Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut - Champagne Leclerc Briant

Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant sa v pohári trbliece v svetlej slamovožltej farbe so striebristo-zlatistými odleskami. Najjemnejšie, energické perlenie stúpa v hustých reťazcoch a vytvára jasný, elegantný obraz. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná paleta aróm: zrelé mirabelky, mandarínka a šťavnatý pomaranč sa spájajú s exotickým ananásom. Jemné lipové kvety dodávajú kvetinovú finesu, zatiaľ čo aníz a náznak pistácií prinášajú rafinovaný, ľahko korenistý akcent.

V chuti tento jednodruhový Pinot Meunier zo Champagne ukazuje pôsobivo precíznu štruktúru. Úvod pôsobí priamočiaro a pevne, nesie ho sviežosť a veľmi jemné perlenie. Nízka dávka zvýrazňuje štýl Extra Brut s krištáľovo čistým prejavom. Citrusové plody a mandarínka prinášajú šťavnaté napätie, mirabelka a ananás dodávajú delikátnu plnosť. Textúra hodvábne kĺže po jazyku, zatiaľ čo výrazná mineralita vytvára dlhý, slanisto pôsobiaci záver.

Kyselinka pôsobí živo a dokonale zapojene, nikdy nie vtieravo, vždy povzbudivo. Jemné taníny zo šupiek hrozna vytvárajú na podnebí sotva badateľný grip, ktorý šampanskému dodáva štruktúru a kontúru. Štýl pôsobí puristicky, precízne a nekompromisne orientovaný na pôvod. Ako jednodruhový Pinot Meunier z polôh Premier Cru v Champagne tento sekt pôsobivo dopĺňa profil domu Leclerc Briant a ukazuje, aký potenciál táto odroda rozvíja mimo úlohy klasickej zložky cuvée.

• Odroda: 100 % Pinot Meunier (Mlynárka)
• Pôvod: polohy Premier Cru, Champagne, Francúzsko
• Farba: svetlá slamovožltá so striebristo-zlatistými odleskami
• Štýl: Extra Brut, puristický, minerálny, Starý svet
• Textúra: svieža, hodvábna, dlhotrvajúca
• Obsah alkoholu: 11,8 % obj.

1. Intenzívne ovocné arómy mirabelky, mandarínky a pomaranča
2. Kvetinové tóny lipových kvetov
3. Exotické náznaky ananásu
4. Korenisté nuansy anízu a pražených pistácií
5. Jemné, dlhotrvajúce perlenie so slanistou mineralitou

Výroba Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant

Hrozno na Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant pochádza zo starostlivo vybraných polôh Premier Cru v okolí Épernay v Champagne. Chladné, no slnečné podnebie tohto regiónu dodáva odrode Pinot Meunier charakteristickú kombináciu zrelého ovocia a povzbudivej sviežosti. Vinice ležia prevažne na kriedovom podloží, pretkanom vápnikom a jemnými podielmi ílu. Tieto pôdy ideálne zadržiavajú vlhkosť aj teplotu a vtlačujú šampanskému výraznú, takmer slanú mineralitu.

Tím Leclerc Briant sa počas roka s veľkým nasadením venuje ekologickému a biodynamickému vinohradníctvu. Koreňové systémy viniča rastú v živých, aktívnych pôdach, ktoré podporujú výrazný charakter odrody. Zber prebieha ručne, bobuľu po bobuli, s prísnou selekciou už vo vinici. Do pivnice sa dostávajú iba dokonale vyzreté, aromaticky koncentrované bobule, ktoré tvoria základ tohto čistého Blanc de Meuniers.

Po šetrnom lisovaní putuje do ďalšieho spracovania výhradne najjemnejší mušt. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovali sviežosť, precíznosť a typické ovocné nuansy odrody Pinot Meunier. V závislosti od ročníka dozrieva časť vína v drevených sudoch, zvyšok v nerezových nádržiach. Drevo dodáva štruktúru, hĺbku a jemnú korenistosť, nerez zachováva čistotu, sviežosť a cizelované ovocie. Následne základné víno dozrieva spolu s rezervnými vínami, ktoré prinášajú ďalšiu komplexnosť.

Druhotné kvasenie vo fľaši podľa tradičnej Méthode Champenoise dodáva šampanskému živé perlenie. Víno niekoľko rokov dozrieva na kvasinkách v chladných pivniciach v Épernay. Toto dlhé zrenie rozvíja jemné tóny briošky a orechov bez toho, aby zatienilo ovocnosť. Dávka zostáva mimoriadne nízka a zdôrazňuje charakter Extra Brut, ktorý upriamuje pozornosť na terroir, odrodu a napätie. Štýl domu Leclerc Briant sa prejavuje nekompromisnou precíznosťou, výrazným charakterom a neustálym smerovaním k elegancii.

Odporúčania k podávaniu Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant

Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant sprevádza svetlé aj sýte jedlá s pôsobivou všestrannosťou. Šťavnaté ovocie a pevná štruktúra výborne ladia s hydinovými pokrmami, napríklad s pečenou kukuričnou sliepkou alebo jemným teľacím karé. K rybám ukazuje toto šampanské osobitnú triedu: pečený kambala veľký, hrebenatky alebo precízne pripravená treska získajú vďaka minerálnej sviežosti fascinujúci kontrast.

Výborne sa hodí aj jemná kuchyňa s ázijským charakterom. Ľahko korenisté jedlá so zázvorom, citrusmi alebo koriandrom vedú napínavý dialóg s anízovými a citrusovými tónmi šampanského. Zrelé tvrdé syry, napríklad Comté alebo Gruyère, či jemný kozí syr vytvárajú intenzívny, no vyvážený chuťový zážitok. Aj ako elegantný aperitív vysiela toto Extra Brut jasný signál a štýlovo otvára slávnostné menu.

• Kombinácia s jedlom: svetlé mäsové jedlá, ryby, morské plody, zrelé tvrdé syry
• Kuchyňa: francúzske, stredomorské a ázijsky inšpirované jedlá
• Ideálne ako aperitív a k viacchodovým menu

Na dokonalý pôžitok sa odporúča podávať pri teplote 8 až 10 °C v klasickom pohári na šumivé víno. Pri tejto teplote šampanské ukazuje svoju precíznu štruktúru, jemné perlenie a mnohovrstevné arómy v harmonickom spojení. Trocha vzduchu v pohári nechá vyniknúť ďalšie nuansy pistácií, kvetov a kôstkového ovocia.

Elegantná fľaša na šumivé víno so špuntom na sekt podčiarkuje prémiový charakter tohto šampanského. Pri skladovaní v chlade a chránené pred svetlom bude toto Extra Brut počas mnohých rokov rozvíjať ďalší potenciál zrenia. Uvedená doba archivácie až 15 rokov od ročníka ponúka voľbu medzi mladistvou sviežosťou a vyzretou finesou s hlbšou komplexnosťou. Či už pri intímnych chvíľach vo dvojici, slávnostných príležitostiach s priateľmi alebo ako reprezentatívny dar: tento Blanc de Meuniers vytvára v pohári pôsobivý a štýlový výkričník.

• Več izdelkov iz Champagne Leclerc Briant