Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl

Vo farbe žiari Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl v pohári v hustej, hlbokej červenej róbe s fialovými odleskami, ktoré naznačujú veľkú intenzitu. Z pohára prúdi omamná vôňa zrelej čiernej ríbezle, tmavých čerešní a šťavnatých černíc. Jemné tóny horkej čokolády, toastovaného dubu a náznak tabaku dotvárajú komplexný buket. Na jazyku pôsobí víno mohutne a zároveň hodvábne, s koncentrovaným ovocím a elegantným korením.

Tanínová štruktúra vystupuje zamatovo a pevne prepojene, sprevádzaná presnou, živou kyselinou, ktorá dodáva červenému vínu pevnú kontúru. Štýl Merlotu ukazuje veľkú plnosť, poddajnú textúru a veľkú harmóniu medzi ovocím, drevom a korením. Doznievanie je dlhé a mnohovrstevné, s náznakmi cassisu, tmavého kakaa a jemnej praženej aromatiky, ktorá ešte dlho pretrváva na podnebí.

Čistoodrodový Merlot pochádza z Viedne a spája osobitnú mikroklímu rakúskej metropoly s piesčitými pôdami, ktoré vínu prepožičiavajú eleganciu a jemnú štruktúru. Pôvod výrazne formuje charakter a dodáva tomuto červenému vínu výraznú osobnosť. Hrozno dozrieva v teplých, slnkom rozmaznaných polohách, zatiaľ čo piesčitá pôda zabezpečuje dobrú drenáž a presné formovanie aróm.

• Vinárska krajina: Rakúsko, región Viedeň
• Odroda: Merlot
• Farba: tmavočervená s fialovými odleskami
• Chuťový profil: suché, ovocné, korenisté
• Aromatiká: čierna ríbezľa, tmavá čerešňa, černica, čokoláda, tabak
• Zrenie: malé drevo, následné zrenie vo fľaši
• Ocenenie: Falstaff 93 bodov
• Pôda: piesok, veľmi dobrá drenáž, čisté ovocie

Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl je určený pre milovníkov, ktorí oceňujú intenzívne červené vína s hĺbkou a eleganciou. Jeho štruktúra sa ideálne hodí k chvíľam pôžitku, pri ktorých udáva tón koncentrovaný, ale jemne vyvážený Merlot. Kombinácia bohatej ovocnosti, korenistej komplexnosti a presnej kyseliny vytvára harmonický chuťový obraz, ktorý osloví skúsených milovníkov vína aj zvedavých objaviteľov.

1. Intenzívna vôňa čiernej ríbezle a tmavého ovocia
2. Zamatová, hustá tanínová štruktúra s jemnou drevitou korenistosťou
3. Dlhý, mnohovrstevný záver so vznešenou praženou aromatikou
4. Merlot z Viedne s piesčitými pôdami a zretím v malom dreve
5. Hodnotenie Falstaff 93 bodov ako prísľub kvality

Výroba vína Heidrom Grand Reserve z vinárstva Pfaffl

Hrozno pre Heidrom Grand Reserve pochádza z vybraných parciel Merlotu v okolí Viedne. Podnebie ovplyvnené panónskym regiónom prináša teplé letá a chladné noci, čo umožňuje pomalé, rovnomerné dozrievanie bobúľ. Teplotné rozdiely podporujú intenzívne ovocné arómy a zároveň zachovávajú sviežosť. Piesčitá pôda sa rýchlo ohrieva a prebytočnú vodu rýchlo odvádza, čo vytvára koncentrované hrozno s hustou aromatikou.

Zber hrozna prebieha selektívne, s dôrazom na plne zrelé bobule a nepoškodenú kvalitu strapcov. Do ďalšieho spracovania sa dostanú iba najlepšie partie. Po zbere sa hrozno šetrne dopraví do pivnice, kde sa začína starostlivo riadené kvasenie na rmut. Kontrolovaná teplota kvasenia uchováva čisté ovocné tóny čiernej ríbezle a dodáva Merlotu jasnú štruktúru.

Po ukončení kvasenia nasleduje zrenie v malom dreve. Bariky z kvalitného duba dopĺňajú prirodzené ovocie Merlotu o tóny vanilky, toastu a jemnej čokolády. Zrenie v dreve sa postará o dodatočnú hĺbku a jemné vyhladenie tanínov. Následne víno získava dlhšie ležanie vo fľaši, počas ktorého sa jednotlivé zložky harmonicky spoja a ďalej sa vylaďujú.

Štýl vinárstva Pfaffl stavia na presnosti, čistote a vyjadrení pôvodu. Vinár kladie dôraz na hutné, silné červené vína s elegantnou štruktúrou a vysokou pitnosťou. Pri Heidrom Grand Reserve tak vzniká červené víno, ktoré pôsobivo ukazuje prednosti odrody Merlot a viedenských piesčitých pôd. Spojenie modernej pivničnej techniky a jemne dávkovaného použitia dreva prináša červené víno, ktoré spája náročnosť a pôžitok.

Odporúčania k podávaniu Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl

Víno výborne sprevádza svetlé aj výraznejšie pokrmy. K svetlejším jedlám sa Merlot hodí ku teľaciemu chrbtu, pečenému hydinovému mäsu alebo k cestovinám s krémovými omáčkami. Tmavé ovocie a jemné korenie sa ideálne snúbia so sýtými komponentmi, ako sú ragú z húb, pečená zelenina alebo výrazné zapekané jedlá so syrovou kôrkou. Aj k výdatným pokrmom, ako sú dusené pečienky, hovädzie ragú alebo korenisté jedlá z grilu, rozvinie červené víno svoju plnú silu.

• Svetlé jedlá: teľacie, hydina, krémové cestoviny, zapekaný zeleninový pokrm
• Výdatné jedlá: dusené jedlá, hovädzie, jahňacie, korenisté grilované pokrmy
• Syr: stredne vyzretý tvrdý syr, výrazný polotvrdý syr, krémový mäkký syr

Ako sprievodca pri výnimočných príležitostiach vyvoláva Heidrom Grand Reserve silný dojem. Víno sa výborne hodí k slávnostnej večeri, romantickému večeru vo dvojici alebo ako vyvrcholenie pôžitkového víkendu. Ako ušľachtilý darček pre milovníkov vína zanechá tento vysoko hodnotený Merlot trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov. Krátke dekantovanie pred servírovaním otvorí arómy a ešte viac zjemní taníny. V guľatom pohári na červené víno tento Merlot ukáže svoju plnú komplexnosť. Víno je vhodné na niekoľkoročné zrenie vo fľaši v pivnici, kde získava hĺbku a ďalšie nuansy. Tmavé, rovnomerne chladné uskladnenie optimálne zachováva štruktúru a aromatiku.

Vďaka kombinácii viedenského pôvodu, piesčitých pôd, starostlivého zrenia v dreve a pôsobivého hodnotenia Falstaff ponúka Heidrom Grand Reserve zážitok z červeného vína, ktorý brilantne spája emóciu a náročnosť.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl