Clos d'Ora Bertrand in HK - Gérard Bertrand

V pohári sa Clos d'Ora Bertrand in HK - Gérard Bertrand prejavuje hlbokou, sýto rubínovou farbou s takmer čiernym jadrom a fialovými odleskami. Vo vôni sa rozvíja intenzívna, mnohovrstevná kytica zrelých černíc, šťavnatých čiernych čerešní a tmavých sliviek. Pridávajú sa tóny ušľachtilého tabaku, sladkého sladkého drievka, horkej čokolády, ako aj jemne nuansované korenisté arómy korenia, cédrového dreva a sušených bylín z garrigue.

V ústach sa táto odrodová cuvée z odrôd Carignan, Grenache, Mourvèdre a Syrah z oblasti Languedoc predstavuje mohutne a zároveň precízne. Textúra pôsobí hutne, plnisto a hodvábne, nesená zrelou, jemne integrovanou trieslovinovou štruktúrou. Kyselina je živá a čistá, dodáva vínu sviežosť a napätú dĺžku. Telo pôsobí opulentne, no elegantne vyvážene, s dokonalou rovnováhou medzi ovocnosťou, korenistosťou, drevom a minerálnym tlakom.

Arómy z vône pokračujú aj v chuti:

• zrelé černice a čierne čerešne s veľkou aromatickou hĺbkou
• horká čokoláda, kakao a moka v dochuti
• tabak, koža, jemné dymové tóny a stredomorské bylinky
• jemne balzamické tóny, ktoré vínu dodávajú ďalšiu komplexnosť

Dochuť pôsobí mimoriadne dlho a mnohovrstevne. Taníny sú hodvábne a hutné, štruktúra vykazuje finesu a napätie. Pôvod v oblasti Languedoc-Roussillon sa pôsobivo prejavuje svojím teplým, slnkom prežiareným štýlom a spája sa s rukopisom Clos d'Ora Bertrand in HK - Gérard Bertrand do nezameniteľného charakteru.

1. Odrody: Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
2. Pôvod: Languedoc-Roussillon, Francúzsko
3. Typ vína: suché červené víno s hutnou, plnistou textúrou
4. Zrenie: kvalitné drevo s precíznym začlenením

Výroba vína Clos d'Ora Bertrand in HK - Gérard Bertrand

Hrozno na Clos d'Ora Bertrand in HK - Gérard Bertrand pochádza z vybraných parciel v oblasti Languedoc-Roussillon, ktorá je výrazne ovplyvnená Stredozemným morom. Horúce letné dni, chladné noci a neustále vetry formujú mikroklímu. Tieto podmienky dodávajú bobuliam vysokú zrelosť, aromatickú intenzitu a pozoruhodnú štruktúru. Vinič zakoreňuje hlboko v chudobných pôdach z vápenca, ílu a kamenistého štrku, ktoré vínu prepožičiavajú výraznú mineralitu a hutnosť.

Zber prebieha selektívne a s veľkým dôrazom na dokonalú zrelosť a neporušené bobule. Do cuvée sa dostávajú iba najlepšie hrozná odrôd Carignan, Grenache, Mourvèdre a Syrah. Viacero zberových etáp zabezpečuje najvyššiu kvalitu a odrodovú precíznosť. Po starostlivom zbere nasleduje prísna selekcia, pri ktorej do ďalšieho procesu postupujú iba bezchybné hrozná.

V pivnici je stredobodom pozornosti šetrné spracovanie. Rmut prechádza kontrolovaným kvasením, ktoré zachováva aromatickú hĺbku odrôd a jemne zvýrazňuje trieslovinovú štruktúru. Následne víno zreje vo vybraných drevených sudoch, ktoré vytvárajú ideálne podmienky na harmonický vývoj. Drevo dopĺňa víno o tóny vanilky, cédrového dreva a jemných pražených aróm bez toho, aby prekrývalo ovocnosť.

Štýl domu Gérard Bertrand sa vyznačuje precíznosťou, eleganciou a výraznosťou. Tradícia a moderná technika sa prepájajú a formujú červené víno s veľkou osobitosťou. Biodynamické hospodárenie vo viniciach posilňuje prirodzenú žiarivosť terroiru a vedie k vínu s pôsobivou hĺbkou, vnútorným napätím a výnimočnou rovnováhou.

Odporúčania na vychutnanie vína Clos d'Ora Bertrand in HK - Gérard Bertrand

Toto charakteristické červené víno sa výborne hodí k tmavým a sýtym jedlám. Hutná štruktúra a zrelá ovocnosť poskytujú výrazným pokrmom rovnocenný sprievod. Mimoriadne pôsobivé je spojenie s:

• dusene pripraveným hovädzím, jahňacím alebo divine v aromatických omáčkach
• grilovanými steakmi s praženými tónmi a bylinkovým maslom
• výdatnými dusenými jedlami, cassouletom alebo stredomorskými pokrmami z jedného hrnca
• vyzretými tvrdými syrmi a výraznými polotvrdými druhmi syra

Aj svetlejšie, no sýte jedlá s intenzívnym korením ponúkajú lákavé kombinácie. Hydina pečená v rúre s bylinkami, teľacie pečené mäso alebo výrazné hubové pokrmy spolu s týmto vínom vytvárajú pôsobivé aromatické obrazy.

Pri výnimočných príležitostiach sa Clos d'Ora ukazuje ako pôsobivý ambasádor francúzskej kultúry červeného vína. V pohári na červené víno odhaľuje svoju úplnú komplexnosť a hĺbku. Ideálne sa hodí na:

1. slávnostné menu a sviatočné večere
2. reprezentatívne príležitosti, pracovné večere a jubileá
3. príjemné chvíle vo dvojici alebo v malej skupine milovníkov vína
4. prestížny dar v drevenej debničke

Ideálna teplota podávania sa pohybuje v rozmedzí 16 až 18 stupňov Celzia. Dekantovanie pred podávaním otvára svet aróm a zvýrazňuje hĺbku vína. V dobre temperovanej, tmavej pivnici s konštantnou skladovacou teplotou toto červené víno počas niekoľkých rokov rozvíja ďalšie nuansy zrelosti a korenistosti. Mohutná štruktúra, živá kyselina a zrelé taníny ponúkajú pôsobivý potenciál vývoja, ktorý nadchne znalcov aj zberateľov.

• Več izdelkov iz Gérard Bertrand