Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas

Žiarivá, svetlá slamovožltá farba s decentnými zlatistými odleskami zdobí pohár a otvára scénu pre biele víno s výrazným charakterom z juhu Francúzska. Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas rozvíja v nose intenzívnu, jemne prepletenú aromatiku bieleho jazmínu, nežných ružových lístkov a zrelých broskýň. Jemné náznaky vanilky a závan exotického kvetového medu dodávajú aróme hĺbku a eleganciu.

Na podnebí sa táto cuvée z Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat d'Alexandrie, Viognier a Viura prezentuje veľkoryso a harmonicky. Šťavnaté kôstkové ovocie, tóny hrušky a dotyk citrusovej kôry sa stretávajú s krémovou textúrou, ktorá víno obopína a dodáva mu takmer zamatový dojem. Živá, presná štruktúra kyselinky prináša sviežosť a napätie, zatiaľ čo jemný náznak krémovosti predlžuje dochuť. Jemná, takmer slaná mineralita vytvára elegantný akcent vo finále.

Štýl je zreteľne formovaný Starým svetom: voňavý, jasne štruktúrovaný a napriek tomu opulentný v aromatickej hustote. Svieža kyselinka pôsobí pevne, no nikdy nie dominantne a bez námahy nesie ovocné a kvetinové zložky. Tanníny sa objavujú len ako jemný, sotva postrehnuteľný záber na podnebí, čo tomuto bielemu vínu dodáva hebkú, plynulú plnosť v ústach.

Pôvod v Languedoc-Roussillon sa pôsobivo odráža v pohári. Slnečnými lúčmi zaliate vinice, stredomorský vplyv a rozmanitosť pôdnych typov dodávajú Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas jeho charakteristický výraz. Použité odrody pochádzajú z parciel, ktorých polohy spájajú teplé dni a chladné noci. Vznikajú tak hrozno s intenzívnou aromatikou a jasnou štruktúrou.

• Farba vína: brilantné biele víno so zlatistými odleskami
• Arómy: jazmín, ruža, broskyňa, vanilka, jemné citrusové tóny
• Chuť: suché, harmonické, ovocne výrazné
• Textúra: krémová s jemnou krémovitosťou
• Štýl: voňavé, elegantné, Starý svet

1. Odrody: Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat d'Alexandrie, Viognier, Viura
2. Pôvod: Languedoc-Roussillon, Francúzsko
3. Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
4. Zrenie: nerezový tank a barrique, 6 mesiacov
5. Teplota podávania: 8–10 °C v pohári na biele víno

Výroba Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas

Hrozno pre Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas pochádza z vybraných polôh v Languedoc-Roussillon, ktoré sú formované stredomorským podnebím. Horúce, slnečné dni sa stretávajú s chladnejšími nocami, čo podporuje rozvoj intenzívnych aróm. Neustály vietor od Stredozemného mora vysušuje vinič a zaisťuje koncentrované, aromatické bobule. Pôdy pozostávajú prevažne z vápenca, ílu a kamenistých častí, ktoré poskytujú vynikajúcu drenáž a umožňujú koreňom viniča siahať do veľkej hĺbky.

Zber prebieha po parcelách, hneď ako každá odroda dosiahne svoj aromatický vrchol. Grenache Blanc a Grenache Gris prinášajú plnosť a štruktúru, Viognier a Muscat d'Alexandrie dodávajú kvetinové a exotické nuansy, zatiaľ čo Viura sa stará o sviežosť a jasnosť. Šetrný ručný zber chráni citlivé bobule, hrozno sa dopravuje do pivnice v malých nádobách, aby sa predišlo akejkoľvek strate kvality.

V pivnici pracuje tím Domaine Paul Mas s maximálnou presnosťou. Po šetrnom lisovaní steká mušt do nerezových tankov s kontrolovanou teplotou, v ktorých prebieha kvasenie. Ovocný charakter tu zostáva čistý a jasný, zatiaľ čo kontrolovaná teplota podporuje zachovanie kvetinových a sviežich tónov. Časť cuvée následne zreje v 225-litrových barrique sudoch, čo vínu dodáva jemné vanilkové a pražené arómy a jemný tón dreva.

Pravidelná batonnage – premiešavanie jemných kvasničných kalov – daruje vínu jeho krémovú textúru a pôsobivú krémovitosť. Zrenie na kvasinkách prináša dodatočnú komplexnosť bez toho, aby prekrývalo sviežosť. Konečná cuvée vzniká po starostlivom ochutnávaní jednotlivých partií. Tak vzniká biele víno, ktoré spája stredomorský charakter Languedoc-Roussillon s elegantným, voňavým štýlom Starého sveta.

Štýl vinára sa prejavuje v rovnováhe medzi ovocnosťou, drevom a štruktúrou. Filozofia Domaine Paul Mas stavia na spojení tradičnej remeselnej práce s modernou pivničnou technikou. Každá odroda dostáva priestor pre vlastný výraz, zároveň sa však zložky spájajú do harmonického celku, ktorý spája rafinovanosť a pôžitok z pitia.

Odporúčania k podávaniu Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas

Toto biele víno sa ideálne hodí k svetlým a ľahkým pokrmom. Jemné rybie jedlá, napríklad pošírovaný treska alebo restovaný zubáč, získavajú vďaka sviežej aromatike vína elegantný protiakcent. Jemné cestoviny s plodmi mora, grilované krevety alebo mušle svätého Jakuba harmonicky ladia s kvetinovými a ovocnými tónmi. Rovnako pokrmy z hydiny so svetlými omáčkami a stredomorské úpravy zeleniny, ako ratatouille alebo grilovaná zelenina s bylinkami z Provence, sprevádzajú toto víno vynikajúco.

Výber syrov s jemnými, krémovými druhmi, ako je mladý kozí syr alebo jemný brie, tvorí takisto lákavú kombináciu. Krémová textúra vína sa pôvabne vinie okolo jemných aróm pokrmov a prináša precízne vyladený chuťový zážitok.

Ako sprievodca priateľskými večermi na terase, štýlovými záhradnými párty alebo slávnostnými aperitívmi sa toto biele víno prezentuje mimoriadne všestranne. Pri recepciách, svadbách alebo elegantných večeriach vynikne ako voňavý, aromaticky bohatý akcent, ktorý hostí zaujme. Aj ako pozornosť pre hostiteľov alebo darček pre milovníkov vína zanechá táto cuvée trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania je medzi 8 a 10 °C v kvalitnom pohári na biele víno. Tak sa optimálne rozvinú kvetinové aj ovocné nuansy, zatiaľ čo krémová textúra ukáže svoju plnú jemnosť. Príliš vysoká teplota oslabuje sviežosť, príliš nízka zakrýva komplexné arómy.

Víno je vhodné na okamžitú konzumáciu, ponúka však aj zaujímavý potenciál na niekoľko rokov vo fľaši. Uschovanie na chladnom, pred svetlom chránenom mieste s konštantnou teplotou podporuje rozvoj ďalších aromatických jemností. Elegantná burgundská fľaša s kvalitným vyhotovením dotvára celkový obraz a robí z tohto bieleho vína ozdobu každého vínneho archívu aj každého stola.

• Več izdelkov iz Domaine Paul Mas