Cabernet Franc - Anthonij Rupert Wyne

Cabernet Franc od vinárstva Anthonij Rupert Wyne zo Západného Kapska sa vo vínovom pohári prezentuje hustou, purpurovo červenou farbou. Na okrajoch sa navyše ukazuje farebný prechod do granátovo červenej. Po prvom zakrúžení pohárom tento červené víno odhaľuje vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje silnými „kostolnými oknami“ na stene pohára. Prvá vôňa Cabernet Franc odhaľuje tóny černíc, čučoriedok a moruší. K ovocným zložkám buketu sa pridávajú aj tóny z dozrievania v sudoch, ako aj ďalšie ovocno‑balzamické nuansy.

Toto víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bolo nafľašované s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a tento Juhoafričan tak napriek svojej suchosti očarí najjemnejšou rovnováhou. Vynikajúca chuť si nevyžaduje nevyhnutne veľa cukru. V závere tento vyzretý červený z vinárskej oblasti Západné Kapsko napokon uchváti peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky moruše a čiernych ríbezlí.

Vinifikácia Cabernet Franc od Anthonij Rupert Wyne

Základom pre mohutný Cabernet Franc zo Západného Kapska sú hrozno odrody Cabernet Franc. Výrazný vplyv na zrelosť zberaného hrozna má aj skutočnosť, že hrozno Cabernet Franc dozrieva pod vplyvom teplého podnebia. To sa okrem iného prejavuje mimoriadne dobre vyzretým hroznom a skôr vyšším obsahom alkoholu vo víne. Po zbere sa hrozno najrýchlejšou cestou dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Následne prebieha kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po jeho ukončení dozrieva Cabernet Franc ešte 18 mesiacov v sudoch z francúzskeho duba.

Odporúčanie k jedlám pre Cabernet Franc od Anthonij Rupert Wyne

Vychutnajte si toto červené víno z Južnej Afriky ideálne temperované pri 15 - 18°C ako sprievodné víno k boeuf bourguignon, plneným paprikám alebo kačacím prsiam s cukrovým hráškom.

• Več izdelkov iz Anthonij Rupert Wyne