Crémant de Jura Rosé Brut - Marcel Cabelier

Jemný lososový odtieň sa vlieva do pohára a iskrí drobnými, vytrvalo stúpajúcimi bublinkami: Crémant de Jura Rosé Brut – Marcel Cabelier očarí už na prvý pohľad elegantným prejavom. Žiarivé rosé pôsobí čisto a brilantne, perlenie je jemné a vytrvalé.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatická hra. Jemné akáciové kvety sa stretávajú s čerstvými tónmi zeleného jablka a limetky. V pozadí sa objavujú jemné náznaky červeného bobuľového ovocia, ktoré obklopuje subtílny dymový akcent dodávajúci vôni hĺbku a charakter. Každé privoňanie odhaľuje nový odtieň a umocňuje očakávanie prvého dúšku.

V chuti sa tento crémant prejavuje precízne a podnetne. Perlenie pôsobí hodvábne a jemne, úvod prináša svieže citrusové tóny, šťavnaté zelené jablko a decentné červené ríbezle. Jemný dymový podtón dodáva vínu napätie a elegantnú dochuť. Dosage v kategórii brut zvýrazňuje sviežosť bez toho, aby prekrývala ovocnosť, a vytvára harmonickú súhru ovocia, korenistosti a čistoty.

• Farba vína: čisté, žiarivé rosé s jemným perlením
• Vôňa: akáciové kvety, limetka, zelené jablko, jemný dym
• Chuť: živá, ovocná, s elegantnou textúrou
• Štýl: suché víno s jemne vyváženou sviežosťou
• Textúra: krémové perlenie, jasne štruktúrovaná kyselina

Štruktúra kyseliny pôsobí pevne, no stále harmonicky začlenene. Nesie arómy ďaleko do dochuti a dodáva vínu pôsobivé napätie. Taníny z červených odrôd sú mimoriadne decentné, na podnebí zostáva iba jemný, presne štruktúrovaný pocit, ktorý vytvára príjemnú stavbu. Celkový dojem pripomína precízne komponované ružové šumivé víno s finesou a dĺžkou.

V podobe cuvée spája tento crémant charakter odrôd Pinot Noir, Pinot Gris, Poulsard a Trousseau. Pinot Noir prispieva štruktúrou, jemným červeným ovocím a eleganciou, Pinot Gris dotvára plnosťou a jemnou krémovosťou. Autentické juraské odrody Poulsard a Trousseau prinášajú svoj osobitý charakter a výrazne podčiarkujú pôvod. Vinárska oblasť Jura na východe Francúzska, obklopená Alpami a Burgundskom, formuje štýl svojím skôr chladným podnebím a vápenatými pôdami. Korene viniča prenikajú hlboko do polôh bohatých na minerály, čo vínu dodáva čistotu, sviežosť a výrazný profil.

1. Odrody: Pinot Noir, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
2. Pôvod: Jura, Francúzsko
3. Štýl: elegantný, svieži rosé crémant, brut
4. Charakter: čistý, precízny, s jemným dymovým tónom

Crémant de Jura Rosé Brut – Marcel Cabelier je určený milovníkom, ktorí hľadajú charakteristické šumivé víno s výrazným pôvodom. Kombinácia chladného podnebia, tradičných odrôd a starostlivej vinifikácie vytvára rosé, ktoré presvedčí ako aperitív aj ako všestranný sprievodca jedlom.

Výroba Crémant de Jura Rosé Brut od Marcela Cabeliera

Hrozno pre Crémant de Jura Rosé Brut – Marcel Cabelier pochádza z vybraných polôh Jury, kde vinič formujú slienité a ílovité pôdy bohaté na vápenec. Skôr chladné podnebie s kontinentálnymi vplyvmi zabezpečuje dlhé vegetačné obdobie a pomalé dozrievanie. Tak vzniká hrozno s intenzívnou aromatikou a jasnou štruktúrou. Kombinácia vyšších polôh, chladných nocí a slnečných dní dodáva základnému vínu sviežosť a výraznosť.

Zber prebieha selektívne, aby sa do lisu dostalo iba úplne zrelé a aromatické hrozno. Každej odrode sa venuje osobitná pozornosť, aby sa jej charakter mohol čo najlepšie prejaviť. Jemné ružové sfarbenie vzniká šetrným kontaktom so šupkami bobúľ ešte pred lisovaním. Tento krok si vyžaduje veľkú presnosť, aby farba, ovocnosť a elegancia zostali v dokonalej rovnováhe.

Po šetrnom lisovaní nasleduje teplotne riadené kvasenie v nerezovej nádrži. Tak zostáva zachované čisté ovocie citrusov, jabĺk a červených bobúľ, zatiaľ čo subtílny dymový tón sa jemne začlení. Následne pri tradičnom kvasení vo fľaši vzniká charakteristická pena tohto crémantu. Druhotné kvasenie vo fľaši formuje jemné, vytrvalé perlenie a dodáva vínu ďalšiu komplexnosť.

Počas zrenia na kvasinkách získava crémant väčšiu hĺbku, krémovosť a nuansovitú aromatiku. Autolýza kvasiniek prináša decentné tóny briošky a jemného pečiva bez toho, aby prekryla sviežosť a ovocnosť. Po degoržovaní nasleduje dosage v kategórii brut, ktorá profil precízne zaokrúhľuje a výrazne zvýrazňuje charakter Jury.

Štýl domu Marcel Cabelier predstavujú čisté línie, regionálna identita a elegancia v pohári. Starostlivosť vo vinici, precízna práca v pivnici a vedomé rozhodnutie pre tradičné kvasenie vo fľaši formujú tento rosé crémant. Výsledkom je šumivé víno, ktoré pôsobivo spája charakter, finesu a príjemný pôžitok z pitia.

Odporúčania k Crémant de Jura Rosé Brut od Marcela Cabeliera

Pri stole naplno vynikne ako všestranný sprievodca. Svieža aromatika a jemné perlenie výborne ladia so širokou paletou jedál.

• Ideálne k elegantným predjedlám s morskými plodmi
• Jemný partner k sushi a sashimi
• Vynikajúci sprievodca k ľahkým rybacím pokrmom a ceviche
• Harmonická voľba k terinám z hydiny a jemnej šunke
• Presvedčivá kombinácia s jemným kozím syrom alebo krémovým čerstvým syrom
• Osviežujúca voľba k letným šalátom s bobuľovým ovocím alebo citrusmi

Ako aperitív vytvára crémant štýlový akcent na recepciách, svadbách a slávnostných príležitostiach. Žiarivá ružová farba a jemné perlenie sa postarajú o výnimočný okamih v pohári počas záhradných osláv, narodenín či romantických večerov vo dvojici. Ako sprievodca viacchodovým menu ukáže toto šumivé víno svoj formát najmä pri ľahkých, aromaticky zladených chodoch.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať pri teplote približne 8 až 10 °C v štíhlom pohári na šumivé víno. Teplota zvýrazňuje sviežosť, perlenie a jemnosť aróm. Pri príliš vysokej teplote vystupuje ovocnosť do popredia, zatiaľ čo pri nadmernom vychladení zostávajú jemnejšie nuansy v úzadí. V správne temperovanom pohári crémant rozvinie celé spektrum citrusov, jabĺk, červených bobúľ a jemného dymového tónu.

Viacero fliaš je ideálne skladovať naležato na chladnom mieste chránenom pred svetlom a s konštantnou teplotou. Korok tak zostáva v kontakte s vínom a zachováva si pružnosť. Strednodobé skladovanie podporuje ďalšiu jemnosť a harmóniu, pričom sviežosť vína zostáva zachovaná. Kto má vždy poruke jednu fľašu, vytvorí pri spontánnych pozvaniach, oslavách alebo ako darčekový nápad štýlový dojem.

Crémant de Jura Rosé Brut od Marcela Cabeliera stelesňuje osobitý rukopis Jury a obohatí každú príležitosť o charakter, eleganciu a vytrvalé perlenie.

• Več izdelkov iz Marcel Cabelier