Chateauneuf du Pape 1,5l Magnum - Clos des Papes

Chateauneuf du Pape 1,5 l Magnum – Clos des Papes sa v pohári prezentuje intenzívnou tmavou rubínovou farbou s jemným fialovým okrajom. Hustá farba naznačuje mimoriadnu koncentráciu a hĺbku. Vo vôni sa rozvíja komplexná hra aróm tmavého bobuľového ovocia, zrelých čerešní a sliviek, prepojená s typickou garigue, stredomorskou bylinnou korenistosťou a jemnými rastlinnými tónmi. Pridávajú sa náznaky horkej čokolády, jemného kakaa a štipka sladkého drievka, ktorá vôňu robí lákavou a vzbudzuje zvedavosť pred prvým dúškom.

V chuti pôsobí víno mohutne a mnohovrstevnato. Textúra je hutná a plná, so šťavnatou ovocnosťou a jemne štruktúrovanými trieslovinami. Zrelé hrozno Grenache tvorí šťavnatý základ s výrazným tónom čerešní, Mourvèdre pridáva korenistosť, štruktúru a hĺbku, zatiaľ čo Syrah prináša arómy tmavého bobuľového ovocia a ďalšiu jemnosť. Kyselina pôsobí precízne a nesie opulentné ovocie bez pocitu ťažkosti. Dochuť doznieva veľmi dlho, s tónmi bylín, čokolády a jemne zemitými nuansami, ktoré pripomínajú slnkom prehriate pôdy južnej Rhôny.

• Farba: intenzívna tmavá rubínová farba s fialovým odleskom
• Vôňa: tmavé bobuľové ovocie, čerešne, slivky, garigue, bylinná korenistosť, rastlinné nuansy, čokoláda
• Chuť: mohutná, hutná, plná, zrelé triesloviny, veľmi dlhá dochuť
• Štýl: bez kompromisov suchý, charakteristický a výrazne spätý s terroir
• Textúra: hodvábne hutná, s citeľnou, no elegantnou štruktúrou

Cuvée odrôd Grenache, Mourvèdre a Syrah odráža klasický štýl apelácie Châteauneuf-du-Pape. Toto červené víno pochádza z renomovaného domu Clos des Papes v južnofrancúzskej Rhône, kde staré vinohrady, chudobné pôdy a teplé stredomorské podnebie vytvárajú pôsobivé vína. Vinič rastie na rôznych parcelách v okolí Châteauneuf-du-Pape, čo ponúka fascinujúcu rozmanitosť pôdnych štruktúr a polôh.

1. Odrody: Grenache, Mourvèdre, Syrah
2. Región: Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Francúzsko
3. Obsah alkoholu: 15,0 obj. %
4. Objem fľaše: 1,5 litra Magnum
5. Uzáver: tradičný korkový uzáver

Vzájomným pôsobením odrôd, pôvodu a starostlivej vinifikácie vzniká červené víno s veľkou hutnosťou a pôsobivým vnútorným napätím. Triesloviny sú výrazné, no jemne vyzreté, a dodávajú vínu štruktúru i vynikajúci potenciál na zrenie. Korenistý bylinný tón garigue, charakteristická čokoláda vo vôni a rastlinné nuansy vytvárajú komplexný, mimoriadne kvalitný celok, ktorý osloví náročné milovníčky a milovníkov vína.

Výroba Chateauneuf du Pape 1,5 l Magnum od Clos des Papes

Hrozno pre Chateauneuf du Pape 1,5 l Magnum – Clos des Papes pochádza zo starostlivo udržiavaných viníc v apelácii Châteauneuf-du-Pape na južnej Rhône. Podnebie je slnečné a teplé, s chladnými nocami, ktoré hroznu dodávajú aromatickú čistotu. Silný vietor Mistral rýchlo vysúša vinič po daždi a podporuje koncentrovanú kvalitu hrozna. Slávne okruhliaky rozpálené slnkom uchovávajú teplo a v noci ho odovzdávajú viniču, čím podporujú rovnomerné dozrievanie bobúľ.

Rozmanitosť pôd – od piesočnatých parciel cez polohy bohaté na vápenec až po terasy pokryté veľkými kameňmi – formuje charakter vína. Grenache na týchto pôdach ukazuje svoju plnú výraznosť s intenzívnou ovocnosťou, zatiaľ čo Mourvèdre a Syrah dopĺňajú štruktúru, korenistosť a intenzitu farby. Zber prebieha ručne vo viacerých etapách, aby sa do pivnice dostali iba dokonale zrelé a aromatické strapce. Prísna selekcia priamo vo vinici a následne ešte na triediacom stole zabezpečuje vynikajúci ovocný základ.

V pivnici Clos des Papes vsádza na tradičnú vinifikáciu verne odrážajúcu terroir. Bobule sa po starostlivom odstopkovaní dostávajú do kvasných nádob, kde riadené kvasenie na šupkách umožňuje intenzívne uvoľnenie farby a aróm. Dlhé macerovanie umocňuje štruktúru, triesloviny a rozmanitosť aróm. Jednotlivé odrody často kvasia oddelene, aby sa cielene zvýraznili ich osobitosti, a až potom pivničný majster zostavuje cuvée.

Zrenie prebieha klasicky v dreve, vo veľkých sudoch typu foudre a čiastočne v použitých sudoch, ktoré vínu dodávajú štruktúru a vyzretú komplexnosť bez toho, aby ho prekrývali dominantnou vanilkou z dreva. Vďaka šetrnému zreniu v sude získava červené víno ďalšie tóny čokolády, bylín a jemnej korenitosti, pričom šťavnaté ovocie zostáva živé a precízne. Štýl vinárstva Clos des Papes sa jasne orientuje na eleganciu, rovnováhu a dlhú životnosť. Sila a opulentnosť sa spájajú s jemnosťou a sviežosťou do výrazného, nadčasového Châteauneuf-du-Pape.

Odporúčania na podávanie Chateauneuf du Pape 1,5 l Magnum – Clos des Papes

Chateauneuf du Pape 1,5 l Magnum – Clos des Papes pôsobivo sprevádza jedlá s tmavým mäsom. Výrazné pečené jahňacie alebo hovädzie mäso, dusené jedlá zo zveriny, ragú z hovädzieho chvosta či pomaly pečený jahňací chrbát sa výborne harmonizujú s jeho hĺbkou a korenistosťou. Aj k svetlým, no sýtym jedlám, ako sú Coq au Vin, teľacie pečené mäso s bylinkovou omáčkou alebo dusená hydina s hubami, vzniká harmonické spojenie.

• Perfektné k jedlám z tmavého mäsa a zverine
• Ideálne k sýtym jedlám zo svetlého mäsa s výraznými omáčkami
• Vynikajúce k vyzretým tvrdým syrom a aromatickým mäkkým syrom
• Vhodné k hľuzovkovým cestovinám alebo hubovému rizotu

Ako Magnum fľaša sa tento Châteauneuf-du-Pape výborne hodí na slávnostné príležitosti, výnimočné rodinné oslavy, štýlové večere alebo príjemné posedenia s priateľkami a priateľmi. Impozantný formát okamžite vytvára pocit veľkorysosti a podčiarkuje výnimočnosť chvíle pri stole. Ako exkluzívny darček pre milovníčky a milovníkov vína zanechá táto Magnum fľaša trvalý dojem.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať pri teplote približne 16 až 18 stupňov Celzia vo veľkom pohári na červené víno, aby sa vôňa a štruktúra mohli naplno rozvinúť. Dekantovanie určitý čas pred podávaním prinesie ďalšiu hĺbku a zamatovosť. Hutná štruktúra a kvalitná trieslovinová kostra dodávajú tomuto vínu značný potenciál na zrenie. V chladnej, tmavej pivnici s konštantnou teplotou a fľašou uloženou naležato sa víno počas rokov rozvíja o ďalšie aromatické vrstvy, väčšiu harmóniu a pôsobivú komplexnosť. Tento Châteauneuf-du-Pape tak dnes nadchýna intenzívnou ovocnosťou a korenistosťou a zároveň zostáva fascinujúcim sprievodcom do budúcnosti v domácej vinotéke.

• Več izdelkov iz Clos des Papes