Fumé Sauvignon Blanc - Markus Schneider

Fumé Sauvignon Blanc od Markusa Schneidera z Falcka odhaľuje vo vínovom pohári žiarivú, svetložltú farbu. Buket tohto bieleho vína očaruje náznakmi grapefruitu, physalisu, hrušky nashi a papáje. Keď sa aromatike venujeme ďalej, pridávajú sa údené tóny, trocha vanilky, garrigue, borievka a zelená paprika.

Na podnebí nadchne Fumé svojím elegantne suchým chuťovým obrazom. Do fliaš bol plnený s 5,5 gramu zvyškového cukru. Ako sa pri víne tejto cenovej triedy samozrejme očakáva, aj toto nemecké víno napriek všetkej suchosti poteší najjemnejšou harmóniou. Vyvážené a mnohovrstevné sa toto chrumkavé a krémové biele víno prezentuje na podnebí. Vďaka výraznej ovocnej kyseline sa Fumé Sauvignon Blanc na podnebí predstavuje pôsobivo svieži a živý. V závere toto dobre skladovateľné biele víno z Falcka nadchne napokon pozoruhodnou dlžkou. Opäť sa objavujú náznaky hrušky a duly. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny.

Vinifikácia Fumé Sauvignon Blanc od Markusa Schneidera

Základom pre vyvážené Fumé z Falcka sú hrozno odrody Sauvignon Blanc. Hrozno rastie za optimálnych podmienok vo Falcku. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z piesku a slieňu. Hrozno pre toto biele víno z Nemecka sa zbiera výhradne ručne, keď je dokonale dozreté. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Následne prebieha kvasenie čiastočne v drevenom sude a čiastočne v nerezovej nádrži pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia sa môže Kaitui Fumé Sauvignon Blanc niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlám k Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc

Toto nemecké víno by sa malo najlepšie vychutnávať vychladené pri 11 - 13 °C. Perfektne sa hodí ako doprovod k špagetám s paradajkovo-kapariovou omáčkou, zeleninovému eintopfu s pestom alebo ku ovocnému šalátu z čakanky.

• Več izdelkov iz Weingut Markus Schneider