2nd Pez - Château de Pez

Im Glas zeigt der 2nd Pez - Château de Pez ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Die Farbe wirkt dicht, klar und einladend. Schon beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft auf, der die Vorfreude auf den ersten Schluck direkt steigert.

In der Nase entfaltet sich ein aromatisches Zusammenspiel aus reifer Brombeere, saftiger Schwarzkirsche und dunklem Cassis. Dezente Noten von Eichenholz, Vanille und zarter Röstaromatik gesellen sich dazu. Im Hintergrund wirken feine Anklänge von Graphit, Zedernholz und einem Hauch Tabak, die an große klassische Bordeaux aus Saint-Estèphe erinnern.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein konzentriert und präzise. Die dunklen Beerenaromen setzen sich fort, getragen von Schwarzkirsche und Cassis, während Brombeere und ein Hauch Pflaume Fülle schenken. Das Eichenholz begleitet mit eleganter Würze, zarten Röstnoten und einem feinen Schokoladenton. Die Textur wirkt samtig, die Struktur klar und straff.

Die Säure wirkt lebendig und gut integriert, sie verleiht Frische und Spannung. Die Tannine zeigen sich reif, präsent und fein gekörnt, mit geschliffener Textur und langem Nachhall. Der Wein wirkt mittelkräftig bis kraftvoll, zugleich ausgewogen und geradlinig. Der Abgang bleibt lange präsent, mit Noten von dunkler Frucht, edlem Holz und einem Hauch Mineralität.

Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot formt den typischen Charakter eines klassischen Bordeaux aus Saint-Estèphe. Cabernet Sauvignon bringt Struktur, Tiefe und Langlebigkeit, Merlot verleiht Saftigkeit und Charme, Petit Verdot steuert Würze und Farbe bei. Die Herkunft im Norden des Médoc spiegelt sich in der kühlen Eleganz und der ausdrucksstarken Struktur wider.

• Farbe: tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen
• Aromen: Brombeere, Cassis, Kirsche, Eichenholz, feine Röstaromen
• Gaumen: trocken, konzentriert, samtige Textur
• Struktur: lebendige Säure, reifes Tannin, langer Nachhall
• Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
• Herkunft: Bordeaux, Saint-Estèphe, Frankreich

1. Intensiv fruchtiger Duft mit dunklen Beeren
2. Elegante Holzwürze und feine Röstnoten
3. Ausgewogene Struktur mit klarer Linie
4. Klassischer Bordeaux-Stil mit Herkunftsprofil
5. Überzeugendes Preis-Genuss-Verhältnis

Mit diesen Eigenschaften verkörpert der 2nd Pez - Château de Pez die moderne Interpretation eines traditionellen Saint-Estèphe, die Charakter, Tiefe und Trinkfreude verbindet.

Herstellung des 2nd Pez - Château de Pez

Die Trauben für den 2nd Pez - Château de Pez stammen aus den Weinbergen von Saint-Estèphe im nördlichen Médoc. Das atlantisch geprägte Klima mit moderaten Temperaturen, ausreichender Niederschlagsverteilung und stabilen Winden bietet ideale Voraussetzungen für die spät reifenden Rebsorten des Bordeaux. Warme Tage und kühle Nächte während der Reifephase fördern aromatische Tiefe und präzise Struktur.

Die Böden in Saint-Estèphe bestehen aus einer spannenden Mischung aus Kies, Lehm und Kalk. Kiesböden sorgen für Drainage und Wärmespeicherung, während lehmige Schichten Wasserreserven bilden. Diese Kombination unterstützt eine gleichmäßige Reife der Trauben und bringt Weine mit markanter Struktur, klarer Frucht und charaktervoller Textur hervor.

Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, um jede Rebsorte im optimalen Reifestadium zu ernten. Sorgfältige Sortierung der Trauben gleich nach der Lese reduziert unerwünschte Partien und konzentriert die Qualität. So gelangen nur perfekt gereifte Beeren in den Keller, was sich später im Glas deutlich zeigt.

Im Weinkeller setzt das Gut auf eine Kombination aus Tradition und moderner Präzision. Die Maischegärung erfolgt temperaturkontrolliert, damit die Fruchtaromen klar und intensiv bleiben. Regelmäßiges sanftes Umpumpen der Maische löst Farb- und Gerbstoffe behutsam aus den Beerenschalen. So entsteht ein Wein mit dichter Farbe, harmonischer Tanninstruktur und fein nuanciertem Aromenspiel.

Der Ausbau erfolgt in Eichenholzfässern, ein Teil davon aus neuer Eiche, ein Teil aus bereits gebrauchten Fässern. Die neuen Fässer bringen Würze, Vanille und dezente Röstaromen, die gebrauchten Fässer bewahren Frische und Frucht. Die Reifezeit im Holz rundet die Tannine ab, verleiht Tiefe und verbindet Frucht und Holz zu einer harmonischen Einheit.

Der Stil des Weinguts Château de Pez steht für klassische Eleganz aus Saint-Estèphe mit moderner Präzision. Fokussierte Frucht, klare Struktur und ein fein dosierter Holzeinsatz prägen den Charakter dieses Rotweins. So entsteht ein Wein, der im jungen Stadium viel Trinkfreude schenkt und gleichzeitig Reserven für weitere Jahre besitzt.

Genussempfehlungen zum 2nd Pez - Château de Pez

Der 2nd Pez - Château de Pez passt ideal zu charaktervollen Gerichten der französischen und internationalen Küche. Der Rotwein begleitet Fleischgerichte, aromatische Saucen und herzhafte Komponenten mit klarer Linie und souveräner Präsenz.

• Gebratene oder geschmorte Lammkarree mit Kräuterkruste
• Rinderfilet oder Entrecôte vom Grill mit Pfeffersauce
• Geschmorte Rinderschulter, Kalbsbäckchen oder Ochsenschwanzragout
• Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout mit dunkler Jus
• Reife Hartkäse, Comté, Gruyère oder alter Gouda
• Trüffelrisotto oder Pilzragout mit kräftiger Reduktion

Als Speisebegleiter eignet sich dieser Rotwein für festliche Menüs, Dinner mit Freunden und ruhige Abende zu zweit. Auch als Wein für besondere Anlässe oder als Flasche zum Verschenken hinterlässt er einen bleibenden Eindruck. Der Charakter passt hervorragend zu Herbst- und Winterküche, zeigt aber auch bei sommerlichen Grillabenden starken Auftritt.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Leicht gekühlt serviert zeigt der Wein klare Struktur und präzise Frucht. Zu warme Serviertemperaturen lassen den Alkohol stärker hervortreten, während eine zu kühle Servierung die Aromen zurückhält. Eine kurze Zeit im Dekanter vor dem Genuss öffnet das Bouquet und macht die Tannine besonders geschmeidig.

Bei geeigneter Lagerung bleibt der 2nd Pez - Château de Pez über mehrere Jahre ein zuverlässiger Begleiter im eigenen Weinkeller. Ein kühler, dunkler Raum mit konstanter Temperatur und geringer Erschütterung bietet optimale Bedingungen. Die Flaschen liegen am besten waagerecht, damit der Korken im Kontakt mit dem Wein bleibt. Mit der Zeit gewinnt der Wein an Reife, die Frucht wirkt noch harmonischer eingebunden, die Tannine erscheinen zunehmend feiner.

Wer einen charakterstarken Bordeaux aus Saint-Estèphe mit klassischer Struktur, intensiver Frucht und eleganter Holznote sucht, findet im 2nd Pez - Château de Pez eine hervorragende Wahl für viele genussvolle Momente.

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