Heimat Cuvée trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Heimat Cuvée trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut sa prezentuje intenzívnou rubínovočervenou farbou, ktorá živo odráža harmóniu odrôd. Toto cuvée zvádza zmysly mnohovrstevnou hrou aróm: rafinované tóny zrelých čerešní a čiernych ríbezlí sa spájajú s jemnými náznakmi lesných plodov, lahodných černíc a jemne korenistou nuansou vlhkej lesnej pôdy. Vo vôni možno rozpoznať aj jemné arómy fialiek a decentného korenia, ako je škorica, ktoré vínu dodávajú elegantnú hĺbku.

Chuť pôsobí zamatovo a zároveň plno, s výraznou sladkosťou ovocia a živou, dobre zakomponovanou kyselinkou. Triesloviny sú zamatové a jemne vyleštené, vďaka čomu je víno pozoruhodne štíhle a harmonické. Doznievanie je dlhé, s náznakom horkej čokolády a korenistým záverom pripomínajúcim tabakové listy. Toto cuvée ideálnym spôsobom spája jemnosť a charakter – skutočná óda na domov a terroir Čierneho lesa.

Vinifikácia Heimat Cuvée trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Hrozno pre Heimat Cuvée trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut pochádza z vybraných polôh v Čiernom lese, kde je pôda formovaná bridlicou a vysokým podielom žuly. Toto terroir zaručuje optimálne dozrievanie hrozna s ideálnymi hodnotami cukru a kyselín.

Zber prebieha skoro ráno, aby sa zachovala sviežosť a ovocnosť bobúľ. Ručne sa selektujú len tie najlepšie strapce, aby sa zabezpečili najvyššie kvalitatívne štandardy. Šetrné lisovanie bobúľ prebieha v moderných pneumatických lisoch, aby mušt zostal obzvlášť číry a čistý.

Kvasenie na rmutu prebieha pri kontrolovaných teplotách medzi 22 a 25 stupňami Celzia. Toto teplotne riadené kvasenie podporuje rozvoj jemných ovocných aróm a zabraňuje nežiaducim horkým tónom. Malolaktické kvasenie prebehne úplne, aby sa kyselina jemne a harmonicky vyvážila.

Zrenie cuvée prebieha prevažne v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a živé ovocné tóny. Časť vína zreje vo francúzskych barikových sudoch, ktoré mu dodávajú jemné tóny vanilky a praženia. Po kupáži nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, ktoré vínu dodáva dodatočný objem a krémovosť.

Odporúčania k jedlu k Heimat Cuvée trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Heimat Cuvée trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut je všestranný spoločník k širokej palete kulinárskych pôžitkov. Skvele sa hodí k pokrmom, ktoré podčiarkujú jeho štruktúru a ovocnosť, bez toho, aby ju prekrývali.

1. Jemne dochutené jedlá z diviny, ako je chrbát z jeleňa alebo jelenie medailónky, profitujú z elegantnej trieslovinovej štruktúry a korenistých tónov vína.

2. Rovnako výborne harmonizuje s výraznými syrmi, ako je zrejúci horský syr alebo jemný modrý syr.

3. Jedlá s hubami, napríklad rizoto s dubákmi alebo restované šampiňóny, zvýraznia zemité arómy cuvée.

Ďalšie ideálne kombinácie v prehľade:

• Grilované jahňacie kotletky s rozmarínom
• Dusené pečené mäso v omáčke z červeného vína
• Sýta pasta s ragú z diviny
• Krémové polentové jedlá s hubami
• Rustikálna studená misa s domácimi údeninami

Vychutnajte si Heimat Cuvée trocken od Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut pri teplote podávania 16 až 18 stupňov Celzia, aby sa naplno rozvinula aromatika a jemnosť. Toto cuvée ponúka zážitok plný elegancie, sviežosti a charakteru, ktorý každý okamih premení na výnimočný pôžitok.

• Več izdelkov iz Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut