Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. - Familie Fernández Rivera

Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. od rodiny Fernández Rivera sa predstavuje v intenzívnej rubínovej farbe s granátovými odtieňmi. Táto mocná farebná hĺbka naznačuje zrelosť a komplexnosť, ktorú možno očakávať v pohári. Buket tohto vína odhaľuje typickú arómu zrelých čiernych čerešní a tmavej slivky, doplnenú decentnými nuansami vanilky, kakaa a céderového dreva. Náznak korenia a sušených bylín podčiarkuje fascinujúcu aromatickú skladbu a zvyšuje emocionálnu hĺbku vína.

Na jazyku sa Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. od rodiny Fernández Rivera javí ako plné a elegantné s hodvábnou textúrou a dobre zapracovanými tanínmi. Aróma čiernych ríbezlí sa harmonicky spája s tónmi tabaku, kože a príjemnej praženej arómy, ktorá pochádza z dlhého zrenia v dubových sudoch. Čerstvá kyselina zabezpečuje dlhý, jemný záver. Celkovo ide o víno, ktoré ponúka hĺbku, štruktúru a eleganciu v dokonalej rovnováhe a svojou mnohovrivosťou každej príležitosti dodáva hodnotu.

Vinifikácia Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. od rodiny Fernández Rivera

Hrozno na Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. rastie na renomovaných viniciach v oblasti Ribera del Duero. Terroir s vápenatým jílovitým pôdom a vysokou dennou dávkou slnečného svitu umožňuje optimálny vývoj zrelosti. Mierne podnebie s horúcimi, suchými dňami a chladnými nocami prináša víno s jemnou etikou.

1. Ručné zbery prebiehajú prísne selektívne koncom septembra až začiatkom októbra, aby sa použili len najlepšie strapce.
2. Strapce prechádzajú prísnou selekciou na triediacej stolici, aby sa vybrali nepoškodené, homogénne bobule.
3. Po studenej macerácii nasleduje kontrolovaná fermentácia pri teplote 26 až 28 stupňov Celzia v nerezových nádobách, čím sa posilňujú ovocné nuansy.
4. Následne víno zreje 24 mesiacov v nových francúzskych a amerických dubových sudoch, čo mu dodáva jeho charakteristickú hĺbku.

Zrenie v fľaši trvá ďalších 36 mesiacov, počas ktorých sa arómy harmonicky spájajú a dosahuje sa dokonalá rovnováha medzi ovocím, drevom a korením. Výsledkom je komplexné, elegantné Gran Reserva s veľkým výrazom a neporovnateľným potenciálom na archiváciu.

Doporučenia k jedlám pre Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. od rodiny Fernández Rivera

Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. od rodiny Fernández Rivera sa výborne hodí k širokej škále vysoko kvalitných jedál. Jeho intenzívna štruktúra a jemné vanilkové odtiene sa dokonale hodia k bohatým mäsovým pokrmom. Užite si tento vzácny elixír k:

• 1. Grilovanému hovädziemu filetu s bylinkovým maslom
• 2. Zajaciemu plátku s brusnicovou omáčkou
• 3. Jahňaciemu bravčovému, jemne korenenému rozmarínom a tymianom
• 4. Zrelým tvrdým syrom ako Manchego alebo Pecorino
• 5. Hliadkovému diviemu ragú s sezónnou koreňovou zeleninou

Uvoľní aj svoju plnú moc pri aromatických rizotoch s hubami alebo jedlách s truflami. Pre exkluzívnejšie okamihy sa odporúča klasická španielska bravčová pečienka, pri ktorej sa pražené arómy vína dokonale dopĺňajú so špecialitou. Kombinácia intenzívnych ovocných tónov a ušľachtilých drevených nuans je ideálnym sprievodcom pre chvíle pôžitku a výnimočné udalosti.

• Več izdelkov iz Familie Fernández Rivera