Ashbourne Sandstone - Hamilton Russell

Ashbourne Sandstone od Hamilton Russell z Western Cape vykazuje v pohári žiarivú, svetložltú farbu. Pri zakrúžení pohára možno pri tomto bielom víne vnímať dokonalú rovnováhu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Táto juhoafrická cuvée odhaľuje v pohári nádherne výrazné tóny broskýň, citrónov a zrelého jablka. Pridávajú sa k nim náznaky minerality.

Hamilton Russell Ashbourne Sandstone sa milovníkovi vína predstavuje príjemne suchý. Toto biele víno nikdy nepôsobí drsne alebo chudobne, ako by sa to dalo očakávať pri víne z prémiového a terroirového segmentu. Vyvážené a komplexné sa toto ľahké biele víno prezentuje na podnebí. V závere tento vínom z vinárskej oblasti Western Cape napokon nadchýna dobrou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky citróna a broskyne.

Vinifikácia vína Ashbourne Sandstone od Hamilton Russell

Základom vyváženého Ashbourne Sandstone z Južnej Afriky sú hrozno odrôd Chardonnay, Sauvignon Blanc a Semillon. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Následne prebieha kvasenie v nerezovej nádrži pri kontrolovaných teplotách. Na fermentáciu nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných kaloch, než je víno napokon naplnené do fliaš.

Odporúčanie k jedlám k Hamilton Russell Ashbourne Sandstone

Toto biele víno z Južnej Afriky je najlepšie vychutnávať mierne vychladené pri 11 - 13°C. Výborne sa hodí ako sprievodné víno k pečenej pstruhovi so zázvorovo-hruškovou prílohou, ovocnému šalátu z čakanky alebo špargľovému šalátu s quinoou.

• Več izdelkov iz Hamilton Russell Vineyards