10 Years Port Infanta Isabel in GP - Rozès

< b >< u >< i > 10 rokov Port Infanta Isabel v GP od Rozès < / i >< / u >< / b > predstavuje sa s hlbokou, rubínovou farbou, ktorá ihneď pohlcuje pohľad. V pohári sa rozvíjajú komplexné arómy pripomínajúce zrelé figy, sušené marhule a sladké datle. Spolu s tým sa objavujú jemné nuansy pražených lieskových orieškov a karamelu, ktoré pridávajú príjemnú teplo a hĺbku. Na jazyku sa rozvíja plné chuťové zážitky s jemnou textúrou. Jemné t-aníny sa harmonicky spájajú s aromatickými tónmi sušeného ovocia a korenín. V dochuti sa prejavuje dĺžka, elegancia a príjemná sladkosť, ktorá robí víno neodolateľným spoločníkom pre výnimočné chvíle.

Vinifikácia < b >< u >< i > 10 rokov Port Infanta Isabel v GP od Rozès < / i >< / u >< / b >

Vinice na pestovanie hrozna pre < b >< u >< i > 10 rokov Port Infanta Isabel v GP od Rozès < / i >< / u >< / b > sa nachádzajú v najlepších oblastiach dolnoodorského údolia. Veľkoviny rastú na terasovitých svahoch s dobre priepustným schistovým podložím, ktoré hroznu dodáva jedinečnú mineralitu. Vinice majú vek od 20 do 40 rokov, čo zabezpečuje koncentrovanú ovocnosť a jemné t-aníny.

Hrozno sa starostlivo zberá ručne, aby sa získali len plne zrelé bobule. Zber sa uskutočňuje v niekoľkých etapách, aby sa dosiahla optimálna zrelosť v správnom čase. Po zbere sa hrozno okamžite jemne stláča, aby sa zachovali najčerstvejšie aroma. Kvasenie začína v teplotne kontrolovaných nerezových nádržiach, pričom mušt zostáva na šupkách niekoľko dní. Pri tom víno prijíma svoju charakteristickú korenitosť, ktorá určuje jeho komplexnosť.

Nasleduje zmes vína. Pri výrobe portského vína sa vyberajú výhradne najlepšie vinohrady, aby sa zabezpečila harmonická rovnováha medzi ovocím a štruktúrou. Proces kvasenia je zastavený pridaním brandy, čo stabilizuje obsah alkoholu a zachytáva ovocnú sladkosť. Víno dozreje v tradičných sudov z dubu, ktoré stoja v tieni stredovekého vinárstva. Dozrievanie trvá celkovo 10 rokov, počas ktorých je portsky víno pravidelne monitorované a kontrolované. Vďaka pomalému a citlivému vinifikačnému procesu vznikajú charakteristické bohaté arómy a dokonalá rovnováha medzi silou a jemnosťou.

Odporúčania k jedlám na < b >< u >< i > 10 rokov Port Infanta Isabel v GP od Rozès < / i >< / u >< / b >

< b >< u >< i > 10 rokov Port Infanta Isabel v GP od Rozès < / i >< / u >< / b > je vznešeným sprievodom k širokej škále dezertov a syrov. Jeho komplexné arómy a hodvábna textúra zvýrazňujú zážitok pri každej príležitosti. Odporúča sa podávať port pri teplote 16 až 18°C, aby sa plne rozvinuli jeho schopnosti.

Klasickými sprievodmi sú krémové syry ako Roquefort, Stilton alebo Gorgonzola. Výborne sa hodí aj zrelý tvrdý syr ako Parmigiano Reggiano. Na špeciálne dezerty je port výborný s čokoládami, najmä tmavými čokoládami, alebo s pâtisserie s datlami či figami. Veľmi vhodné sú aj tartes s čučoriedkami, orieškové torty alebo ovocné kompóty s škoricou a vanilkou. Na elegantné zakončenie možno port podávať aj s ovocnými pastetami alebo krémovými eclairs. Ako doplnok sa odporúčajú aj pražené oriešky, ktoré umožnia výnimočne vychutnať aromatické dimenzie.

• Výborné syry ako Roquefort, Stilton alebo Gorgonzola
• Zrelé tvrdé syry ako Parmigiano Reggiano alebo Pecorino
• Tmavé čokoládové dezerty a horká čokoláda
• Misky s čerstvými figami, datľami alebo sušenými marhuľami
• Ovocné pâtisserie s škoricou a vanilkou

• Več izdelkov iz Rozès