Pinot Noir - La Huppe

Pinot Noir s pôvabom a finesou z teplého juhu Francúzska: Pinot Noir - La Huppe prináša eleganciu odrody spolu so slnkom Languedoc-Roussillonu do pôsobivo čistého vzhľadu vo fľaši. Vo pohári sa ukazuje žiariaca rubínovočervená farba s jemnými granátovými odleskami na okraji. Farba pôsobí jemne a priezračne, typicky pre Pinot Noir, a už vopred prezrádza filigránsky charakter tohto vína.

Vo vôni sa rozvíja zvodná hra aróm. Najprv vystúpia šťavnaté maliny, tesne nasledované višňou a zrelou jahodou. Náznak červenej ríbezle dodáva chladivý akcent. K tomu sa pripája jemný tón vanilky, pripomínajúci jemný puding, bielu čokoládu a štipku karamelu. Decentné korenisté nuansy bieleho korenia, klinčeka a náznak škorice dotvárajú buket. V pozadí sa ukazuje jemný tón sušených lupienkov ruží a vlhkej zeme, pripomínajúci prechádzku lesom po letnom daždi.

Na podnebí ukazuje Pinot Noir - La Huppe svoju celú hodvábne mäkkú textúru. Úvod pôsobí šťavnato a čisto, s množstvom červeného ovocia. Malina a višňa formujú prvý dojem, k tomu sa pridávajú náznaky brusnice a štipka brusnice obyčajnej. Kyselina pôsobí presne a živo, nesie ovocnosť a dodáva vínu nádhernú sviežosť. Triesloviny sú veľmi jemné, zamatové a dobre zakomponované, nikdy nedominujú. Náznak vanilky, ľahké tóny toastu a jemný závoj dymu prinášajú hĺbku a dodávajú vínu takmer zmyselný „tavený“ charakter.

Telo vína pôsobí štíhlo až stredne plne, zároveň elegantne a priamo. Štruktúra je pevná, napriek tomu harmonická. V dochuti zostáva dlhý dojem višne, trochy malinového želé, jemného korenia a náznaku kakaa. Jemný minerálny ťah vo finále sa stará o napätie a plynulosť pitia. Tento Pinot Noir ukazuje ovocne orientovaný, elegantný štýl, ktorý je ideálny pre milovníkov, ktorí v pohári oceňujú finesu a čírosť.

Pôvod z Languedoc-Roussillonu dodáva vínu jeho slnečný charakter. Teplé dni sa tu stretávajú s chladnými nocami vďaka vplyvu vyšších polôh a blízkych horských pásiem. Vápencové a ílovité pôdy dávajú Pinotu silu a napätie. Tak vzniká víno, ktoré spája klasickú eleganciu burgundského s mediteránskou ľahkosťou.

Odroda Pinot Noir odjakživa stojí za jemnosťou, červeným ovocím a subtilným korením. Ako jednoodrodové víno ukazuje tento nápoj všetky typické prednosti tejto ušľachtilej bobule v jasnej a modernej forme. Najmä milovníci elegantných červených vín so živou sviežosťou tu objavia svoj nový obľúbený nápoj.

Najdôležitejšie arómy Pinot Noir - La Huppe v prehľade:

• Červené ovocie: malina, višňa, jahoda, červená ríbezľa
• Korenie: biele korenie, klinček, jemná škorica
• Jemné tóny dreva: vanilka, svetlý toast, náznak karamelu
• Kvetinové a zemité: sušené lupienky ruží, lesná pôda po daždi
• Štruktúra: hodvábna, zamatové triesloviny, svieža kyselina, elegantné telo

Pre mnohých milovníkov vína slúži tento Pinot Noir ako dokonalý vstup do sveta jemných burgundských odrôd z juhu Francúzska. Rovnako dobre sa hodí k uvoľneným večerom, štýlovým večeriam i ľahkým jedlám. Obzvlášť vystupujú do popredia tieto jeho prednosti:

1. Elegantné ovocie s jasným, pre Pinot typickým výrazom
2. Hodvábne mäkká textúra s jemnými trieslovinami
3. Striedmy obsah alkoholu a vysoký pôžitok z pitia
4. Moderný, priamočiary štýl s subtilným tónom vanilky
5. Veľa pôžitku z vína pri atraktívnej cenovej úrovni

Výroba Pinot Noir od La Huppe

Hrozno pre toto víno pochádza z vybraných parciel v Languedoc-Roussillon. Podnebie sa vyznačuje slnečnými, suchými letami, ktoré révam poskytujú optimálne dozrievanie. Čerstvé vetry z vyšších polôh zmierňujú horúčavu a zachovávajú kyselinu. Pôdy pozostávajú predovšetkým z vápenca, ílu a štrkovitých nánosov. Táto kombinácia dodáva vínu jemnosť aj decentnú minerálnu žilu.

Pinot Noir sa ukazuje ako náročná odroda, ktorá si vyžaduje veľkú starostlivosť vo vinici. Malé výnosy, citlivá práca s listovou stenou a ohľaduplné zaobchádzanie s bobuľami prinášajú požadovanú kvalitu. Bobule rovnomerne dozrievajú a rozvíjajú intenzívne arómy červeného ovocia a jemného korenia. Výrobca kladie osobitný dôraz na aromatickú sviežosť, eleganciu a čistý, moderný štýl.

Zber prebieha v zrelom, ale nie prezretom štádiu, aby sa zachovala sviežosť a čírosť ovocia. Selektívny zber triedi do nádob v pivnici iba plne vyzreté bobule. Krátke vzdialenosti z vinice do pivnice zabránia oxidácii a uchovávajú voňavé arómy hrozna.

V pivnici sa začína spracovanie jemným odstopkovaním a opatrným pomletím bobúľ. Krátka studená macerácia pred kvasením zintenzívňuje farbu a ovocnosť. Následne mušt kvasí pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Nízke teploty pri kvasení zachovávajú jemné arómy Pinotu, ako sú malina a višňa. Ľahká remontáž a šetrné podtlačovanie matolín podporujú jemnú extrakciu bez vzniku tvrdých trieslovín.

Po kvasení zostáva mladé víno ešte určitý čas na jemných kaloch. Tak vzniká dodatočná textúra, krémovosť a hodvábne mäkký pocit v ústach. Časť vína zreje v použitých drevených sudoch, ktoré jemne prinášajú vanilku, ľahké tóny toastu a jemné korenie. Zvyšok zostáva v nerezovej nádrži, aby sa zachovala sviežosť a čírosť. Pred plnením do fliaš sa víno šetrne filtruje, aby sa do pohára dostalo čisté, stabilné a pripravené na vychutnanie.

Odporúčania na vychutnávanie Pinot Noir od La Huppe

Tento Pinot Noir sa výborne hodí ako elegantné stolové víno k rozmanitým pokrmom. Šťavnaté červené ovocie a jemné triesloviny veľmi harmonicky sprevádzajú svetlé mäso. Pečená kuracia prsia s bylinkami, jemné morčacie medailóniky alebo klasické coq au vin sú ideálnymi partnermi. Aj k teľaciemu chrbtu s jemnou šťavou a pečenou zeleninou víno naplno rozvíja svoje prednosti.

Milovníci mediteránskej kuchyne podávajú tento Pinot Noir k cestovinám s paradajkovo-olivovou omáčkou, ratatouille alebo grilovanej zelenine s rozmarínom. Grilovaný losos či steak z tuniaka taktiež dobre ladia vďaka hodvábne mäkkej štruktúre a sviežej kyseline. Pri vegetariánskych jedlách presvedčí rizoto s hubami, pečená zelenina, šalát z červenej repy alebo plnená paprika s ryžou a bylinkami.

Aj k výberu stredne výrazných syrov vzniká zaujímavé spojenie. Jemný brie, mladý comté, tomme alebo krémový kozí syr sa hodia výborne, najmä s kúskom bagety a jemným chutney. Na uvoľnený večer s priateľmi víno sprevádza antipasti misy so sušenou šunkou, salámou, olivami a marinovanou zeleninou.

Ako aperitív pre milovníkov červeného vína ponúka tento Pinot Noir štýlový úvod do menu. Jeho červené ovocie a svieža kyselina povzbudzujú chuť do jedla. Pri slávnostnej večeri sprevádza hlavný chod bez toho, aby ho prekryl, a kladie elegantné akcenty namiesto mohutnosti.

Ideálna teplota podávania je okolo 14 až 16 stupňov. Ľahké vychladenie v chladničke približne 20 minút pred servírovaním krásne zvýrazní sviežosť. Pri mladých fľašiach je výhodné krátke prevzdušnenie v pohári alebo karafe, aby sa arómy naplno rozvinuli. Pohár typu burgundský kalich poskytuje vínu dostatok priestoru, aby ukázalo buket aj plnosť.

V prvých troch až piatich rokoch po zbere ukazuje víno svoju ovocnú, živú stránku s množstvom pôvabu. Pri chladnom, tmavom skladovaní zostáva štruktúra stabilná a ovocnosť si uchová svoj žiarivý charakter. Tak vzniká štýlový Pinot Noir, ktorý prináša radosť v každodennom živote a zároveň zapôsobí ako darček pre milovníkov pôžitku.

• Več izdelkov iz La Huppe