Cuvée Réserve Extra Brut - Weingut Eymann

Zdroj Cuvée Réserve Extra Brut od vinohradu Eymann sa v pohári žiari brillantnou zlatistou farbou, prechádza ním jemne stúpajúca perla. Už pri prvom pohľade sa rozvíja elegantná kvetinová jemná aróma jablka, hrušky a zrelých marhúľ. Tento aromatický prejav dopĺňajú náznaky brioche, medu a pražených orechov. Jemná citrónová a grapefruitová citrusová nota dodáva vínu osviežujúci žiarivý charakter. Jemné mineralitné tóny zvýrazňujú štruktúru a vytvárajú noblesný napäťový efekt.

Na jazyku ukazuje Cuvée Réserve Extra Brut od vinohradu Eymann živú textúru s presnou perlivou štruktúrou. Rovnováha medzi krémovou plnosťou a jemnou sviežosťou je majstrovsky komponovaná. Arómy pečených jablk, kandovanej pomaranče a trochu blumy sa prepletajú s náznakmi toastu a miernej kvasinkovej chuti. Nádych mandle, céderového dreva a delikátneho medu dopĺňa celý charakter. Dojim je dlhé, saténové a ťahané vibrujúcou eleganciou. Každý dúšok odhaľuje nové vrstvy, vďaka ktorým je tento šumivý nápoj zážitkom.

Vinifikácia Cuvée Réserve Extra Brut od vinohradu Eymann

Základom tohto vzácneho šumivého vína je udržateľné vinohradníctvo s veľkým rešpektom k prírode. Hrozno pochádza zo slnečných polôh s mineralizovanou pôdou. Tieto pôdy dávajú víu jemnú štruktúru a jasný profil. Révové kríky sa starostlivo pestujú a prinášajú hrozno najvyššej kvality.

Zber sa vykonáva ručne, aby sa vybrali len najlepšie a zdravé strapce. Každá bobuľa sa opatrne zbiera, aby sa zachovala aromatická rozmanitosť. Hrozno sa rýchlo dopraví do pivnice, kde začína vinifikácia s jemnou lisovaním. Pri tom vzniká čistý mušt, ktorý rozvíja svoju aromatickú silu.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a čírosť. Časť z neho dozrieva v dreve, čím sa získava hĺbka a viacvrstvovosť. Táto kombinácia vytvára harmonické spojenie ovocia, mineralít a jemnosti.

Následne prebieha tradičné školenie v láhe podľa metódy Méthode Traditionnelle. Pri tom víno dlho zreje na kvasinkových usadeninách, čím vzniká krémová perla a typické brioche tóny. Táto fáza zrenia pridáva eleganciu, komplexnosť a nezameniteľný charakter, ktorý definuje Cuvée Réserve Extra Brut od vinohradu Eymann.

Doporučenia na jedlá k Cuvée Réserve Extra Brut od vinohradu Eymann

Tento šumivý nápoj je veľmi univerzálnym spoločníkom ku mnohým kulinárskym špecialitám. Jeho sviežosť, elegancia a jemná perla zvýrazňujú chuťové vlastnosti vyspelých jedál. Obzvlášť je vhodný ako aperitív, ale aj ku menu pôsobí štýlovo a rafinovane.

K tomuto šumivému vínu sa najlepšie hodia jedlá, ktoré zdôrazňujú jeho rovnováhu medzi ovocím a mineralitou. Tu je zoznam ideálnych jedálnych sprievodcov:

1. Jemné ústřice s kvapkami citrónu
2. Tatarák z lososa s čerstvými bylinkami
3. Kozí syr na rukole s medom a orechmi
4. Králičí tatarák s kapármi a olivovým olejom
5. Risotto s obráteným zeleným špargľom a parmezánom

Okrem toho harmonizujú aj nasledujúce gastronómiové zážitky:

• Sushi a sashimi s čerstvým wasabi
• Grilované krevety s cesnakovým maslom
• Vyprážané bravčové mušle na zemiakovom pyré
• Listové pečivo s hubovou náplňou
• Jahodová tarte s jemnou vanilkovou krémovou náplňou

Svoje elegantné bublinky a jasný charakter robia tento šumivý nápoj ideálnym aj na slávnostné príležitosti. Či už na svadbe, narodeninovej oslave alebo silvestrovskom večierku – Cuvée Réserve Extra Brut od vinohradu Eymann pridáva iskru. Hodí sa dokonale k momentom, ktoré vyžadujú eleganciu a štýl.

Požívateľia, ktorí hľadajú spojenie tradície a jemnosti, tu nájdu poklad výroby šumivých vín. Každý dúšok podčiarkuje remeselnú zručnosť vinárstva a robí tento cuvée nezabudnuteľným zážitkom.

• Več izdelkov iz Weingut Eymann