Celzia, teda mierne pod klasickou izbovou teplotou. Veľký burgundský pohár poskytne vínu dostatok priestoru na rozvinutie celej aromatickej hĺbky. Krátke, šetrné dekantovanie odhalí ďalšie nuansy červeného ovocia, jemného korenia a subtílneho zrenia v dreve.

V pivnici alebo v chladnom, tmavom priestore s konštantnou teplotou toto Chambolle-Musigny počas niekoľkých rokov rozvinie ďalšie nuansy. Horizontálne uloženie pri mierne zvýšenej vlhkosti chráni korok aj víno a zachováva jemnosť aróm. Elegantná štruktúra Pinot Noir tak zostáva zachovaná a víno časom získava ďalšie tóny zrelosti a korenia, vďaka ktorým jeho komplexná osobnosť pôsobí ešte pôsobivejšie.

• Več izdelkov iz Virgile Lignier-Michelot