Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks

Sviežo, čisté a energické víno Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks steká do pohára. Farba je svetlá slamovožltá s lesklými citrónovožltými odleskami. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystúpi intenzívna vôňa, presná, priamočiara a veľmi podmanivá.

Vo vôni dominuje kytica citrusových tónov. Jemné arómy šťavnatej limetky a čerstvého citróna sa stretávajú s chrumkavým grepom. K tomu sa pridávajú jemné náznaky zelenej egreše, mladej hrušky a závan bielej broskyne. Chladná, slaná mineralita pripomína mokrý kameň po letnom daždi. Decentné bylinné tóny citronovej trávy, čerstvej mäty a náznak estragónu dotvárajú buket.

Na podnebí sa Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks ukazuje úžasne chrumkavý a priamočiary. Suchý štýl silno zvýrazňuje čisté ovocie. Živá kyselina sa rozprestrie po podnebí ako čerstvá citrusová hmla a čisto doznieva až do záveru. Telo zostáva štíhle, presné a elegantné. Mineralita dáva vínu chrbticu a dĺžku, bez ťažkosti, vždy s ťahom a plynulým pitím.

Textúra pôsobí hodvábne a zároveň pevne. Ani gram navyše, všetko je na svojom mieste. Ovocie pôsobí šťavnato a čistotne, nikdy dotieravo. Závan zelenej papriky a jemného kvetu bazy vytvára zaujímavý akcent. Záver prináša limetkovú kôru, trochu grepovej šupky a jemnú slanú nótu, ktorá takmer vyzýva k ďalšiemu dúšku.

Štýl tohto Sauvignon Blanc z juhu Francúzska sa prezentuje jasne ovocne, osviežujúco a napriek tomu prekvapivo štruktúrovane. V Languedoc-Roussillon panuje slnečné podnebie s mnohými teplými dňami a chladnými nocami. Práve tento kontrast sa stará o vyzreté arómy a zároveň zachováva výraznú kyselinu. Vápencové a štrkové pôdy prinášajú charakteristickú mineralitu a dávajú vínu jeho priamy, lineárny charakter.

Typické arómy tohto jemne vytvoreného Sauvignon Blanc sa prejavujú v nasledujúcej pestrosti:

• limetka, citrón a grep s kryštálovo čistou sviežosťou
• egreš a mladá hruška pre chrumkavé ovocie
• jemný kvet bazy a biele kvety pre nežné florálne tóny
• chladná mineralita, ktorá sa stará o štruktúru a napätie
• decentné bylinné náznaky mäty a citronovej trávy

S touto charakteristikou sa víno ideálne hodí k pôžitkovým momentom, v ktorých stoja v popredí ľahkosť a čistota. Odrodovo čistý Sauvignon Blanc ukazuje všetko, čo robí túto odrodu tak obľúbenou: sviežosť, ovocnosť, noblesu a pevnú kyselinovú líniu, ktorá nepoľavuje.

Ak sa má štýl Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks vystihnúť jednou vetou, vznikne jasný obraz:

1. chrumkavý a citrusovo svieži s čistým ovocím
2. štíhle telo s elegantnou štruktúrou
3. výrazná mineralita a precízna kyselina
4. suchý, priamočiary a veľmi podmanivý
5. ideálny moderný, udržateľný univerzál na mnohé príležitosti

Pôvod v juhofrancúzskom Languedoc-Roussillon víno výrazne formuje. Teplé slnečné dni prinášajú vyzreté hrozno s intenzívnymi arómami. Chladné vetry od mora a z vnútrozemia zabezpečujú dlhé dozrievanie. Tieto podmienky podporujú sviežosť a napätie vo víne. Ethic Drinks kladie dôraz na uvedomelú, zodpovednú prácu vo vinici. Tak vzniká Sauvignon Blanc, ktorý spája čistotu, prírodu a moderný štýl pitia.

Výroba Let It Bee Sauvignon Blanc od Ethic Drinks

Hrozno pre toto víno pochádza z vybraných parciel v Languedoc-Roussillon. Tam sa štrk, piesok a vápencové pôdy stretávajú s množstvom slnka a stálym vánkom. Sauvignon Blanc sa v tomto podnebí cíti obzvlášť dobre. Rozvíja intenzívne citrusové arómy a chrumkavú kyselinu, ktorá formuje jeho charakter.

Vo vinici stojí odroda v centre pozornosti. Vinári dbajú na vyzreté, aromatické hrozno s pevnou šupkou a čistým zberom. Zber prebieha pri nízkych teplotách v skorých ranných hodinách. Tak zostávajú vo hrozne zachované sviežosť a vôňa. Starostlivá selekcia zabezpečí, že do pivnice sa dostanú len dokonale vyzreté bobule.

Po dopravení do vinárstva nasleduje šetrné zaobchádzanie s hroznom. Najprv sa odstopkuje. Potom pivničný majster určí dobu macerácie na rmut, aby sa arómy z bobuľových šupiek uvoľnili. Následne nasleduje jemné lisovanie, ktoré uvoľní len čistý mušt. Kaly sa usadia skôr, než začne kvasenie.

Kvasenie prebieha v nerezovej nádrži s kontrolovanou teplotou. Nízke teploty pri kvasení zachovávajú svieže ovocie a typické citrusové tóny Sauvignon Blanc. Tak sa rozvíja brilantná aromatická hra limetky, citróna a grepu. Výrobca sa vedome vzdáva dreva, aby zachoval čistotu, precíznosť a sviežosť.

Po dokvasení víno určitý čas zreje na jemných kaloch. To sa stará o o niečo väčšiu plnosť na podnebí a dodáva vínu jemnú krémovosť bez straty pevnosti. Kvasinky zároveň chránia jemné ovocie a dávajú vínu ďalší rozmer. Pred fľašovaním nasleduje šetrná filtrácia, ktorá zabezpečí brilantnosť a čistotu.

Ethic Drinks stavia na koncepte, ktorý spája kvalitu, úctu k prírode a moderný štýl pitia. Dôraz sa kladie na čisté odrodové ovocie, precíznu kyselinovú štruktúru a vysokú radosť z pitia. Tak vzniká Sauvignon Blanc, ktorý ponúka čistý pôžitok a zároveň predstavuje manifest uvedomelo vyrábaného francúzskeho vína.

Odporúčania k podávaniu Let It Bee Sauvignon Blanc od Ethic Drinks

Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks sprevádza s ľahkosťou množstvo jedál. Ako aperitív otvorí letný večer na terase s čerstvým elánom. Chrumkavá kyselina a citrusové ovocie sa výborne hodia k ľahkým predjedlám a finger foodu.

K rybám a morským plodom sa víno ukazuje v najväčšej elegancii. Grilovaná pražma s citrónovým maslom, morskovlk z rúry alebo mušle sv. Jakuba na hráškovom pyré s ním vstupujú do harmonického dialógu. Citrusové tóny zvýrazňujú arómy mora a prinášajú do jedla sviežosť.

Aj k sushi, sashimi alebo ceviche s limetkou a koriandrom pôsobí tento Sauvignon Blanc ako prirodzený partner. Kyselina elegantne prereže tuk a umami a udržiava podnebie v strehu. K grilovaným krevetám marinovaným v cesnaku a bylinkách vzniká živá, jasne štruktúrovaná aromatická hra.

Vo vegetariánskej kuchyni sa víno ideálne hodí k kozímu syru, grilovanej zelenine a čerstvým šalátom. Šalát s kolieskami kozieho syra, rukolou, plátkami jablka a orechmi sa stretáva s citrusovou sviežosťou vína a získava napätú rovnováhu. Rovnako dobre sprevádza aj cestoviny s citrónom, bylinkami a trochou olivového oleja.

K menu sa víno hodí najmä k predjedlám a ľahším hlavným chodom. Svetlé mäso ako kuracia prsia v bylinkovej kôrke alebo morčacie medailónky s citrónovým tymianom nájde v tomto Sauvignon Blanc elegantného partnera. Aj k rizotu so zelenou špargľou, hráškom alebo čerstvými bylinkami pôsobí veľmi chutne a harmonicky.

Pri teplote podávania sa jeho charakter najlepšie rozvinie pri približne 8 až 10 stupňoch Celzia. Krátko v chladničke alebo vo vinotéke víno túto sviežosť dosiahne. Karafa sa hodí najmä vtedy, ak ide na stôl mladá fľaša. Krátke preliatie pomôže ešte viac otvoriť citrusové tóny a mineralitu.

Ako pohár sa odporúča klasický pohár na biele víno s mierne zbiehajúcim sa tvarom smerom nahor. Tak sa vôňa koncentruje a precízna aromatika vystúpi výraznejšie. Niekoľko fliaš v pivnici alebo vo vinotéke prinesie veľkú radosť pri mnohých príležitostiach. Či už nečakaná návšteva, spoločenský večer s priateľmi alebo ľahké menu, tento Sauvignon Blanc z Languedoc-Roussillon žiari univerzálnosťou a jasnou, osviežujúcou eleganciou.

• Več izdelkov iz Ethic Drinks