Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent

V pohári sa Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent predstavuje v hustej, sýto rubínovočervenej farbe s fialovým odleskom na okraji. Farba pôsobí lákavo a naznačuje koncentráciu i zrelosť. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní intenzívna vôňa, ktorá pôsobivo odráža typickú aromatiku odrody Syrah zo severnej Rhôny.

Vôňa vykresľuje komplexný obraz tmavej slivky, čiernych olív a jemných eukalyptových tónov pripomínajúcich chladný lesný vzduch. Pridávajú sa korenisté nuansy sladkého drievka, korenia a tabaku, sprevádzané nádychom dymu a jemného praženého korenia. Po chvíli na vzduchu sa rozvinú aj tóny černíc, sušených bylín a subtílny kvetinový závoj pripomínajúci fialky.

V chuti víno ponúka koncentrovanú, šťavnatú ovocnosť so zameraním na tmavé bobuľové ovocie a zrelú slivku. Textúra pôsobí hladko, s husto utkanými, jemnozrnnými tanínmi a živou, jasnou kyselinovou štruktúrou. Telo je stredne plné až plné, elegantne vyvážené a bez ťažkopádnosti. Korenisté tóny z vône pokračujú aj v chuti: dym, sladké drievko a náznak tabaku sprevádzajú víno až do dlhej, presnej dochuti.

Štýl zostáva pevne zakorenený v tradícii severnej Rhôny: charakteristický, jasne definovaný Syrah s minerálnou sviežosťou, napätou štruktúrou a výraznou aromatickou hĺbkou. Napriek svojej intenzite si víno zachováva pozoruhodnú jemnosť a eleganciu, vďaka čomu každý pohár ponúka viacvrstvový chuťový zážitok.

• Farba: sýta rubínovočervená s fialovými odleskami
• Vôňa: eukalyptus, čierne olivy, slivka, dym, sladké drievko, tabak
• Chuť: suchá, šťavnatá, korenistá, s jemnozrnnými tanínmi a presnou kyselinou
• Telo: stredne plné až mohutné, elegantne štruktúrované
• Odroda: 100 % Syrah, odrodovo čisté spracovanie
• Pôvod: Crozes-Hermitage AOP, severná Rhôna, Francúzsko
• Obsah alkoholu: 13,4 % obj.
• Typ fľaše: burgundská fľaša, klasická korková zátka

1. Intenzívne tmavé ovocie s typickou korenistosťou odrody Syrah
2. Presná štruktúra a jemnozrnné taníny pre výrazný pôžitok z pitia
3. Charakterné terroirové víno z renomovanej apelácie
4. Ekologicky certifikované pestovanie (FR-BIO-01)
5. Veľmi dobrý potenciál zrenia až 9 rokov od ročníka

Odroda Syrah ukazuje v oblasti Crozes-Hermitage svoj nezameniteľný profil. Súhra mierneho podnebia, chudobných pôd a starostlivej práce vo vinici prináša červené víno, ktoré pôsobivo spája silu a jemnosť. Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent prenáša tento pôvod autenticky do pohára.

Výroba vína Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent

Hrozno odrody Syrah pochádza z vybraných parciel v rámci apelácie Crozes-Hermitage na severnej Rhône. Ročný priebeh tu ovplyvňujú kontinentálne vplyvy s chladnými nocami a teplými dňami. Vinice ležia na rozmanitých pôdach zo štrku, ílu a piesčitých zložiek, miestami s vysokým podielom kameňov, čo zabezpečuje vynikajúcu drenáž a vedie korene hlboko do podložia.

Podnebie prináša dlhé obdobie dozrievania, vďaka čomu hrozno rozvíja intenzívnu aromatiku, sýtu farbu a zrelé taníny. Zber prebieha selektívne a oddelene podľa parciel, aby sa využil optimálny čas zrelosti každej polohy. Do pivnice sa dostáva iba bezchybné, aromaticky plne vyvinuté hrozno.

Vo vinárstve Tardieu-Laurent je v centre remeselná práca. Hrozno sa spracúva šetrne, často sa čiastočne odstopkuje, aby sa harmonicky vyvážili sviežosť a štruktúra. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v tankoch, pričom cieľom zostáva šetrná extrakcia. Tak vznikajú intenzívne, no presné taníny bez akejkoľvek tvrdosti.

Zrenie prebieha v závislosti od ročníka v kombinácii drevených sudov a tankov. Časť vína dozrieva v starostlivo vybraných sudoch, ktoré už boli predtým použité, aby vplyv dreva zostal vždy decentný a v popredí zostal pôvod vína. Zrenie v sude zjemňuje textúru, integruje taníny a dodáva vínu ďalšie aromatické dimenzie, napríklad dym, tabak a subtílne tóny praženia.

Štýl domu Tardieu-Laurent sa dôsledne riadi terroir a ročníkom. Zásahy v pivnici zostávajú čo najmenšie, aby sa osobitosť a pôvod prejavili autenticky. Cieľom je charakteristický, jasne definovaný Crozes-Hermitage s veľkou aromatickou hĺbkou, bez prehnanej mohutnosti, no s pôsobivým napätím a eleganciou.

Odporúčania na podávanie vína Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent

Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent sa ukazuje ako všestranný sprievodca k jedlu s výrazným zameraním na aromaticky intenzívnu kuchyňu. Jeho tmavé ovocie, chladivá korenistosť a jemne štruktúrované taníny výborne harmonizujú so sýtymi, tmavými pokrmami.

• Perfektné k dusenému hovädziemu mäsu, jahňaciemu stehnу alebo divine
• Ideálne k tmavým ragú, pečienkam s bylinkovou kôrkou a výrazným omáčkam jus
• Presvedčivé k sýtym svetlým jedlám, ako sú Coq au Vin alebo teľacie ragú
• Silný partner ku grilovanej zelenine, ratatouille a stredomorským jedlám s bylinkami
• Vynikajúce k stredne intenzívnym až výrazným tvrdým syrom

Ako víno na výnimočné chvíle sprevádza tento Crozes-Hermitage rovnako presvedčivo slávnostné víkendové večere aj štýlové posedenia s priateľmi. Pri elegantných chodoch zohráva úlohu sprievodcu hlavného jedla a dodáva každému stolu ďalší pôvab. Aj ako meditatívne víno ku krbu pôsobivo rozvíja svoj charakter.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Pri tejto teplote víno obzvlášť harmonicky ukazuje svoje ovocie, korenistosť a textúru. Burgundský pohár je vynikajúcou voľbou, pretože jeho oblý tvar pôsobivo sústreďuje arómy a zdôrazňuje komplexnosť.

Pred konzumáciou sa oplatí víno opatrne dekantovať, najmä pri mladších ročníkoch. Kontakt s kyslíkom otvára arómy a zaokrúhľuje štruktúru tanínov. Víno tak pôsobí prístupnejšie a mnohostrannejšie.

V chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou a pri skladovaní naležato si tento Crozes-Hermitage zachováva svoj potenciál počas mnohých rokov. Približne do deviatich rokov od ročníka sa rozvíjajú ďalšie tóny zrelosti a korenia, zatiaľ čo ovocie získava čoraz komplexnejšie nuansy. Kto prejaví trpezlivosť, zažije napínavý vývoj charakteristického syrahu z Rhôny vo všetkých fázach jeho zrenia.

• Več izdelkov iz Maison Tardieu-Laurent