Optima - Anthonij Rupert Wyne

Vo farbe sa Optima z vinárstva Anthonij Rupert Wyne v pohári prezentuje hustou purpurovočervenou farbou. Pri miernom naklonení pohára sa na okrajoch objavuje pôvabný granátovočervený tón. Pri krúžení pohára tento červené víno prezrádza vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje výraznými „kostolnými oknami“ na stenách pohára. Prvá vôňa Optimy hladí čuchové zmysly tónmi čučoriedok, moruší a černíc. K ovocným nuansám buketu sa pridávajú tóny z vyzrievania v sudoch, ako ďalšie ovocno-balzamické nuansy.

Na podnebí sa Optima od Anthonij Rupert Wyne otvára nádherne sucho, pevne a aromaticky. Je suché a naozaj suché. Toto červené víno patrí do druhej skupiny, pretože bolo naplnené do fliaš len s 2,2 g zvyškového cukru. Vďaka výraznej ovocnej kyseline pôsobí Optima na podnebí nádherne sviežo a živo. V závere tento dobre skladovateľný z vinárskej oblasti Západné Kapsko napokon nadchne peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky moruše a čučoriedky.

Vinifikácia vína Optima od Anthonij Rupert Wyne

Základom pre mohutnú Optimu zo Západného Kapska sú hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot. Nezanedbateľný vplyv na zrenie zberu má navyše skutočnosť, že hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot dozrieva pod vplyvom teplého podnebia. To sa okrem iného prejavuje mimoriadne dobre vyzretým hroznom a skôr vyšším obsahom alkoholu vo víne. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne naruší. Nasleduje kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po skončení kvasenia sa Optima ešte niekoľko mesiacov vyzrieva v sudoch z francúzskeho duba. Na zrenie v dubových sudoch nadväzuje ešte dlhé zrenie vo fľaši, čo robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlám k vínu Anthonij Rupert Wyne Optima

Toto juhoafrické červené víno by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako sprievodné víno k plneným paprikám, jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami alebo k Boeuf Bourguignon.

Ocenenia pre Optimu od Anthonij Rupert Wyne

Toto víno zo Západného Kapska nenadchlo len nás, ale ocenili ho už aj významní kritici. Medzi hodnoteniami pre ročník 2017 nájdeme

• Tim Atkin Master of Wine - 90 bodov

• Več izdelkov iz Anthonij Rupert Wyne