Puligny-Montrachet AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Im Glas zeigt der Puligny-Montrachet AOC - Domaine Jean Monnier & Fils ein helles, leuchtendes Strohgelb mit feinen, silbrig schimmernden Reflexen. Schon beim ersten Schwenken steigt ein vielschichtiges Duftbild auf. Reife Aprikose, saftiger Pfirsich und frische Grapefruit verbinden sich mit Noten von Zitronenzeste, weißen Blüten und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Eine feine Kreidigkeit erinnert an nasse Steine und verleiht dem Bouquet eine elegante Kühle.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Chardonnay straff und präzise. Die Textur wirkt seidig, gleichzeitig vibrierend und spannungsgeladen. Die Säurestruktur zeigt sich frisch und klar, perfekt eingebunden in den cremigen Schmelz der Mitte. Im Geschmack entfalten sich wieder Aprikose und Pfirsich, dazu Pomelo, etwas Williamsbirne und ein zarter Anklang von Vanille und Butterbrioche. Eine salzige Mineralität zieht sich vom Antrunk bis in das lange, druckvolle Finale und hinterlässt einen animierenden Eindruck.

Der Stil dieses Weins steht für die feine Schule des Puligny-Montrachet: klar, fokussiert, von Eleganz geprägt. Die Tannine spielen beim Weißwein nur eine subtile Rolle, zeigen sich hier jedoch als feinster Gerbstoffschleier, der dem Wein Struktur verleiht. Die Balance aus Frucht, Säure, mineralischer Spannung und dezentem Holzeinfluss erzeugt eine bemerkenswerte Tiefe, ohne je schwer zu wirken.

• Weintyp: trockener, eleganter Weißwein aus Burgund
• Rebsorte: 100 % Chardonnay, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Puligny-Montrachet AOC, Côte de Beaune, Burgund
• Alkoholgehalt: 13 Vol.%
• Auszeichnung: 92 Punkte James Suckling

Die Herkunft aus Puligny-Montrachet bringt eine unverwechselbare Ausdruckskraft. Die Chardonnay-Traube präsentiert hier eine filigrane, spannungsvolle Art, weit entfernt von vordergründiger Opulenz. Die Böden aus Kalkstein und Mergel geben dem Wein seine präzise Struktur und das charakteristische, steinig-mineralische Rückgrat.

1. In der Nase: Aprikose, Pfirsich, Grapefruit, Zitrus, weiße Blüten, nussige Anklänge
2. Am Gaumen: seidig, straff, mineralisch, mit langem, salzigem Nachhall
3. Stilistik: burgundische Eleganz, klare Frucht, dezentes Holz

Die Handschrift der Domaine Jean Monnier & Fils prägt den Puligny-Montrachet AOC - Domaine Jean Monnier & Fils spürbar. Das Weingut setzt auf Präzision, Klarheit und eine stilvolle Interpretation der Rebsorte Chardonnay, die ihre Herkunft unverfälscht zeigt.

Herstellung des Puligny-Montrachet AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Die Trauben für den Puligny-Montrachet AOC - Domaine Jean Monnier & Fils stammen aus ausgewählten Lagen der Appellation Puligny-Montrachet in der Côte de Beaune, Burgund. Das kühle bis gemäßigte Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht begünstigt die langsame Reife der Chardonnay-Trauben. So entsteht ein Konzentrat aus Frische, Spannung und aromatischer Tiefe.

Die Böden bestehen überwiegend aus kalkreichem Untergrund mit Mergel und feinen Tonanteilen. Dieser geologische Mix sorgt für eine exzellente Drainage und verleiht dem Wein seine prägnante Mineralität. Reben mit teils beachtlichem Alter wurzeln tief im Gestein und transportieren so den Charakter des Terroirs eindrucksvoll ins Glas.

Die Lese erfolgt sorgfältig per Hand in mehreren Durchgängen, damit nur optimal gereifte Trauben im Keller ankommen. Schon im Weinberg beginnt eine strenge Selektion, im Keller folgt eine weitere Auslese auf dem Sortiertisch. Das Lesegut gelangt möglichst unversehrt in die Presse, um den Most besonders schonend zu gewinnen.

Zur Gärung gelangt der Most überwiegend in Barriques aus französischer Eiche. Ein Teil der Fässer präsentiert sich neu, ein anderer Anteil bereits belegt, damit die Holzaromen stets fein und zurückhaltend bleiben. Die alkoholische Gärung verläuft temperaturkontrolliert und langsam, wodurch sich das aromatische Spektrum vollständig entfaltet.

Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe, das sogenannte Bâtonnage, verleiht dem Chardonnay zusätzliche Cremigkeit, Tiefe und Komplexität. Gleichzeitig bewahrt der Ausbau die typische Frische und den mineralischen Zug von Puligny-Montrachet. Der Stil der Domaine Jean Monnier & Fils strebt nach Harmonie: kein dominantes Holz, sondern ein fein verwobenes Zusammenspiel von Frucht, Struktur und Terroir.

Genussempfehlungen zum Puligny-Montrachet AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Dieser Puligny-Montrachet begleitet anspruchsvolle Küche mit beeindruckender Souveränität. Besonders harmonische Kombinationen entstehen mit delikaten Fisch- und Krustentiergerichten. Gegrillter Steinbutt mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree oder Hummer mit leichter Sauce harmonieren hervorragend mit der präzisen Säure und dem cremigen Schmelz des Weins.

Auch Geflügelgerichte passen exzellent. Maishuhn mit Trüffeljus, Perlhuhn in Rahmsauce oder zart gebratene Wachtel mit Wurzelgemüse erhalten durch diesen Chardonnay eine elegante Begleitung. Reifer, aber nicht zu dominanter Käse ergänzt das Spektrum: Brie de Meaux, junger Comté oder feinwürziger Ziegenkäse aus dem Loire-Tal treten in ein spannendes Zusammenspiel mit der mineralischen Note des Weins.

• Perfekt zu Fisch, Krustentieren und edlem Geflügel
• Stimmig zu cremigen Saucen und feiner französischer Küche
• Überzeugend zu mildem bis mittelkräftigem Weich- und Hartkäse

Als Anlass eignet sich dieser Burgunder besonders für festliche Momente: elegante Dinnerabende, mehrgängige Menüs, Geburtstage oder Jubiläen. Bei geschäftlichen Einladungen setzt der Wein anspruchsvolle Akzente und unterstreicht Stilbewusstsein. Auch als wertiges Geschenk an Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber hinterlässt er einen bleibenden Eindruck.

Die ideale Trinktemperatur liegt im Bereich von etwa 10 bis 12 Grad Celsius. Leicht gekühlt entfaltet der Wein seine Frische, im Glas öffnet er sich dann Schritt für Schritt und zeigt seine ganze aromatische Vielfalt. Ein mittelgroßes Burgunderglas bietet der komplexen Struktur den richtigen Raum.

Im gut temperierten Weinkeller entwickelt dieser Puligny-Montrachet über mehrere Jahre zusätzliche Reife und Tiefe. Die Fruchtaromen gewinnen an Nuancen, während nussige, briocheartige und leicht honigartige Noten stärker hervortreten. So begleitet der Wein anspruchsvolle Genießerinnen und Genießer vom ersten, jugendlichen Eindruck bis zur gereiften, vielschichtigen Spitzenform.

• Več izdelkov iz Domaine Jean Monnier & Fils