Baron Pauillac AOC - Château Pichon Longueville

Château von Pauillac Bordeaux sa predstavuje intenzívnou rubínovočervenou farbou, ktorá je typická pre červené vína z renomovaného regiónu Bordeaux. Kombinácia odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot dodáva tomuto vínu komplexný a fascinujúci farebný svet, ktorý siaha od hlbokých červených odtieňov až po tóny pripomínajúce granát. Vo vôni rozvíja Château von Pauillac Bordeaux zvodné aróma zrelých čiernych čerešní, doplnené kvetinovými tónmi fialiek a jemným drevitým nádychom cédrového dreva, ktoré navodzujú eleganciu a hĺbku. Na podnebí sa toto víno prejavuje ako suché s vyváženou štruktúrou, ktorá kombinuje jemné triesloviny a decentnú sviežosť. Aromatickú hustotu nesú nasledujúce charakteristiky:

1. Zrelé čierne čerešne, ktoré ponúkajú ovocnú sladkosť a zamatovosť
2. Kvetinové tóny fialiek, ktoré prinášajú kvetinovú sviežosť
3. Jemne korenisté cédrové drevo, ktoré vínu dodáva dymovú hĺbku
4. Čistá suchosť s vyváženým telom a dlhotrvajúcim záverom
5. Výrazné, ale elegantné triesloviny, ktoré formujú chuť a svedčia o schopnosti zrenia

Château von Pauillac Bordeaux symbolizuje esenciu veľkých bordeauxskych červených vín a spája typické znaky regiónu do harmonického celku. Sulfity a oxid siričitý sú prirodzene obsiahnuté, aby víno optimálne chránili a zachovali jeho sviežosť. S obsahom 14,5 objemových percent alkoholu pôsobí toto víno živo a silno, bez toho, aby bolo dominantné.

Vinifikácia Château von Pauillac Bordeaux

Hrozno pre Château von Pauillac Bordeaux pochádza z vybraných vinohradov subregiónu Pauillac vo francúzskom Bordeaux. Pre cuvée sa odrody Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc pestujú starostlivo oddelene. Vládnu tu ideálne podmienky na získanie výrazných a vyzretých strapcov. Zber prebieha zvyčajne ručne, aby sa zabezpečila čo najlepšia kvalita a zachovali sa individuálne vlastnosti jednotlivých odrôd.

V pivnici prechádza Château von Pauillac Bordeaux šetrným procesom kvasenia pri kontrolovaných teplotách, ktorý optimálne uchováva typické ovocné a aromatické zložky. Kvasenie rmutu trvá niekoľko týždňov, aby sa starostlivo extrahovala farba, triesloviny a štruktúra. Po dokvasení víno zreje vo francúzskych dubových sudoch, kde si rozvíja charakteristické tóny cédrového dreva a ďalšie jemné drevité arómy. Zrenie v sudoch trvá podľa ročníka medzi 12 a 18 mesiacmi, čo vínu dodáva plnosť a komplexnosť.

Dozrievanie sa riadi s citom, aby sa podčiarkla rovnováha medzi ovocnosťou, drevitými tónmi a štruktúrou trieslovín. Nakoniec je víno pred plnením do fliaš filtrované, aby bol zaručený čistý, brilantný vzhľad. Kombinácia tradičného remesla a moderných pivničných techník robí z Château von Pauillac Bordeaux kvalitné červené víno s dlhotrvajúcou schopnosťou zrenia a vysokou pôžitkovou hodnotou.

Odporúčania k jedlám k Château von Pauillac Bordeaux

Château von Pauillac Bordeaux je harmonickým sprievodcom k širokej škále pokrmov. Jeho hĺbka a suchosť si pýtajú jedlá, ktoré sú výrazné a aromatické a optimálne víno dopĺňajú. Obzvlášť vhodné sú pokrmy, ktoré zdôrazňujú bohatý charakter cuvée a zároveň zjemňujú jemné triesloviny.

• Grilovaný hovädzí steak s rozmarínovo-cesnakovou marinádou – zvýrazní drevité tóny a ovocnosť vína
• Dusené jahňacie stehno s tymianom – ladí s výraznou štruktúrou a kvetinovými tónmi
• Jedlá z diviny, ako jelení ragú alebo pečené srnčie – ideálne pre suchý a komplexný štýl
• Vy zretý tvrdý syr, napríklad Comté alebo Manchego – zvýrazní sviežosť a triesloviny vína
• Paštéty plnené hubami alebo sýte quiche – podčiarkujú drevité nuansy a ovocnosť

K Château von Pauillac Bordeaux sa dokonale hodia aj jemné jedlá francúzskej kuchyne. Od klasického Coq au Vin až po ratatouille vytvára víno výnimočnú kombináciu, ktorá sa hodí tak na slávnostné príležitosti, ako aj na pôžitkovú večeru. S jeho mnohotvárnou aromatikou a živou eleganciou obohacuje toto červené víno každé menu a robí z každého dúšku osobitný moment.

• Več izdelkov iz Chateau Pichon Longueville