Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca sa vo fľaši prezentuje hustou rubínovočervenou farbou s jemnými fialovými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket zrelých tmavých bobúľ, čiernych čerešní a sliviek, dopĺňaný jemnou vanilkou, delikátnymi tónmi praženia a náznakom sladkého drievka. Na podnebí pôsobí víno sucho, guľato a prívetivo, so šťavnatým ovocím, harmonicky zakomponovanou kyselinou a zamatovými trieslovinami. Textúra je hladká, pocit v ústach elegantný a plný, dochuť stredne dlhá s jemnými tónmi kompótu z bobuľového ovocia a delikátnym nádychom vanilky.

Cuvée z odrody Trincadeira Preta (Tinta Amarela) z oblasti Península de Setúbal ukazuje charakteristický štýl teplého atlantického vinohradníckeho regiónu. Piesočnaté pôdy dodávajú vínu jemnosť a pôžitok z pitia, zatiaľ čo zrenie vo francúzskom dube prináša dodatočnú štruktúru a korenistosť. Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca je určené milovníkom červeného vína, ktorí oceňujú charakteristického, no pritom prístupného Portugalčana s jasným pôvodom a klasickým vystupovaním.

• Farba: hustá rubínovočervená s fialovými odleskami
• Aromatika: tmavé bobule, čierna čerešňa, slivka, vanilka, jemné tóny praženia
• Chuť: suchá, ovocne výrazná, s korenistými akcentmi
• Štruktúra: zamatové triesloviny, presná kyselina, stredne plné telo
• Zrenie: 6 mesiacov vo francúzskom dube v malých sudoch
• Pôvod: Península de Setúbal VR, Portugalsko

1. Úvod: svieža vôňa tmavých bobúľ a vanilky
2. Stred podnebia: šťavnaté ovocie, jemná korenistosť, mäkké triesloviny
3. Finále: stredne dlhá dochuť s ovocím lesných plodov a jemnými tónmi dreva

Výroba Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Hrozno pre Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca pochádza zo slnkom rozmaznanej oblasti Península de Setúbal, južne od Lisabonu. Teplé, suché podnebie s atlantickým vplyvom prináša plne dozreté hrozno, zatiaľ čo svieže morské vánky sa starajú o vyrovnanosť. Vinič je väčšinou zakorenený v piesočnatých pôdach, ktoré zabezpečujú dobrý odvod vody a dodávajú cuvée eleganciu a čistotu v aromatickom prejave.

Odrody Trincadeira Preta a Tinta Amarela ukazujú v tomto regióne svoj plný potenciál. Starostlivá práca s listovou stenou vo vinici podporuje rovnomerné dozrievanie hrozna, zatiaľ čo selektívny zber zabezpečuje vysokú kvalitu bobúľ. Hrozno sa šetrne dopravuje do vinárstva José Maria da Fonseca, jedného z najtradičnejších domov v Portugalsku s dlhoročnými skúsenosťami v produkcii charakteristických červených vín.

Po regulovanom kvasení pri kontrolovanej teplote víno zreje približne šesť mesiacov v malých sudoch z francúzskeho duba. Toto zrenie zintenzívňuje ovocne orientovanú aromatiku, prináša tóny vanilky a praženia a dodáva vínu ďalšiu štruktúru, bez toho aby potlačilo jeho sviežosť. Štýl domu spája portugalskú tradíciu s modernou pivničnou technológiou, vďaka čomu cuvée pôsobí čisto, precízne a zároveň šarmantne.

Finálne scelovanie vyvažuje ovocie, drevo a triesloviny. Šetrná filtrácia zachováva aromatickú hĺbku a zamatový pocit v ústach. Tak vzniká červené víno s jasným pôvodom, klasifikované ako VR Vinho Regional, ktoré presvedčí ako pri každodennom pití, tak aj pri zvláštnych príležitostiach a ponúka pozoruhodný pomer ceny a pôžitku.

Odporúčania na podávanie Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Červené víno sa mimoriadne dobre hodí k výrazne koreneným a pikantným jedlám. Tmavé bobuľové ovocie a vanilkové tóny sa stretávajú s výraznými arómami z kuchyne a zvýrazňujú to najlepšie z pokrmu. Dusené jedlá, grilovačky a aromaticky intenzívne snacky profitujú zo zamatovej štruktúry a jemne zakomponovanej drevitej korenistosti.

• Korenené tapas s chorizom alebo pálivou paprikovou klobásou
• Grilované jahňacie kotletky s bylinkovou marinádou
• Pikantné kuracie špízy s paprikou a cibuľou
• Cestoviny s korenenou paradajkovo-paprikovou omáčkou
• Tvrdé syry alebo stredne vyzreté polotvrdé syry s orieškovými tónmi

Pri spoločenských stretnutiach, oslavách alebo uvoľnených večeroch s priateľmi rozvinie víno svoj plný šarm. Klasický dizajn fľaše sa výborne vyníma na prestretom stole, zatiaľ čo charakteristický, no prístupný štýl osloví široké publikum. V pohári na červené víno pôsobí rubínová farba mimoriadne atraktívne a arómy sa s troškou vzduchu neustále rozvíjajú.

Ideálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. V tomto rozmedzí ukazuje víno svoju zamatovú textúru, harmonickú kyselinu a vyváženú rovnováhu medzi ovocím a drevom. Krátke „nadýchnutie sa“ vo fľaši alebo v menšej karafe ešte viac zvýrazní arómy bobúľ, slivky a vanilky.

Možnosť archivácie je približne päť rokov od ročníka. Počas tohto obdobia zostáva víno príťažlivé, triesloviny pôsobia čoraz jemnejšie a ovocný charakter sa dopĺňa o korenisté nuansy. Skladovanie naležato na chladnom, tmavom mieste s konštantnou teplotou uchováva kvalitu a zaručuje trvalý pôžitok z každej fľaše.

• Več izdelkov iz José Maria da Fonseca