58 Barrel Fermented Chenin Blanc - Stellenrust

Chenin Blanc kvasený v sudoch od Stellenrustu je výrazné, viacvrstvové a štrukturálne sofistikované biele víno. Buket pripomína zmes hrušiek, briošky a kdoule.
Krémová hustota a bohatosť, ako aj hodvábna štruktúra charakterizujú sofistikované podnebie. Karamelové, medové a panna cotta tóny sú doplnené príjemným rámcom kyselín, ktorý poskytuje harmóniu.

Tento Chenin blanc z Južnej Afriky sa vinifikuje z hrozna starých krovitých viníc z jednotlivých parciel Bottelary Hills. Dokonale vyvážené drevo dotvára toto úžasné, silné a trochu nezávislé biele víno. Celkovo úžasne koncentrovaná kvapka s korenistou sviežosťou, nádherne vyzretou chuťou a vzrušujúcim záverom.

Vinifikácia pre Chenin Blanc

Zber v dvoch "pokusoch". Hrozno napadnuté botrytídou sa vytriedi. Samočistenie bez enzýmov. Potom presun do starostlivo vybraných barikových sudov z francúzskeho a maďarského dreva. Spontánna fermentácia. Zrenie "sur lie" počas 9 mesiacov. Číslo 54 nad prednou etiketou znamená, že víno bolo vyrobené z hrozna 54-ročných krovitých viníc.

Odporúčanie pre Chenin Blanc kvasený v sudoch zo Stellenrustu

Tento Chenin Blanc odporúčame ako prílohu ku kačacím konfitám, rybám so smotanovými omáčkami, paštétam a foie gras.

Ocenenia pre Chenin Blanc zo Stellenrustu

• John Platter: 5 hviezdičiek
• Michelangelo Int. Wine Awards: Víťaz prvej trofeje Chenin Blanc v histórii
• Veritas Awards: Zlatá medaila (2015)

• Več izdelkov iz Stellenrust