La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild

La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild sa v pohári prezentuje sýto tmavou rubínovočervenou farbou s fialovým odleskom. Farba pôsobí hutne a sľubne, pomalé stekanie po okraji pohára naznačuje koncentráciu a štruktúru. Už pri prvom zatočení sa rozvinie intenzívna vôňa, ktorá vytvára priestor pre tmavé bobuľové ovocie a jemné korenisté tóny.

Vo vôni sa objavujú černice a zrelé tóny kasídy, sprevádzané náznakom bergamotu, ktorý prináša elegantnú citrusovú sviežosť. Jemné tóny marcipánu a ušľachtilej vanilky sa spájajú s nuansami čierneho korenia, cédrového dreva a náznakom mokky. Aromatika pôsobí viacvrstvovo, precízne a jasne definovane.

V ústach víno pôsobí hutne a plnasto, s výraznou extraktovou bohatosťou a zamatovým tlakom. Textúra je hodvábna, zároveň mohutná, nesená jemnými, zrelými tanínmi. Kyselinová štruktúra sa prejavuje živo a čisto, dodáva vínu napätie a dĺžku. Dojem v ústach zostáva suchý, precízny a sústredený, bez nadbytočnej sladkosti.

• Farba vína: sýto tmavá rubínovočervená s fialovým jadrom
• Textúra: hutná, plnasto pôsobiaca, hodvábna
• Štýl: mohutný, elegantný, štruktúrovaný
• Dochuť: dlhá, s dozvukom tmavého bobuľového ovocia a jemných korenistých tónov

V dlhom finále zostávajú černice a kasída výrazné, pričom sa pridávajú subtílne tóny praženia a náznak horkej čokolády. Dochuť pôsobí vyvážene, s jemne zakomponovanými tanínmi a živou kyselinou, ktorá vínu dodáva sviežosť a kontúru. Toto červené víno predstavuje modernú, zároveň klasickú interpretáciu regiónu Limoux.

Cuvée spája odrody Malbec, Merlot a Shiraz z oblasti Languedoc-Roussillon, presnejšie z podoblasti Limoux. Malbec prináša farbu, korenistosť a tmavé ovocie, Merlot zabezpečuje plnosť, guľatosť a šťavnaté bobuľové arómy, zatiaľ čo Shiraz dotvára cuvée korenistosťou čierneho korenia, štruktúrou a ďalšou hĺbkou.

1. Odrody: Malbec, Merlot, Shiraz
2. Pôvod: Limoux AOC, Languedoc-Roussillon, Francúzsko
3. Obsah alkoholu: 14,5 obj. %
4. Ocenenie: AOC Appellation d’Origine Contrôlée

Pôvod na juhu Francúzska formuje charakter vína: intenzívne slnko, svieže vetry z neďalekých hôr a vplyv Atlantického oceánu a Stredozemného mora utvárajú hrozno s koncentráciou a výrazom. La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild tak spája stredomorskú plnosť s výraznou, živou štruktúrou.

Výroba vína La Capitelle de Baronarques Limoux AOC – Baron Philippe de Rothschild

Vinice v okolí Limoux ležia v rôznych nadmorských výškach, čo vínu dodáva ďalšiu komplexnosť. Klíma sa vyznačuje teplými letnými dňami a chladnejšími nocami, čo je dôležitý faktor pre aromatické, pomaly dozrievajúce hrozno. Pôdy pozostávajú z vápenca, ílu a kamenistého štrku, zabezpečujú dobrú drenáž a cuvée dodávajú minerálnu jemnosť.

Vinič rastie v prostredí, ktorým pravidelne prúdi vietor. Vo viniciach tak panuje prirodzená sviežosť, ktorá sprevádza hrozno až do zberu. Selektívny ručný zber sa zameriava na malé množstvá vysoko zrelých bobúľ. Do pivnice sa dostáva iba najlepší hroznový materiál, pričom každá odroda sa spracúva samostatne.

Po šetrnom odstopkovaní sa začína kvasenie s kontrolovanou teplotou v nerezových nádržiach. Tento kontrolovaný proces podporuje čistotu ovocných tónov a zachováva aromatickú precíznosť černíc, kasídy a bergamotu. Následne víno dozrieva v barikových sudoch a väčších drevených sudoch, kde taníny získavajú väčšiu jemnosť a vznikajú ďalšie tóny vanilky, toastu a cédrového dreva.

• Selektívny zber vo viniciach v okolí Limoux
• Kvasenie v nerezových nádržiach pri kontrolovanej teplote
• Dozrievanie v drevených sudoch pre štruktúru a komplexnosť
• Štýl: moderná elegancia s klasickým bordelaiským rukopisom

Vplyv baróna Philippa de Rothschilda sa prejavuje v precíznom zostavovaní cuvée. Jednotlivé partie Malbecu, Merlotu a Shirazu sa do konečnej assemblage dostávajú až po intenzívnej degustácii. Štýl smeruje k harmónii, elegancii a hĺbke. Každý ročník odráža osobitosti terroiru bez toho, aby strácal svoju rozpoznateľnosť.

Odporúčania k podávaniu La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild

Toto červené cuvée sprevádza tmavé jedlá s pôsobivou výraznosťou. Dusené hovädzie plece, jahňací chrbát s bylinkovou krustou alebo šťavnatý burger s výraznými doplnkami výborne harmonizujú s hutným ovocím a zrelými tanínmi. Aj k jedlám zo zveriny, ako je srnčina alebo pečené jelenie mäso, vzniká intenzívne spojenie.

Svetlé a sýte jedlá vytvárajú s týmto vínom takisto zaujímavé spojenie. Hydina pečená v rúre, ideálne so stredomorskými bylinkami a koreňovou zeleninou, alebo výdatné cestoviny s hubami a slaninou získajú vďaka tmavému bobuľovému ovociu a jemnej korenistosti vína ďalší výraz. Zrelé tvrdé syry, najmä z kravského alebo ovčieho mlieka, sa výborne hodia na záver menu.

• Tmavé jedlá: hovädzie, jahňacie, zverina
• Svetlé, sýte jedlá: hydina, výrazné cestoviny, dusené jedlá
• Syr: zrelé tvrdé syry, korenisté polotvrdé syry

Ako sprievodca pri výnimočných príležitostiach vytvára La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild elegantnú atmosféru. Slávnostné večere, sviatky s rodinou, večer vo dvojici alebo náročné vínne večery s priateľmi získajú vďaka tomuto cuvée štýlový doprovod. Aj v reprezentatívnom pracovnom prostredí predstavuje víno jasné vyjadrenie náročnosti a suverénnosti.

Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov Celzia. Pri tejto teplote víno ukazuje celú svoju aromatiku bez alkoholovej ťažkosti. Stredne veľký až veľký pohár na červené víno poskytuje hutnej štruktúre dostatok priestoru, aby sa komplexné arómy černíc, kasídy, bergamotu a marcipánu mohli naplno rozvinúť.

1. Teplota podávania: 16–18 °C
2. Odporúčaný pohár: kvalitný pohár na červené víno
3. Potenciál zrenia: až 9 rokov od ročníka
4. Uzáver: klasický korok

Pri skladovaní v chlade, mimo svetla a v stabilných podmienkach si cuvée zachováva sviežosť a štruktúru počas rokov. V prvých rokoch víno presviedča intenzívnym ovocím a výraznou silou. S pribúdajúcou zrelosťou vznikajú ďalšie tóny kože, tabaku a sušeného ovocia, ktoré zjemňujú už existujúce aromatické spektrum. La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild tak sprevádza dlhú cestu pôžitku v domácej pivnici.

• Več izdelkov iz Baron Philippe de Rothschild