Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG z dielne Meyer-Näkel z údolia Ahr odhaľuje v roztočenom pohári žiarivú, svetločervenú farbu. Pri zakrúžení pohárom s týmto červeným vínom možno vnímať dokonalú rovnováhu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Toto odrodovo čisté nemecké víno hladí v pohári nádherne výraznými tónmi čiernych čerešní, ľalií, sliviek a levandule. Pridávajú sa náznaky vanilky, perníkového korenia a orientálneho korenia.

Toto suché červené víno od Meyer-Näkel je určené pre milovníkov vína, ktorí majú radi víno suché. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG sa tejto charakteristike veľmi približuje, keďže bol vinifikovaný len s 0,1 gramu zvyškového cukru. Na podnebí sa textúra tohto vyváženého červeného vína prezentuje úchvatne husto. Vďaka vyrovnanej ovocnej kyseline hladí Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG príjemným pocitom v ústach, bez toho, aby mu chýbala šťavnatá živosť. V závere tento červený víno z vinohradníckej oblasti Ahr nadchýna napokon pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky ruže a moruše. V dochuti sa ešte pridávajú minerálne tóny pieskovcom dominovaných pôd.

Vinifikácia Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG

Vyvážený Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG z Nemecka je odrodové víno vyrobené z odrody Spätburgunder. V údolí Ahr rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z pieskovca. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG je víno Starého sveta v pravom zmysle slova, keďže toto nemecké víno vyžaruje mimoriadny európsky šarm, ktorý jednoznačne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta. Výrazný vplyv na vývoj zrelého hrozna má navyše skutočnosť, že hrozno Spätburgunder dozrieva pod vplyvom skôr chladnej klímy. To sa okrem iného prejavuje mimoriadne dlhým a rovnomerným bobuľovým hroznom a skôr miernym obsahom alkoholu vo víne. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG zberá výlučne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a opatrne naruší. Následne prebieha kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia sa Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG ešte 16 mesiacov vyzrieva v barikových sudoch z dubového dreva. Po zrení v dubovom sude nasleduje rozsiahle zrenie v fľaši, ktoré robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlu pre Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG od Meyer-Näkel

Toto nemecké víno by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako sprievod k kačacej hrudi s cukrovým hráškom, jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami alebo k pečeným balíčkom z ovčieho syra.

• Več izdelkov iz Weingut Meyer-Näkel