Friedrich Scheurebe Sekt trocken - Peter Riegel Weinimport

V pohári žiari Friedrich Scheurebe Sekt trocken - Peter Riegel Weinimport svetlou slamovožltou farbou s jemne sa trblietajúcimi striebristými odleskami. Nespočetné jemné perličky neustále stúpajú nahor a vytvárajú elegantnú mousseux, ktorá okamžite vzbudzuje očakávanie prvého dúšku.

Vo vôni sa rozvíja intenzívny, čistý ovocný buket. Šťavnaté arómy zeleného jablka sa spájajú so zrelým medovým melónom, ku ktorým sa pridávajú tóny čerstvého egreša. Jemné náznaky citrusovej kôry, trochu bielych kvetov a závan bylinkového korenia dodávajú ovocnosti odrody Scheurebe ďalšie napätie a hĺbku. Po chvíli na vzduchu sa objaví decentná exotika pripomínajúca grapefruit a jemne aj cassis.

V chuti tento sekt presviedča živou sviežosťou a presnou štruktúrou. Chrumkavá kyselina sa stretáva s jemne vyváženým zvyškovým cukrom a vytvára harmonickú súhru. Dojem zostáva jasne suchý, no zároveň mimoriadne ovocný a podnecujúci. Perlenie pôsobí krémovo a veľmi jemne, vďaka čomu sekt získava elegantnú textúru. V strede chuti sa opäť objavuje jablko a medový melón, sprevádzané egrešom a náznakom limetky. Doznievanie je prekvapivo dlhé, s minerálnym podtónom a mierne korenistým záverom.

Scheurebe tu ukazuje svoj výrazný štýl: expresívny, ovocný a pritom precízny. Kyselina pôsobí pevne a priamočiaro, štruktúra zostáva napriek ovocnosti jasná a sústredená. Taníny pri tomto bielom šumivom víne nehrajú úlohu, do popredia sa však dostávajú mousseux a súhra kyseliny, ktoré Friedrich Scheurebe Sekt trocken - Peter Riegel Weinimport dodávajú dynamický charakter.

Hrozno pochádza z Nemecka, z polôh klasifikovaných ako Deutscher Landwein. Odroda Scheurebe patrí medzi najvýraznejšie biele odrody Starého sveta a v chladnejších klimatických zónach rozvíja mimoriadne aromatické vlastnosti. Spoločnosť Peter Riegel Weinimport kladie veľký dôraz na ekologické pestovanie, preto tento sekt pochádza z certifikovaného bio hrozna (DE-ÖKO-007), čo sa citeľne odráža v čistote aromatiky.

• Farba vína: biela, slamovožltá so striebristými odleskami
• Odroda: Scheurebe, čistá odroda
• Pôvod: Deutscher Landwein, Nemecko
• Chuť: suchá, s výrazným ovocným charakterom
• Alkohol: 11,5 obj. %
• Zvyškový cukor: približne 22,7 g/l
• Celková kyselina: približne 7,1 g/l
• Odporúčaný pohár: elegantný pohár na šumivé víno
• Uzáver: klasická zátka na sekt
• Objem: fľaša s objemom 0,75 l, elegantná fľaša na šumivé víno

1. Intenzívne ovocné tóny jablka, medového melónu a egreša
2. Jemné, krémové perlenie s výraznou sviežosťou
3. Ekologické pestovanie, certifikované podľa DE-ÖKO-007
4. Všestranný sprievod k aperitívu aj menu

Výroba sektu Friedrich Scheurebe trocken - Peter Riegel Weinimport

Hrozno na Friedrich Scheurebe Sekt trocken - Peter Riegel Weinimport pochádza z vybraných nemeckých viníc s mierne chladným podnebím. Teplé dni a chladné noci podporujú pomalé dozrievanie a zachovávajú sviežu kyselinu, zatiaľ čo Scheurebe naplno rozvíja svoje intenzívne aromatické spektrum. Pôdy siahajú od piesčitých až po ílovité štruktúry, často s minerálnymi prímesami, ktoré neskoršej mineralite vo víne dodávajú ďalší výraz.

Vinobranie prebieha selektívne a s veľkým dôrazom na aromatickú zrelosť. Do pivnice sa dostávajú iba bobule s jasnou ovocnosťou a stabilnou kyselinou. Hrozno zostáva počas prepravy a spracovania podľa možnosti neporušené, aby sa do muštu neuvoľnili nežiaduce horké látky. Šetrné lisovanie zachováva jemné primárne arómy odrody Scheurebe a zabezpečuje svetlé, čisté základné víno.

Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Nízke teploty udržiavajú kvasenie pomerne pomalé, vďaka čomu sa odrodové arómy jablka, medového melónu a egreša zachovávajú s mimoriadnou presnosťou. Po ukončení kvasenia odpočíva základné víno na jemných kvasinkách, čo mu dodáva ďalšiu krémovosť a štruktúru.

Pri druhotnom kvasení, ktoré z tichého vína vytvára šumivé víno, prebieha výroba sektu klasickou metódou v tlakovej nádrži alebo tradičným kvasením vo fľaši, v závislosti od konkrétnej partie. Starostlivo nastavené dávkovanie určuje suchý štýl a privádza kyselinu, ovocnosť a perlenie do harmonickej rovnováhy. Následné zrenie na kvasinkách dodáva sektu ďalšiu jemnosť, stabilitu a elegantnú mousseux.

Štýl domu Peter Riegel Weinimport stavia na čistote, precíznosti a vernosti pôvodu. Ťažisko spočíva v autentických bio vínach s osobitým charakterom. Pri sektе Friedrich Scheurebe sa táto filozofia odráža v čistej ovocnosti, presnej kyselinovej štruktúre a jemnom perlení. Každá fľaša nesie rukopis tímu, ktorý nekompromisne dbá na kvalitu, starostlivosť a výraznú aromatiku.

Odporúčania k podávaniu sektu Friedrich Scheurebe trocken - Peter Riegel Weinimport

Tento sekt sa vynikajúco hodí ako elegantný aperitív a s ľahkosťou sprevádza množstvo jedál. Ovocný charakter sa obzvlášť dobre snúbi s pokrmami, pri ktorých vystupujú do popredia jemná aromatika a sviežosť. Živá kyselina a delikátna sladkosť šikovne vyvažujú rôzne textúry a arómy na tanieri.

• Perfektný k ľahkým predjedlám s rybami alebo morskými plodmi
• Veľmi harmonický ku kozím syrom a čerstvým syrom
• Ideálny k jedlám inšpirovaným ázijskou kuchyňou s jemným korením
• Vhodný k letným šalátom s citrusovým vinaigrette
• Vynikajúci sprievod k ovocným dezertom alebo sorbetom

Ako aperitív tento sekt štýlovo víta hostí na recepciách, svadbách či rodinných oslavách. Svoje prednosti ukáže aj ako sprievod slávnostných menu, najmä pri viacchodových menu s rybími a hydinovými chodmi. Počas romantických večerov vo dvojici alebo ako iskrivý sprievod víkendového brunchu ponúka v pohári zážitok na vysokej úrovni.

Optimálna teplota podávania je 6 až 8 °C. V tomto rozmedzí je perlenie obzvlášť jemné a aromatická súhra sa rozvíja jasne a diferencovane. Dobre vychladený pohár na šumivé víno podčiarkuje eleganciu perličiek a sústreďuje ovocné arómy vo vôni. Hneď po otvorení sa sekt opatrne naleje do pohára, aby mousseux zostala zachovaná.

Na krátkodobé skladovanie sa odporúča chladné, tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou. Fľaša by mala ležať naležato, aby korok zostal rovnomerne v kontakte s vínom. Počas niekoľkých rokov od degoržovania sa Friedrich Scheurebe Sekt prejavuje vo svojej najčerstvejšej a najživšej podobe, s plnou ovocnosťou a najjemnejším perlením.

• Več izdelkov iz Peter Riegel Weinimport