Let It Bee Chardonnay - Ethic Drinks

S Let It Bee Chardonnay Ethic Drinks sa do pohára dostáva žiarivý juhofrancúzsky charakter, ktorý ukazuje pôvab, krémovosť a čisté ovocie v jemnej harmónii. V pohári žiari svetlou slamovožltou farbou s lesklými odleskami, ako slnečné poludnie nad vinicami Languedocu. Textúra pôsobí od prvého dojmu mäkko a lahodne, no svieža citrusová linka udržiava víno vždy pevným a živým.

Vo vôni ukazuje Let It Bee Chardonnay Ethic Drinks prívetivú, ovocnú aromatiku. Okamžite vystupuje zrelá marhuľa a šťavnatá broskyňa, pridávajú sa tóny nektárinky a náznak žltej slivky. Svieži citrón a špliech limetky prinášajú svetlé, citrusové akcenty, ktoré pripomínajú slnkom zohriate citrusové háje na pobreží Stredozemného mora. Jemné náznaky bielych kvetov, harmančeka a dotyk lipového kvetu dotvárajú obraz vône. V pozadí sa objavujú jemné, orieškové tóny mandlí a náznak briošky, ktoré poukazujú na krémový štýl vína.

Na podnebí sa víno ukazuje suché, čisto štruktúrované a ovocne ladené. Krémová textúra hladko kĺže po jazyku, nesená šťavnatou, ale presnou kyselinou. Aromatika z nosa pokračuje: zrelá marhuľa, broskyňa a nektárinka tvoria jadro, k tomu citrón, trochu grapefruitu a jemný náznak ananásu. Mineralita pripomína mokrý kameň po letnom daždi a dodáva vínu chladný charakter. Vplyv dreva, ak je prítomný, zostáva veľmi decentný a zvýrazňuje skôr zaoblenú, hladkú štruktúru než tóny praženia.

Triesloviny hrajú vo víne bielej farby len vedľajšiu úlohu, no jemná fenolika sa stará o úchop a štruktúru v strednej časti podnebia. Telo sa ukazuje stredne plné, nikdy ťažké, ale vyvážené a elegantné. Doznievanie sa s tónmi citróna, kôstkového ovocia a jemným náznakom vanilky príjemne predlžuje. Vzniká tak štýl, ktorý pôsobí súčasne sviežo a podnecujúco a pritom rozmaznáva krémovou plnosťou.

Typické pre Chardonnay z Languedoc-Roussillon je tu dialóg sily slnka s chladom nočných vetrov. Región v južnom Francúzsku, orámovaný Stredozemným morom, kopcami a vápenatými pôdami, dáva zrelé ovocie a zároveň dostatok sviežosti. Vápenec a íl prepožičiavajú vínu štruktúru, slaný náznak a jemnosť, kým blízkosť pobrežia prináša chladné vánky a tak zachováva citrusové tóny.

Odroda Chardonnay tu ukazuje svoju prívetivú, ovocnú stránku. Prináša zrelú broskyňu, marhuľu, citrus a zaoblenú, hladkú textúru v pohári. Interpretácia od Ethic Drinks stavia na čistote, ľahkom pití a jasnej, pevnej línii. Kto si cení Chardonnay s koncentrovaným ovocím, krémovým pocitom v ústach a elegantnou sviežosťou, poteší sa pri každom dúšku tomuto harmonickému štýlu.

Najdôležitejšie dojmy v prehľade:

• Farba: svetlá slamovožltá s lesklými odleskami
• Vôňa: marhuľa, broskyňa, citrón, biele kvety, jemný orieškový tón
• Chuť: suché, krémové, ovocne výrazné, so šťavnatou kyselinou
• Štýl: svieži, elegantný, vyvážený a povzbudzujúci k pitiu

Pre rýchlu orientáciu k vhodným momentom na vychutnanie poslúži krátky rebríček najlepších príležitostí:

1. Spoločenské večery s priateľmi a ľahkými jedlami
2. Slnečné hodiny na terase a uvoľnené víkendy
3. Spoločník k rybám, hydine a jemnej, vegetariánskej kuchyni
4. Jemný darček pre priateľov juho-francúzskeho Chardonnay

Výroba Let It Bee Chardonnay od Ethic Drinks

Hrozno pre Let It Bee Chardonnay Ethic Drinks pochádza z juhu Francúzska, z rozľahlého regiónu Languedoc-Roussillon. Vládne tu stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnejšími nocami. Pôdy predstavujú zmes vápenca, ílu a kamenistého štrku. Táto kombinácia prináša zrelé, aromatické hrozno s dobrou kyselinovou štruktúrou. Blízkosť Stredozemného mora prináša svieži vietor a zmierňuje dennú horúčavu.

Chardonnay ukazuje v Languedocu plné, slnečné ovocie a zároveň živú kyselinu. Vinič spoľahlivo dozrieva, buduje cukor a arómy a vďaka nočnému ochladeniu si zachováva sviežosť. Vzniká tak profil, ktorý spája zrelé kôstkové ovocie, citrus a decentné kvetinové tóny. Ethic Drinks kladie dôraz na starostlivé hospodárenie, certifikované ekologické pestovanie a šetrnú prácu vo vinici. Zber prebieha pri zrelom, aromaticky čistom hrozne, bez známok prezretia.

Hrozno sa rýchlo dopraví do pivnice, aby sa predišlo oxidácii a zachovala sa sviežosť ovocia. Starostlivé odstopkovanie a jemné lisovanie oddeľujú mušt a šupky bez hrubých horkých látok. Chladené predčírenie sa postará o čistotu a pripraví pôdu pre čisté kvasenie. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, väčšinou v nerezovej nádrži, aby stála v popredí čistá ovocnosť marhule, broskyne a citróna.

Vďaka skôr nižšej kvasnej teplote zostávajú zachované jemné, delikátne arómy. Počas kvasenia rozvíjajú kvasinky svieže, ovocné a jemne kvetinové vonné tóny. Za krémovú textúru je často zodpovedné zrenie na jemných kaloch. Kvasinky po kvasení zostávajú v nádrži, víno na nich zreje a získava dodatočnú plnosť, jemnosť a ľahko orieškovú nuansu. Občasné premiešanie kalov v nádrži tento efekt zosilňuje.

Zrenie v nerezovej nádrži sa postará o čistotu a precíznosť ovocia. Ak časť vína zreje v drevenom sude, zdôrazňuje skôr štruktúru, jemnosť a decentné korenie, nie však intenzívne tóny praženia. Výsledok nesie rukopis Ethic Drinks: jasný pôvod, rovnováha medzi ovocím a sviežosťou, ohľaduplná práca s prírodou a víno, ktoré v pohári prináša radosť.

Odporúčania k podávaniu Let It Bee Chardonnay od Ethic Drinks

Let It Bee Chardonnay otvára ako aperitív odľahčený večer. Svieže citrusové tóny a krémový pocit v ústach skvelo ladia s ľahkými jednohubkami. Malé kanapky s údeným lososom, čerstvý kozí syr na chrumkavom chlebe alebo antipasti s grilovanou zeleninou sa hodia ideálne. Výborne ho sprevádzajú aj slané pochutiny a mierne naložené olivy.

K predjedlám ukazuje víno veľkú všestrannosť. Lososové carpaccio s citrónom a kôprom, panvové krevety s cesnakom alebo ceviche z bielej ryby získajú v Chardonnay elegantného partnera. Skvelo pasujú aj čerstvé šaláty s rukolou, feniklom, jablkom a citrusovou vinaigretou. Ďalším harmonickým párom je krémové rizoto s cuketou alebo špargľou.

Pri hlavnom chode sa víno obzvlášť hodí k hydine a jedlám zo svetlého mäsa. Kuracie prsia s citrónovým tymianom, morčacie medailóniky v krémovej omáčke alebo mierne korenené kari s kokosovým mliekom a zeleninou výborne ladia s krémovou textúrou a tónmi kôstkového ovocia. Aj cestoviny s lososom, citrónovým maslom a čerstvými bylinkami nájdu v tomto Chardonnay vhodného partnera.

Priatelia vegetariánskej kuchyne siahnu po jedlách ako zeleninová lasagne s cuketou a baklažánom, opekaný karfiol s mandľovým maslom alebo gnocchi v šalviovom masle. Víno tieto pokrmy sprevádza svojím ovocným charakterom a dodáva im dodatočnú eleganciu. Výborne sa hodí aj jemný, polotvrdý syr, napríklad mladý gouda alebo krémový brie.

Ideálna teplota podávania je približne osem až desať stupňov. Tak víno ukáže svoju sviežosť, ovocnosť a zároveň krémovú jemnosť. Krátky čas v chladničke stačí, pred nalievaním sa odporúča nechať ho chvíľu v pohári, aby sa arómy rozvinuli. Štíhle pohár na biele víno ponúka vhodnú kulisu, sústreďuje vône a vedie víno koncentrovane na podnebie.

Ako spoločník pri slávnostných príležitostiach, uvoľnených večeroch na balkóne alebo ako darček pre milovníkov vína s náklonnosťou k juho-francúzskemu pôvabu nadchne Let It Bee Chardonnay na dlhý čas. Niekoľko rokov zrenia vo fľaši v chladnej, tmavej pivnici podporí dodatočnú jemnosť, mierne medové tóny a ešte viac krémovosti, no aj v mladom štádiu prináša toto víno čistú radosť.

• Več izdelkov iz Ethic Drinks