Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

Vo vyležanom sude vyzrievaný Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs z vinohradníckej oblasti Falcko sa vo pohári odhaľuje žiarivou svetločervenou farbou. Keď mu vo vínovom pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, možno pri tomto červenom víne vnímať prvotriednu rovnováhu, pretože sa na stenách pohára nijako neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Toto odrodové nemecké víno ukazuje vo pohári nádherne výrazné tóny sliviek, červených ríbezlí a černíc. Pridávajú sa k nim aj náznaky korenia.

Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs sa milovníkovi vína predstavuje príjemne suchý. Tento červený vín sa nikdy nejaví drsne alebo chudobne, ako by sa dalo očakávať pri víne zo segmentu ikonických vín. Na jazyku sa tento vyvážený červený vín vyznačuje mimoriadne hustou textúrou. Záver tohto mladistvého červeného vína z vinohradníckej oblasti Falcko, presnejšie z Gimmeldingenu, nakoniec presviedča pozoruhodným dozvukom. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi nuansami pôd, ktorým dominujú pieskovec a vápenec.

Vinifikácia vína Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs z Weingut A. Christmann

Toto vyvážené červené víno z Nemecka je vyrobené v bio kvalite z odrody Spätburgunder. Vo Falcku rastú révy, ktoré prinášajú hrozno pre toto víno, na pôdach z vápenca a pieskovca. Zrejmé je, že na Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs má vplyv aj klíma a vinohradnícky štýl Gimmeldingenu. Toto nemecké víno možno v pravom zmysle slova označiť za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Keď je hrozno dokonale vyzreté, oberá sa pre Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do pivnice. Tu sa triedi a šetrne naruší. Nasleduje kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než sa víno napokon stiahne.

Odporúčanie k jedlám k vínu Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs

Toto červené víno z Nemecka by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Perfektne sa hodí ako sprievod k plneným paprikám, Boeuf Bourguignon alebo jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami.

• Več izdelkov iz A. Christmann