Ars Collecta Cava Rosado Brut - Codorníu

Ars Collecta Cava Rosado Brut – Codorníu žiari intenzívnou lososovoružovou farbou s jemnými medenými odleskami a delikátnou, perlivou mousseux. Vo vôni sa rozvíja živý buket zrelých jahôd, šťavnatých malín a tmavých černíc, doplnený sviežimi citrusovými tónmi a náznakom bielych kvetov. V chuti sa táto cava predstavuje ako precízna, čistá a napätá, s povzbudivým perlením, priamočiarou štruktúrou a elegantne zakomponovanou kyselinou. Taníny odrody Pinot Noir pôsobia hodvábne, no poskytujú dostatočnú štruktúru, aby ovocnosť vynikla žiarivo a definovane. Dochuť zostáva dlho výrazná, nesená červeným bobuľovým ovocím, jemnými citrusovými kôrami a decentným minerálnym akcentom.

Táto odrodovo čistá rosé cava Pinot Noir z Katalánska spája hĺbku ovocnosti a finesu s typickou sviežosťou tradične vyrábaných šumivých vín. Štýlovo sa Ars Collecta Cava Rosado Brut – Codorníu pohybuje medzi bezstarostnou ľahkosťou a serióznym charakterom. Pevná textúra, dobre vyvážená kyselina a precízne nastavené dávkovanie v štýle brut jej dodávajú pozoruhodnú mnohovrstevnatosť. Hrozno pochádza z vybraných polôh Katalánska, ktorých stredomorské podnebie a ochladzujúce vplyvy horských oblastí dodávajú vínu plnosť a eleganciu.

• Typ vína: ružové šumivé víno, brut
• Pôvod: Katalánsko, Španielsko
• Odroda: 100 % Pinot Noir
• Farba: intenzívna lososovoružová s medenými odleskami
• Vôňa: jahody, maliny, černice, citrusové tóny
• Chuť: jemne perlivá, štruktúrovaná, povzbudivá, s dlhou dochuťou
• Obsah alkoholu: 12,0 % obj.
• Zvyškový cukor: približne 8 g/l, celková kyselina: približne 5,8 g/l
• Uzáver: klasický korkový uzáver na šumivé víno

1. Jemné perlenie a elegantná pena
2. Výrazná ovocnosť odrody Pinot Noir
3. Vyvážená súhra sviežosti a krémovosti
4. Rosé cava s jasnými prémiovými ambíciami
5. Ideálna ako aperitív aj ako univerzálny sprievod k jedlu

Výroba Ars Collecta Cava Rosado Brut od Codorníu

Základ pre Ars Collecta Cava Rosado Brut – Codorníu pochádza z vybraných parciel odrody Pinot Noir v Katalánsku. Stredomorské podnebie prináša teplé, slnečné dni, zatiaľ čo chladnejšie noci sa starajú o aromatickú koncentráciu a sviežu štruktúru. Vinice rastú na kombinácii pôd bohatých na vápenec, ílovitých štruktúr a kamenitého podložia. Táto kombinácia dodáva hroznu výraz, čistú ovocnosť a jemné napätie. Vplyv blízkeho mora a horských polôh prináša vyrovnávajúce vetry, vďaka čomu pôsobí vývoj aróm v bobuliach mimoriadne diferencovane.

Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali výhradne prvotriedne hrozno odrody Pinot Noir. Šetrné zaobchádzanie s hroznom zabraňuje oxidácii a zachováva jemné ružové tóny. Hrozno sa rýchlo dopravuje do lisu, kde krátky kontakt so šupkami vytvára požadovaný farebný odtieň a jemné tóny červeného bobuľového ovocia. Následne sa šetrne lisuje, aby sa získal iba najkvalitnejší mušt. Typická ovocnosť Pinot Noir tak zostáva krištáľovo čistá a autentická.

Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Nízke teploty kvasenia podporujú rozvoj sviežich ovocných vôní jahôd, malín a citrusov. Potom nasleduje tradičné druhotné kvasenie vo fľaši, počas ktorého cava získava svoje perlenie a charakteristickú textúru. Druhotné kvasenie vo fľaši vytvára jemnú, dlhotrvajúcu mousseux a prináša ďalšiu aromatickú komplexnosť. Predĺžené zrenie na kvasinkách dodáva vínu decentné tóny briošky a kvasinkového pečiva bez toho, aby prekrylo jeho sviežosť.

Štýl radu Ars Collecta v spoločnosti Codorníu predstavuje precíznosť, eleganciu a remeselné majstrovstvo. Hlavný vinár sa usiluje o čistú, ušľachtilú interpretáciu odrody, ktorá zároveň spája hĺbku a ľahkosť. Dávkovanie zostáva zámerne umiernené, aby charakter brut kládol dôraz na sviežosť, štruktúru a jemnosť. Každá fáza výroby vína sleduje cieľ spojiť osobitosť Pinot Noir s tradíciou výroby šumivých vín v Katalánsku a vytvoriť harmonický celok plný napätia.

Odporúčania na vychutnanie Ars Collecta Cava Rosado Brut od Codorníu

Ars Collecta Cava Rosado Brut sa výborne hodí ako štýlový aperitív, no rovnako suverénne sprevádza menu od predjedla až po dezert. Povzbudivá sviežosť a jemné perlenie mimoriadne pôsobivo ladia s ľahkými a svetlými jedlami, ako sú marinované krevety, grilované ryby alebo pošírované kuracie prsia. Táto cava naplno rozvíja svoj šarm aj pri pikantných tapas, stredomorských zeleninových variáciách a aromatických šalátoch.

K svetlým a sýtejším jedlám elegantne sprevádza pečené hydinové pokrmy, jemné teľacie rezne alebo delikátne cestovinové jedlá so svetlými omáčkami. Ovocné tóny sa navyše vynikajúco hodia k dezertom na báze ovocia, napríklad k jahodovým tartám, malinovej Pavlovej alebo citrónovej tartaletke. Kombinácia s jemnými, krémovými syrmi z kravského mlieka alebo čerstvým kozím syrom vytvára zaujímavé kontrasty medzi ovocnosťou, sviežosťou a krémovosťou.

• Párovanie s jedlom: svetlé a ľahké jedlá, svetlé a sýte jedlá, ovocné dezerty
• Odporúčaný pohár: elegantný pohár na šumivé víno s mierne dovnútra zúženým otvorom
• Servírovanie: ako aperitív, k slávnostným menu alebo na štýlových recepciách
• Dizajn: kvalitná fľaša na šumivé víno s prémiovým vzhľadom

Na optimálne vychutnanie sa odporúča teplota podávania od 6 do 8 stupňov Celzia. V tomto rozmedzí sa arómy červeného bobuľového ovocia prejavujú precízne, zatiaľ čo perlenie pôsobí živo a jemne. Príliš vysoká teplota zvýrazňuje plnosť, kým veľmi nízka teplota môže ovocnosť čiastočne utlmiť, preto sa pred otvorením oplatí temperované uskladnenie. V dobre temperovanej, tmavej pivnici alebo v špeciálnej vinotéke možno túto cavu skladovať niekoľko rokov bez straty kvality. Takto sa vo vôni a chuti rozvinú ďalšie jemné nuansy, pričom si zachová svoju čistú a sviežu štylistiku.

Či už ide o štýlový aperitív na svadbe, ušľachtilý sprievod narodeninového menu alebo elegantnú bodku za uvoľneným večerom s priateľmi, Ars Collecta Cava Rosado Brut od Codorníu pri každej príležitosti ponúka v pohári rafinovaný španielsky charakter a spája stredomorskú radosť zo života s náročným pôžitkom zo šumivého vína.

• Več izdelkov iz Codorníu