Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent

V pohári žiari Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent v sýtej rubínovej farbe s fialovými odleskami. Farba pôsobí mohutne a lákavo. Vo vôni sa rozvíja komplexná hra aróm tmavého ovocia, ako sú čierne čerešne, černice a čierne ríbezle. Do nosa stúpajú jemné tóny fialiek, borievok a čierneho korenia, sprevádzané nádychom mentolu a subtílnymi korenistými nuansami z vyzrievania v drevenom sude.

V chuti víno okamžite odhaľuje svoj pôvod zo severnej Rhôny. Šťavnaté tmavé bobuľové ovocie sa stretáva s chladivými, jemne balzamickými tónmi a výraznou, no príjemne zakomponovanou korenistosťou. Taníny pôsobia hodvábne a vyzreto, zároveň však citeľne prispievajú k štruktúre. Kyselina je živá a precízna, dodáva vínu dĺžku a pevnú kontúru. V dochuti sa opäť objavujú tóny korenia, fialiek a borievok, doplnené jemnými praženými a dymovými tónmi.

Štýl tohto červeného vína sa vyznačuje koncentrovaným ovocím, priamočiarou štruktúrou a elegantnou sviežosťou. Textúra v chuti pôsobí hutne, no zároveň jemne a vyvážene. Víno sa odhaľuje vrstvu po vrstve a už v mladosti ukazuje pozoruhodnú harmóniu. Odroda Syrah z oblasti Crozes-Hermitage na severnej Rhône vystupuje jasne do popredia a sprostredkúva typické spojenie tmavého ovocia, korenia a kvetinovej jemnosti.

• Typ vína: červené víno, AOP Crozes-Hermitage
• Odroda: Syrah, vyrobené čisto z jednej odrody
• Pôvod: Rhône, Francúzsko
• Vyzrievanie: 18 mesiacov vo veľkých drevených sudoch a drevených sudoch
• Alkohol: 13,1 % obj.
• Zvyškový cukor: 0 g/l, suché v chuti
• Celková kyselina: približne 5,1 g/l
• Veľkosť fľaše: 0,75 l, burgundská fľaša, prírodný korok

Tento Syrah sa najlepšie rozvinie v burgundskom pohári, ktorý veľkoryso zvýrazní jeho arómy. Štruktúra pôsobí jasne a sústredene, víno ukazuje hĺbku a charakter bez prezretosti. Kombinácia tmavého ovocia, korenistej sviežosti a kvetinových nuáns predurčuje tento Crozes-Hermitage na úlohu náročného spoločníka k jedlu aj charakteristického sólistu na príjemné večery.

1. Intenzívna vôňa s tmavým ovocím a korenistosťou čierneho korenia
2. Hodvábne, nosné taníny a živá kyselina v chuti
3. Dlhá, aromatická dochuť s kvetinovými a korenistými akcentmi

Výroba vína Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent

Hrozno odrody Syrah pre Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent pochádza z vybraných polôh apelácie Crozes-Hermitage na severnej Rhône vo Francúzsku. Podnebie je kontinentálne, s teplými letami, chladnými nocami a vplyvom vetra Mistral. Tieto klimatické podmienky zachovávajú v hrozne sviežosť a podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie.

Pôdy v oblasti Crozes-Hermitage pozostávajú prevažne zo štrku, ílu a piesčitých usadenín s podielom žuly a naplavenín. Táto geologická rozmanitosť sa vo víne odráža v podobe napätia, minerality a aromatickej hĺbky. Korene viniča prenikajú hlboko, čo podporuje koncentrovaný aromatický prejav a jemne nuansovanú korenistosť.

Zber prebieha selektívne, pričom do pivnice Tardieu-Laurent sa dostáva iba bezchybné hrozno, vyberané bobuľu po bobuli. Úroda sa zbiera vo viacerých etapách, aby sa každý pozemok spracoval v optimálnom okamihu zrelosti. Nazbierané hrozno sa šetrne dopravuje do pivnice, kde prebieha starostlivé spracovanie bez náhlenia.

Po kvasení víno vyzrieva približne 18 mesiacov v rôznych drevených nádobách. Veľké fudre s objemom 1 000 litrov, použité sudy a podiel nového dubu sa navzájom dopĺňajú do jemne vyváženého spôsobu vyzrievania. Veľké fudre zachovávajú sviežosť a ovocnosť, zatiaľ čo použité sudy dodávajú štruktúru a komplexnosť. Cielené použitie nového dubu prináša subtílne tóny vanilky, toastu a korenia bez toho, aby prekrylo charakter odrody.

Štýl domu Tardieu-Laurent kladie najväčší dôraz na prejav terroiru a eleganciu. V pivnici prevláda zdržanlivý a precízny spôsob vyzrievania, ktorý stavia do popredia osobitosť pôvodu. Dlhšie vyzrievanie na kvasinkách a šetrné stáčanie zjemňujú textúru, zaobľujú taníny a dodávajú vínu pozoruhodný potenciál vyzrievania. Výsledkom je Crozes-Hermitage, ktorý v sebe spája hĺbku, aromatickú jasnosť a harmonickú štruktúru.

Odporúčania na vychutnanie vína Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent

Na dokonalé vychutnanie Crozes Hermitage AOP - Maison Tardieu-Laurent sa odporúča servírovacia teplota od 15 do 18 °C. V tomto teplotnom rozmedzí víno ukazuje celú rozmanitosť svojich aróm a jemnú rovnováhu medzi ovocnosťou, korenistosťou a štruktúrou. Krátke prevzdušnenie v dekantéri uvoľní ďalšie vrstvy vône a dodá vínu ešte väčšiu hĺbku.

Odporúčania k jedlám sú určené predovšetkým milovníkom tmavej, aromatickej kuchyne. Tento Syrah sprevádza výrazné, sýto korenené jedlá so suverénnou intenzitou:

• Dusené jedlá z hovädzieho, jahňacieho alebo diviny s výraznými omáčkami
• Grilované steaky, jahňacie kotlety alebo entrecôte s korenistou kôrkou
• Hovädzie plece, hovädzie líčka alebo cassoulet
• Sýte husté jedlá s koreňovou zeleninou a stredomorskými bylinkami
• Zrelé tvrdé syry alebo výrazné ovčie a kozie syry

Aj mimo jedálenského stola tento Crozes-Hermitage rozvíja svoje veľké čaro. Ideálne sa hodí na príjemné večery s priateľmi, štýlovú degustáciu alebo ako elegantný sprievod pri výnimočných príležitostiach a slávnostných menu. Pohár po vydarenej večeri alebo ako meditatívne červené víno pri krbe pôsobivo podčiarkne jeho charakter.

Pri správnom skladovaní víno získava ďalšiu komplexnosť. V chladnej a tmavej pivnici s konštantnou teplotou dozrieva tento Crozes-Hermitage podľa ročníka až osem rokov. Taníny časom pôsobia ešte hladšie, korenisté arómy sa zintenzívňujú a vystupujú terciárne tóny kože, tabaku a sušeného ovocia. Kto si dopraje trpezlivosť, objaví s každou fľašou novú stránku tohto charakteristického Syrah zo severnej Rhôny.

• Več izdelkov iz Maison Tardieu-Laurent