Champagne Rosé Extra Brut GK - Champagne Leclerc Briant

Jemne žiarivý ružový odtieň s medenými odleskami upúta pozornosť a sľubuje eleganciu ešte pred prvým dúškom. Vo vôni Champagne Rosé Extra Brut GK - Champagne Leclerc Briant rozvíja harmonicky vyváženú kyticu zrelej maliny, šťavnatého čierneho ríbezlia a lesných plodov, doplnenú tónmi lupeňov ruží a pražených mandlí. V ústach pôsobí toto šumivé víno precízne a priamočiaro, s jemným perlením a pevnou štruktúrou. Kyselina je živá a jasná, textúra pôsobí hodvábne, zatiaľ čo jemný dotyk trieslovín z odrody Pinot Noir dodáva vínu oporu a dlhý záver.

Cuvée je založené na odrodách Chardonnay a Pinot Noir z vybraných polôh v Champagne. Chardonnay prináša sviežosť, jasnosť a napätie, Pinot Noir dodáva plnosť ovocia, štruktúru a charakteristické ružové sfarbenie. Štýl zostáva suchý, s dávkovaním Extra Brut, ktoré prináša iba náznak zvyškového cukru, a tým upriamuje pozornosť na terroir, ovocnosť a minerálne napätie. Každá zložka pôsobí precízne umiestnená, nič nie je prehnané, všetko je jemne vyvážené.

• Farba vína: elegantný ružový odtieň s medenými odleskami
• Arómy: čierne ríbezle, malina, lesné plody, ruža, mandľa
• Chuť: extra brut, koncentrovaná, výrazná, dlhotrvajúca
• Odrody: Chardonnay & Pinot Noir, cuvée z odrôd
• Pôvod: Champagne, Francúzsko (Épernay a okolie)
• Obsah alkoholu: 12,1 obj.-%
• Spôsob výroby: certifikované ekologické a biodynamické pestovanie (FR-BIO-01)

V ústach sa Champagne Rosé Extra Brut GK - Champagne Leclerc Briant prezentuje jasným, nekomplikovaným prejavom. Úvod pôsobí šťavnato a výrazne ovocne, nesú ho malina, čierne ríbezle a nuansa lesných jahôd. Perlenie je jemné a prenikavé, čo vínu dodáva ľahkosť a energiu. Mandľové tóny a náznak kysnutého pečiva v pozadí pripomínajú zrenie na kvasinkách, zatiaľ čo živá kyselina dokonale vykresľuje ovocnosť. Jemný závoj trieslovín z odrody Pinot Noir dodáva štruktúru a suchý, precízny záver.

1. Vôňa: intenzívne červené bobuľové ovocie, lupeň ruže, mandľa, jemné korenie
2. Ústa: pevné, lineárne, s jemným perlením, koncentrované
3. Štruktúra: osviežujúca kyselina, jemné triesloviny, elegantné telo
4. Dochuť: dlhá, minerálna, v závere s červeným bobuľovým ovocím

Pôvod z chladného regiónu Champagne dodáva tomuto šumivému vínu výraznú sviežosť a filigránsku eleganciu. Pôdy bohaté na kriedu a vápenec a typická, skôr svieža klíma regiónu formujú štruktúru kyseliny a minerálne pôsobiace jadro vína. Tento štýl osloví milovníkov jasnosti, precíznosti a kompromisne suchého prejavu v pohári.

Výroba Champagne Rosé Extra Brut GK - Champagne Leclerc Briant

Hrozno na toto Rosé Extra Brut pochádza z vybraných parciel v Champagne v okolí Épernay. Chladná klíma s mierne teplými letami a dlhšou fázou dozrievania zabezpečuje aromatické hrozno s výraznou kyselinovou štruktúrou. Pôdy s podielom kriedy a vápenca počas dňa akumulujú teplo a v noci ho opäť uvoľňujú, vďaka čomu hrozno dozrieva pomaly a rovnomerne. Táto kombinácia klímy a charakteru pôdy tvorí základ precízneho, priamočiareho štýlu tohto šumivého vína.

V Champagne Leclerc Briant prebieha pestovanie biodynamicky, s veľkým dôrazom na vitalitu pôdy a prirodzenú rovnováhu viniča. Zber prebieha ručne, aby sa do zberu dostalo iba úplne dozreté a bezchybné hrozno. Chardonnay a Pinot Noir sa lisujú oddelene, mušt vyteká bez hrubého tlaku, aby sa zachovala jemnosť a delikátnosť. Ružový podiel vzniká použitím Pinot Noir s krátkym nakvášaním alebo pridaním červeného vína, čo prináša farbu a ľahký trieslovinový ťah v pohári.

Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, väčšinou v nerezových tankoch, čiastočne v drevených sudoch, aby sa prehĺbila komplexnosť a textúra. Po zostavení základných vín z odrôd Chardonnay a Pinot Noir putuje cuvée na druhotné kvasenie vo fľaši, teda na klasickú metódu Méthode Champenoise. Vo fľaši vzniká jemné perlenie, zatiaľ čo víno dlhší čas dozrieva na kvasinkách. Táto autolýza kvasiniek dodáva vínu Champagne Rosé Extra Brut GK - Champagne Leclerc Briant jemné tóny briošky, mandlí a pečiva, ako aj dodatočnú krémovosť v ústach.

Po dozrievaní na kvasinkách nasleduje degoržovanie. Dávkovanie je veľmi nízke, vďaka čomu víno patrí do kategórie Extra Brut. Toto zámerne umiernené dosladzovanie zdôrazňuje pôvod, odrodu a minerálnu jemnosť. Štýl domu Leclerc Briant smeruje k autentickosti, jasnosti a napätiu s výrazným prejavom terroiru. Biodynamický spôsob práce a starostlivá vinifikácia prinášajú šumivé víno, ktoré pôsobí osobito a charakterne.

Odporúčania na vychutnanie Champagne Rosé Extra Brut GK - Champagne Leclerc Briant

Toto ružové šampanské harmonicky sprevádza ľahké aj korenisté jedlá. Arómy červeného bobuľového ovocia a pevná štruktúra sa výborne hodia k svetlým druhom mäsa, rybím pokrmom a vegetariánskej kuchyni s jemným korením.

• Predjedlá: tatarák z lososa, sashimi z tuniaka, marinovaný losos, mušle svätého Jakuba
• Svetlé a ľahké jedlá: grilovaná hydina, teľacie medailónky, zubáč alebo kambala
• Svetlé a sýte jedlá: hydinová terina, pečené teľacie, stredomorská zeleninová kuchyňa
• Syr: mladý kozí syr, jemné ovčie syry a mäkké syry
• Na doplnenie finger food: lístkové pečivo, kanapky, malé rybie jednohubky

Ako aperitív otvára Champagne Rosé Extra Brut GK - Champagne Leclerc Briant slávnostné večery s noblesou a štýlom. Pri romantických večeriach, narodeninách alebo ako ozdoba viacchodového menu sa postará o pôsobivú prezentáciu. Svoj potenciál ukáže aj ako sprievodca brunchom s noblesným charakterom, najmä v kombinácii s lososom, čerstvými morskými plodmi alebo delikátnymi vaječnými pokrmami.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri tejto teplote sa ideálne prejavia sviežosť, ovocnosť a perlenie. Pohár na šumivé víno s tvarom, ktorý sa smerom nahor mierne zužuje, koncentruje buket a predlžuje perlenie. V chladničke je najlepšie uložiť fľašu vodorovne, mimo svetla a vibrácií. Chladné a stabilné skladovacie prostredie zachováva jemnosť perlenia a aromatickú jasnosť.

Champagne Rosé Extra Brut GK - Champagne Leclerc Briant ponúka už teraz veľký pôžitok, no hodí sa aj na niekoľkoročné zrenie vo fľaši. Počas tohto obdobia sa arómy prehlbujú, ovocnosť pôsobí zrelšie a kvasinkové tóny získavajú ďalšiu komplexnosť. Kto oceňuje charakteristické, suché ružové šampanské z biodynamického pestovania, nájde v ňom výrazného spoločníka na výnimočné chvíle.

• Več izdelkov iz Champagne Leclerc Briant