Indigène Pouilly Fumé AOC - Pascal Jolivet

Indigène Pouilly Fumé od Pascala Joliveta z údolia Val de Loire má v pohári jasnú, svetložltú farbu. Pri vírení pohára možno v tomto bielom víne vnímať prvotriednu vyváženosť, pretože na stenách pohára nevystupuje vodnatým, sirupovitým alebo likérovým spôsobom. Vo vôni tohto bieleho vína z oblasti Val de Loire cítiť tóny všetkých druhov červeného a čierneho bobuľového ovocia, doplnené korenistými nuansami. Toto suché biele víno od spoločnosti Pascal Jolivet je ideálne pre milovníkov vína, ktorí nevedia piť dostatočne suché víno. Indigène Pouilly Fumé má k tomu veľmi blízko, pretože bolo vinifikované len s 1,8 gramami zvyškového cukru. Na jazyku sa toto vyvážené biele víno vyznačuje neuveriteľne hodvábnou textúrou. Vďaka vyváženej ovocnej kyslosti Indigène Pouilly Fumé príjemne lichotí chuťovým pohárikom, pričom mu nechýba sviežosť. Záver tohto mladistvého bieleho vína z vinohradníckej oblasti Val de Loire, presnejšie z Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, je napokon presvedčivý s výraznou dochuťou. Záver sprevádzajú aj minerálne aspekty pôdy s prevahou kremeňa a vápenca.

Vinifikácia vína Indigène Pouilly Fumé podľa Pascala Joliveta

Toto víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Sauvignon Blanc. Pre toto nádherne vyvážené jednodruhové víno od Pascala Joliveta sa zbieralo len bezchybné hrozno. V údolí Val de Loire rastie vinič, z ktorého pochádza hrozno pre toto víno, na pôdach z kremeňa a vápenca. Indigène Pouilly Fumé bezpochyby definuje aj viac ako len pôda Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire. Toto francúzske víno možno doslova označiť za víno starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivým spôsobom. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Indigène Pouilly Fumé zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite odvezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrví. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia .

Odporúčanie pre Pascal Jolivet Indigène Pouilly Fumé

Toto biele víno z Francúzska si najlepšie vychutnáte dobre vychladené pri teplote 8 - 10 °C. Je ideálne ako doplnok k pečenému pstruhovi so zázvorovou hruškou, omelete s lososom a feniklom alebo špargľovému šalátu s quinoou.

Ocenenia pre Indigène Pouilly Fumé od Pascala Joliveta

Toto víno z Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire nás nielen nadchlo, ale aj známi vinárski novinári mu udelili 90 a viac bodov. Medzi hodnoteniami ročníka 2018 sú

• James Suckling - 93 bodov
• Jancis Robinson - 16,5 bodu
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 bodov
• Wine Enthusiast - 94 bodov

• Več izdelkov iz Pascal Jolivet