Cava Rosé Extra Dry DO - Pere Ventura

Im Glas leuchtet der Cava Rosé Extra Dry DO - Pere Ventura in einem feinen, hellen Lachsrosa mit brillanten Reflexen und anhaltender, eleganter Perlage. Das Farbspiel wirkt zart und doch einladend intensiv, während die feinen Bläschen wie ein filigranes Perlband aufsteigen.

In der Nase entfaltet dieser Cava ein klares, fruchtbetontes Bukett. Noten von frischen Erdbeeren, roten Johannisbeeren und einem Hauch reifer Himbeeren treffen auf zarte Rosenblüten. Ein Hauch Zitruszeste sorgt für lebendige Spannung, während eine dezente Hefenote an frisches Brioche erinnert und zusätzliche Tiefe verleiht.

Am Gaumen zeigt sich der Cava Rosé Extra Dry DO - Pere Ventura saftig, animierend und präzise. Die extra trockene Stilistik bringt die Frucht wunderbar zur Geltung: Erdbeere und rote Johannisbeere verbinden sich mit einem zarten Beerenmix. Die Mousseux wirkt cremig und fein, die Säure lebhaft und zugleich harmonisch eingebunden. Der Körper präsentiert sich leicht bis mittelgewichtig, die Textur seidig, mit einer klaren, geradlinigen Struktur und einem erfrischend fruchtigen Nachhall.

Die Rebsorte Trepat stammt aus Katalonien und gilt als regionale Spezialität für ausdrucksstarke Rosé-Cavas. In diesem sortenreinen Schaumwein zeigt Trepat ihre elegante, rotbeerige Seite und verleiht dem Wein Finesse, Frische und einen charaktervollen, mediterranen Charme.

• Weinart: Cava Rosé Extra Dry
• Herkunft: Katalonien, Spanien (D.O. Cava)
• Rebsorte: 100 % Trepat
• Alkoholgehalt: 11,5 Vol.-%
• Restzucker: ca. 16 g/l
• Gesamtsäure: ca. 6,1 g/l
• Stilistik: Alte Welt, modern interpretiert
• Ausbau: traditionelle Flaschengärung, 18 Monate auf der Hefe

1. Feine Perlage und zarte Lachsrosa-Farbe
2. Duft nach Erdbeeren, roten Johannisbeeren und Rosenblüten
3. Cremige Mousseux, lebendige Säurestruktur
4. Sortenreiner Trepat mit regionalem Charakter
5. Moderner Cava-Stil aus Katalonien

Die Struktur des Weins zeigt ein elegantes Spannungsfeld aus Frische, Frucht und zarter Cremigkeit. Die lebendige Säure trägt den Wein bis in das Finale und verleiht ihm eine animierende Länge. Fein abgestimmte Perlage und präzise Fruchtaromen schaffen ein klares, schnörkelloses Profil, das sowohl pur als auch zu Speisen viel Freude bereitet.

Herstellung des Cava Rosé Extra Dry DO - Pere Ventura

Die Trauben für den Cava Rosé Extra Dry DO - Pere Ventura stammen aus ausgesuchten Lagen in Katalonien, einem der traditionsreichsten Schaumwein-Gebiete Spaniens. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühleren Nächten unterstützt die langsame Reifung der Trepat-Trauben. Die Böden zeigen sich vielfältig: Kalk, Lehm und sandige Anteile prägen den Charakter und sorgen für Mineralität und Klarheit im Wein.

Die Lese erfolgt selektiv, mit besonderem Augenmerk auf aromatische Frische und perfekte Traubenreife. Die Beeren gelangen zügig in die Kellerei, um die delikaten roten Fruchtaromen zu bewahren. Eine kurze Mazerationszeit auf der Schale verleiht dem Most die elegante Roséfarbe und hebt die typischen Beerenaromen hervor.

Der Grundwein entsteht aus einer schonenden Pressung und einer kühlen Gärung im Edelstahltank, wodurch Primäraromen und Klarheit im Vordergrund stehen. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode. Während der 18-monatigen Flaschenlagerung auf der Hefe entwickelt der Cava zusätzliche Komplexität, Feinhefenoten und eine besonders zarte Perlage.

Nach dem Degorgieren erhält der Cava seine Extra-Dry-Dosage, die den stilprägenden Charakter aus Frische, Frucht und einer feinen, charmanten Süße abrundet. Der Stil des Hauses Pere Ventura verbindet katalanische Tradition mit moderner Präzision: klare Frucht, elegante Struktur und ein fokussiertes, sauberes Aromenspiel stehen im Mittelpunkt.

Genussempfehlungen zum Cava Rosé Extra Dry DO - Pere Ventura

Dieser Rosé-Cava präsentiert sich als vielseitiger Begleiter zu zahlreichen Speisen. Die frische, rote Beerenfrucht und die feinperlige Textur harmonieren besonders reizvoll mit leichten, aromatischen Gerichten. Die ausgewogene Süße-Säure-Balance eröffnet spannende Kombinationen von der Vorspeise bis zum Dessert.

• Aperitif zu Tapas und Fingerfood
• Carpaccio vom Lachs oder Thunfisch
• Sushi und Sashimi mit feiner Würze
• Sommerliche Salate mit Beeren oder Ziegenkäse
• Gegrilltes Gemüse und mediterrane Antipasti
• Fruchtige Desserts mit Erdbeeren oder roten Beeren

Als Aperitif begleitet dieser Cava den Empfang bei festlichen Anlässen, Hochzeiten oder Geburtstagen. Im Sommer passt er hervorragend zur Gartenparty, zum Picknick oder zur leichten Küche auf der Terrasse. Auch als eleganter Begleiter für ein romantisches Dinner entfaltet er seinen Charme, ohne andere Komponenten zu überlagern.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10 bis 12 °C im klassischen Schaumweinglas. So entwickelt sich die feine Perlage vollständig, während die Aromen von Erdbeere, Johannisbeere und Rosenblüten klar und differenziert auftreten. Eine zu niedrige Temperatur versteckt die Frucht, eine zu hohe Temperatur schwächt die Frische am Gaumen.

Die Lagerfähigkeit liegt bei etwa drei Jahren ab Jahrgang, ideal ist der Genuss innerhalb dieser Zeitspanne. Eine Lagerung in kühlen, dunklen Räumen mit gleichmäßiger Temperatur und liegender Flasche bewahrt Frische, Perlage und aromatische Brillanz. So bleibt dieser Cava Rosé Extra Dry ein inspirierender Begleiter für zahlreiche Momente, von spontanen Zusammenkünften bis zu sorgfältig geplanten Feiern.

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