Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

V sudoch dozrievané víno Deschants Saint Joseph z vinohradníckej oblasti údolia Rhôny sa v pohári prezentuje v jasne fialovo-červenej farbe. Po prvom zakrútení môžete v tomto červenom víne vnímať dokonalú vyváženosť, pretože na stenách pohára nevystupuje ako vodnaté, sirupovité alebo likérové. Prvý nos vína Deschants Saint Joseph odhalí tóny černíc, čiernych ríbezlí a fialiek. K ovocným aspektom buketu sa pridávajú tóny dozrievania v sudoch a ešte viac ovocno-balzamických nuáns.

M. Chapoutier Deschants Saint Joseph sa milovníkom vína predstavuje ako nádherne suché víno. Toto červené víno nie je nikdy hrubé ani mdlé, ale guľaté a hladké. Záver tohto mladého červeného vína z vinohradníckej oblasti údolia Rhôny, presnejšie zo Saint-Joseph, napokon poteší pozoruhodným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej dominuje žula.

Vinifikácia vína Deschants Saint Joseph od M. Chapoutier

Vyvážené víno Deschants Saint Joseph z Francúzska je jednodruhové víno, vinifikované z odrody Syrah. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v údolí Rhôny. Tu vinič zapustil korene hlboko do žulovej pôdy. Na výrobe tohto špičkového vína od spoločnosti M. Chapoutier je nezvyčajná skutočnosť, že hrozno rastie na kamenných terasách v Saint-Joseph (FR). Tento tradičný spôsob obhospodarovania viníc je, žiaľ, veľmi nákladný a časovo náročný, a preto sa už vyskytuje len zriedkavo. Deschants Saint Joseph je bezpochyby determinovaný aj klimatickými a štylistickými faktormi Saint-Joseph. Toto francúzske víno možno v tom najlepšom zmysle slova označiť za starosvetské víno, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivým spôsobom. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Deschants Saint Joseph zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po zbere sa hrozno dostáva do vinárstva tak rýchlo, ako je to len možné. Tu sa vyberie a starostlivo rozoberie. Nasleduje kvasenie v nerezových nádržiach a v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných usadeninách pred konečným sťahovaním vína.

Odporúčanie pre M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Toto červené víno z Francúzska si najlepšie vychutnáte pri miernej teplote 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ku kapustovým roládam, plneným paprikám alebo cestovinám s klobásovými knedľami.

Ocenenia pre Deschants Saint Joseph od M. Chapoutier

Toto víno zo Saint-Joseph nenadchýna len nás, nie, ocenili ho už aj známi vinárski kritici. Medzi hodnotenia ročníka 2018 patria

• Wine Advocate Robert M. Parker - 89-91 bodov

• Več izdelkov iz M. Chapoutier