Nicolas - Boschendal

Nicolas z vinárstva Boschendal z regiónu Západné Kapsko ponúka v pohári sýtu rubínovočervenú farbu. Ak pohár jemne nakloníme, na okrajoch tohto v sudoch vyzrievaného vína je viditeľný prechod farby smerom k granátovočervenej. Pri potočení pohárom tento červený ukazuje vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje v „kostolných oknách“ na stene pohára. Prvá vôňa Nicolasa hladí čuch so stopami višní, sliviek a ringlót. K ovocným tónom buketu sa pripájajú aj tóny z vyzrievania v sude, ako ešte viac ovocno‑balzamické nuansy.

Na podnebí sa Nicolas z Boschendalu otvára príjemne aromaticky, s dôrazom na ovocnosť a vyváženosť. Vďaka vyrovnanej ovocnej kyseline hladí Nicolas podnebie mäkkým dojmom, bez toho, aby mu zároveň chýbala šťavnatá živosť. Finale tohto vyzretého červeného vína z vinohradníckeho regiónu Západné Kapsko napokon zaujme krásnym doznievaním.

Vinifikácia vína Boschendal Nicolas

Základom pre mohutný Nicolas zo Západného Kapska sú hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot a Shiraz. Nezanedbateľný vplyv na dozrievanie úrody má aj skutočnosť, že hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot a Shiraz dozrieva pod vplyvom teplého podnebia. To sa okrem iného prejavuje obzvlášť dobre vyzretým hroznom a skôr vyšším obsahom alkoholu vo víne. Po zbere sa hrozno bezodkladne dopraví do pivnice. Tu sa triedi a šetrne naruší. Následne prebieha kvasenie v nerezových tankoch a veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje zrenie niekoľko mesiacov na jemných kaloch, predtým než sa víno napokon nafľašuje.

Odporúčanie k jedlu pre Nicolas z Boschendalu

Toto červené víno z Juhoafrickej republiky si ideálne vychutnajte temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodné víno k vyprážanej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou, kačacej prsnej pečienke s cukrovými hráškom alebo husacej pečeni s červenou kapustou s ázijským zázvorom a majoránom.

• Več izdelkov iz Boschendal