Grauburgunder Réserve trocken - Weingut Lukas Kesselring

Grauburgunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring z Ellerstadtu v Falcku je charakteristické biele víno s hĺbkou, štruktúrou a elegantným prepojením ovocnosti a korenistosti. V pohári sa prezentuje žiarivou zlatožltou farbou s jemnými medenými odleskami – náznakom vyzretosti a substancie. Vo vôni sa rozvíja bohatá aromatická hra šťavnatej hrušky, zrelého jablka a jemnej marhule. Pridávajú sa tóny pečeného jablka, rebarbory a vanilky, ktoré vínu dodávajú hrejivosť a komplexnosť. Stopa vlašského orecha prináša orieškovú hĺbku a harmonicky dotvára buket. Vôňa je čistá, podmanivá a typická pre kvalitný Grauburgunder z Falcka – elegantná, vyzretá a s jemnou korenistosťou.

Na podnebí ukazuje Grauburgunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring celú svoju eleganciu. Je suché, plné a zároveň pôsobí ľahko – vzrušujúci kontrast, ktorý ho robí výnimočným. Zrelé ovocné tóny hrušky a jablka sa spájajú s krémovou vanilkou a jemným vlašským orechom. Nuansy pečeného jablka a rebarbory prinášajú sviežosť a subtílne ovocné kyseliny. Štruktúra je vyvážená, textúra hodvábna a ľahká. S kyselinami 7,1 g/l a zvyškovým cukrom 9,2 g/l má víno dokonalú rovnováhu medzi ovocnosťou a sviežosťou. Dochuť je veľmi dlhá, jemná a elegantná – víno, ktoré s každou sekundou získava na hĺbke.

Tento Grauburgunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring predstavuje moderný štýl falckého bieleho vína: výrazný, autentický a precízny. S obsahom alkoholu 12,5 % obj. ukazuje svoju silu bez straty jemnosti. Jeho jemná korenistosť v spojení s krémovou ovocnosťou a čistou štruktúrou z neho robí víno vzácnej harmónie. Najdôležitejšie senzorické vlastnosti v prehľade:

1. Farba: Zlatožltá s jemným medeným leskom.
2. Vôňa: Marhuľa, hruška, pečené jablko, zrelé jablko, rebarbora, vanilka a vlašský orech.
3. Chuť: Suchá, elegantná, ovocná a krémová s jemnou korenistosťou.
4. Textúra: Ľahká, hodvábna a harmonická s veľmi dlhým záverom.
5. Štýl: Réserve – vyzretý, komplexný a typický pre Falcko – so štruktúrou, sviežosťou a hĺbkou.

Grauburgunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring je certifikované bio víno (DE-ÖKO-022) a výraz trvalo udržateľného vinárskeho umenia. Stelesňuje filozofiu vinárstva: vína s charakterom, čistotou a prirodzenosťou. Vďaka precíznej vinifikácii a šetrnému spracovaniu vzniká víno, ktoré harmonicky spája remeslo, pôvod a vášeň – Grauburgunder s dušou a štýlom.

Vinifikácia vína Grauburgunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring

Vinič na výrobu Graubunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring rastie na pôdach bohatých na vápenec v okolí Ellerstadtu – terroir, ktorý je ideálny pre burgundské odrody. Falcko, známe miernym podnebím a chladnými nocami, zabezpečuje aromatickú čistotu a prirodzenú sviežosť hrozna. Vinárstvo Lukas Kesselring obhospodaruje svoje vinice podľa ekologických zásad s cieľom zachovať prirodzenú rovnováhu pôdy a viniča. Tak vznikajú vína, ktoré odrážajú esenciu svojho pôvodu.

Hrozno sa zberá selektívne a prevažne ručne. Po šetrnom lisovaní nasleduje teplotne kontrolované kvasenie, aby sa zachovali ovocné arómy hrušky, jablka a marhule. Časť vína dozrieva v nerezovej nádrži, druhá časť v drevených sudoch, aby získala hĺbku a štruktúru. Vďaka zreniu na jemných kvasinkách získava víno svoju krémovú textúru a dlhú dochuť. Táto kombinácia sviežosti, ovocnosti a jemnej vyzretosti dodáva vínu Réserve elegantný, mnohovrstevný charakter.

Po období zrenia sa víno plní pod skrutkový uzáver, aby si zachovalo sviežosť. Grauburgunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring je výsledkom starostlivej ručnej práce, udržateľného pestovania a citlivého prístupu k rovnováhe. Biele víno, ktoré dôstojne napĺňa nároky označenia Réserve – komplexné, harmonické a s nadčasovou eleganciou.

Odporúčania k jedlám ku Grauburgunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring

Vďaka krémovej štruktúre, zrelým ovocným arómam a jemnej korenistosti je Grauburgunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring všestranným sprievodom k jedlu. Dokonale sa hodí k ľahkým aj výraznejším pokrmom, rovnako dobre však harmonizuje s ľahkými, aromatickými jedlami. Jeho rovnováha medzi sviežosťou a plnosťou z neho robí víno, ktoré vynikne samostatne aj pri delikátnych menu.

Odporúčané jedlá a recepty:

• Teľací chrbát s kôrkou z vlašských orechov a vanilkovou mrkvou
• Pečené kuracie prsia s rebarborovým čatní
• Cestoviny s hruškou, gorgonzolou a vlašskými orechmi
• Fileta zubáča s omáčkou z pečených jabĺk
• Plnená cuketa s bylinkami a marhuľovým ragú
• Špargľa s rozpusteným maslom a citrónovou redukciou
• Rizoto s praženými lieskovcami a vanilkovým olejom

Podávaný pri teplote 9 až 11 °C rozvinie Grauburgunder Réserve trocken z vinárstva Lukas Kesselring svoju plnú eleganciu a aromatickú hĺbku. V pohári na biele víno sa ukáže dokonalá rovnováha medzi ovocnosťou, sviežosťou a jemnou krémovosťou. Či už k elegantnej večeri, aromatickému syrovému chodu alebo jednoducho ako pohárik na večerné potešenie – tento Grauburgunder je výrazom štýlu, remesla a jedinečnej vinárskej kultúry Falcka.

• Več izdelkov iz Weingut Lukas Kesselring