Reserva Brut DO - Segura Viudas

V pohári sa Brut Reserva zo Segury Viudas prezentuje slamovo žltou farbou a filigránsky elegantnou a perzistentnou perlou.
Ovocný, osviežujúci buket odhaľuje vône bieleho ovocia, exotického ovocia a citrusových plodov, ako aj mierne kvetinové nuansy. V suchom, komplexnom, plnom podnebí stimulujúca štruktúra kyselín a tóny ananásu a limetky poskytujú dostatok sviežosti. Dlhý, suchý záver završuje túto špičkovú cavu.

Vinifikácia Cava Brut Reserva

Hrozno sa starostlivo ručne zozbiera, zbaví sa bobúľ, vylisuje a vyčíri. Výsledný mušt sa staticky dekantuje 24 hodín, aby sa zvýhodnila ovocnosť a elegancia. Potom nasleduje prvé a druhé kvasenie, oddelené od hroznovej šťavy, s vybranými kmeňmi kvasiniek, aby sa dosiahla štruktúra, komplexnosť a krásny mousseux. Zmes sa skladá z 12 rôznych vín, z ktorých štyri sa po prvom kvasení nechajú tri mesiace ležať na kaloch v nerezových nádržiach. Pred plnením do fliaš sa do vína pridávajú rôzne prídavky, aby vo fľaši prebehlo druhé alkoholové kvasenie. Potom nasleduje najmenej 15 mesiacov, zvyčajne však 24 až 36 mesiacov zretia na kaloch. Po ukončení skladovania sa mŕtve kvasinky najprv sústredia v hrdle fľaše počas niekoľkotýždňového pretrepávania a nakoniec sa šokovo zmrazia a degoržujú (odstránia). Potom sa fľaša naplní výlučne zloženou dávkou, zazátkuje, označí a odošle.

Odporúčanie pre Cava zo Segury Viudas

Toto šumivé víno podávajte ako štýlový aperitív alebo ako prílohu k cestovinám s morskými plodmi alebo rybami. Skvele ladí aj s mäkkými a jemnými syrmi, ako je Brie, a ľahko môže sprevádzať celé menu.

Ocenenia pre Segura Viudas Brut Reserva

• Falstaff: 91 bodov
• Mundus Vini: strieborná
• Wine Spectator: 86 bodov
• The Champagne & Sparkling Wine World Championships UK: zlato

• Več izdelkov iz Segura Viudas