Pinot Noir - Weingut In den Zehn Morgen

Žiarivo rubínovočervený závoj sa rozlieva v pohári a očarí už v prvom okamihu. Pinot Noir - Weingut In den Zehn Morgen rozvíja mnohovrstvú kyticu červeného ovocia. Z pohára stúpajú tóny zrelých jahôd, šťavnatých červených ríbezlí a náznak višní, ktoré sa spájajú s jemnými tónmi šípok, sušených kvetov a nežným dotykom korenia. Vo vôni sa prejavuje skôr elegancia než opulentnosť, skôr finesa než výrazná intenzita.

V ústach víno ukazuje pôsobivo jasnú štruktúru. Ovocnosť zostáva presná a výrazná, červené bobuľové ovocie a čerešne sprevádzajú každý dúšok. Živá, jemne integrovaná kyselina dodáva vínu energiu a napätie, zatiaľ čo hodvábne jemné taníny prinášajú štruktúru bez toho, aby dominovali. Suché vyzrievanie podčiarkuje sviežosť a eleganciu vína, ktorého telo pôsobí štíhlo, presne, a predsa prekvapivo hlboko.

Textúra hladko kĺže po jazyku a odhaľuje aromatický dozvuk červeného ovocia, decentných bylín a náznaku minerality. Každý dúšok ukazuje klasický štýl chladného Pinot Noir z oblasti Nahe: filigránsky, priamočiary, jemne utkaný a so sústredenou ovocnosťou.

Odroda Pinot Noir pochádza z jednej z najzaujímavejších oblastí červeného vína na svete a v regióne Nahe nachádza ideálne podmienky. Weingut In den Zehn Morgen sa zameriava na spracovanie z jednej odrody, ktoré krištáľovo jasne zvýrazňuje charakter hrozna. Nahe spája chladné podnebie s rozmanitými pôdami, čo vínu dodáva sviežosť, presnosť a výrazný profil.

• Farba: žiarivá rubínovočervená s jemnými odleskami
• Aróma: jahody, červené ríbezle, višne, šípky
• Chuť: suchá, jasná, elegantná, s jemnou kyselinovou štruktúrou
• Taníny: hodvábne, jemnozrnné, harmonicky začlenené
• Pôvod: Nahe, Nemecko
• Odroda: Pinot Noir, spracovaný ako jednoodrodové víno

1. Intenzívne arómy červeného ovocia
2. Elegantný, chladný štýl so živým napätím
3. Jemné taníny a príjemná pitnosť
4. Všestranný sprievodca k jedlu na bežné dni aj výnimočné chvíle

Výroba Pinot Noir z Weingut In den Zehn Morgen

Hrozno pre tento Pinot Noir - Weingut In den Zehn Morgen pochádza z vybraných parciel v regióne Nahe. Táto oblasť spája chladné noci, dostatok slnečného svitu a pôsobivú rozmanitosť pôd. Bridlica, kremenec, íl a miestami sprašové polohy formujú vinič a dodávajú mu výraznosť. Chladné podnebie zachováva prirodzenú sviežosť hrozna a podporuje tvorbu jemnej aromatiky.

Vinice ležia na starostlivo vybraných svahoch, ktoré poskytujú vyváženú kombináciu slnečného žiarenia a teplôt. Korene viniča prenikajú hlboko do podložia, kde prijímajú minerálne nuansy a neskôr ich prenášajú do vína. Zber prebieha ručne, selektívne a s jasným dôrazom na úplne zrelé, aromaticky koncentrované hrozno.

Vo vinárstve sa bobule spracúvajú šetrne. Hrozno sa dostáva neporušené do pivnice, kde prebieha opatrná práca so záparou. Chladná predmacerácia zintenzívňuje ovocný charakter, ešte pred začiatkom kvasenia s kontrolovanou teplotou. Dĺžka kvasenia zostáva v miernom rozsahu a dodáva vínu štruktúru bez prekrytia jeho jemnosti.

Po kvasení víno dozrieva v nerezových tankoch a čiastočne v dreve, v závislosti od ročníka a želaného štýlu. Drevo sa používa decentne a dopĺňa ovocnosť jemnou korenistosťou a náznakom krémovosti bez toho, aby víno prekrylo. Tak vzniká harmonická rovnováha medzi jasnou ovocnosťou, elegantnou štruktúrou a subtílnymi tónmi vyzrievania.

Štýl vinára zdôrazňuje finesu, transparentnosť a pôvod. Každé rozhodnutie v pivnici slúži odrode. Víno sa prezentuje čisto, autenticky a s jasným rukopisom. Žiadna ťažká extrakcia, žiadne rušivé použitie dreva: namiesto toho Pinot Noir, ktorý umožňuje zažiť Nahe v pohári.

Odporúčania k Pinot Noir - Weingut In den Zehn Morgen

Tento Pinot Noir sprevádza množstvo kulinárskych zážitkov. Jemná štruktúra a červené ovocie sa výborne hodia k jedlám z hydiny, napríklad k pečenej kačacej pŕsnej časti alebo jemnému kukuričnému kurčaťu. Víno vynikne aj pri teľacom mäse, dusenej zelenine alebo stredomorských zeleninových tartách. Ľahko vychladené prekvapivo dobre ladí s grilovaným lososom alebo rôznymi úpravami tuniaka.

Mimoriadne zaujímavá je kombinácia s hubovými jedlami: rizoto s hríbmi, opekané šampiňóny alebo cestoviny s lesnými hubami sa stretávajú so zemitými a ovocnými nuansami vína. Syrová misa s polotvrdým syrom, jemným kozím syrom alebo krémovým brie predstavuje ďalšieho pôsobivého partnera.

• Perfektné k hydine, teľaciemu mäsu a ľahkým duseným jedlám
• Harmonické k hubovým jedlám a stredomorskej zeleninovej kuchyni
• Zaujímavé k jemným a polotvrdým syrom
• Ideálne na príjemné večery vo dvojici alebo v menšom kruhu

Víno sa výborne hodí na slávnostné príležitosti, elegantné večere alebo ako štýlový sprievodca rozhovormi s priateľmi. Ako darček takisto zanechá dojem, najmä u milovníkov filigránskych červených vín. Jeho decentný prejav a jasný charakter obohatia intímne chvíle aj väčšie oslavy.

Ideálna teplota podávania je približne 14 až 16 stupňov Celzia. Krátke prevzdušnenie v pohári alebo v úzkej karafe ešte viac otvorí kyticu a zvýrazní jemné tóny jahôd, ríbezlí a višní. V dobre temperovanej tmavej miestnosti víno počas niekoľkých rokov dozrieva a prehlbuje svoju aromatickú komplexnosť bez straty elegantnej sviežosti.

Kto hľadá jemne štruktúrované červené víno s výraznou ovocnosťou a charakterom pôvodu, nájde v Pinot Noir z Weingut In den Zehn Morgen osobitého sprievodcu mnohými pôžitkami.

• Več izdelkov iz Weingut In den Zehn Morgen