Pinot Noir - Weingut Kopp

Pinot Noir – Weingut Kopp vteká do pohára v žiarivej rubínovej farbe s jemnými svetlými odleskami. Už pri prvom zatočení sa rozvíja mnohovrstevná kytica. Zrelé maliny, šťavnaté ríbezle a tmavé višne sa spájajú s hrejivou vôňou klinčekov a náznakom škorice. V pozadí sa vznáša jemné bylinkové korenie, ktoré vínu dodáva ďalšiu hĺbku.

V ústach sa toto Pinot Noir prejavuje elegantne a precízne. Ovocnosť pôsobí čisto a pevne, dominujú červené bobuľové plody sprevádzané šťavnatou čerešňou a nádychom cassisu. Korenisté tóny z vône sa vracajú a sú jemne začlenené do hodvábneho pocitu v ústach. Suchý štýl prináša čistý, nekomplikovaný prejav s dlhou dochuťou.

• Farba: žiarivá rubínová s jemnými odleskami
• Arómy: malina, ríbezľa, višňa, klinček, škorica, decentné bylinky
• Chuť: suchá, elegantná, ovocná, jemne korenistá
• Textúra: hodvábna, precízna, jasne štruktúrovaná
• Štýl: klasický Starý svet, burgundská finesa

Kyselinka pôsobí živo a povzbudivo, no harmonicky ju zjemňuje zrelé ovocie. Taníny sú nápadne jemné, takmer zamatové, a mäkko priľnú k podnebiu. Vzniká tak napínavé, no zároveň veľmi prístupné červené víno, ktoré vyžaruje veľkú finesu.

1. Živá, precízna štruktúra kyselinky
2. Jemnozrnné, mäkké taníny
3. Stredne plné telo s veľkou eleganciou
4. Dlhá ovocno-korenistá dochuť

Tento štýl pôsobivo vystihuje odrodu Pinot Noir, ktorá v Badensku už mnoho desaťročí zohráva významnú úlohu. Weingut Kopp pracuje s odrodovo čistým hroznom z vybraných parciel regiónu, ktorých teplé podnebie a dobre prevzdušnené polohy prinášajú mimoriadne aromatické, jemne štruktúrované hrozno. Pinot Noir – Weingut Kopp spája zrelé ovocie juhonemeckého pinotu s chladnou eleganciou Starého sveta.

Výroba vína Pinot Noir – Weingut Kopp

Hrozno na Pinot Noir – Weingut Kopp pochádza z vinárskej oblasti Baden, presnejšie z polôh v okolí Sinzheimu. Panuje tu teplé, slnkom obdarené podnebie s citeľným vplyvom Čierneho lesa. Cez deň bobule dozrievajú pod intenzívnym slnkom, v noci teploty klesajú, čo podporuje pomalé a aromatické dozrievanie. Pôdy z spraše, ílu a vápenatých usadenín dodávajú vínu štruktúru, mineralitu a jemnú korenistosť.

Zber prebieha selektívne, do pivnice sa dostávajú strapce s optimálnou zrelosťou. Starostlivé triedenie zaručuje čisté a nepoškodené hrozno. Pinot Noir veľmi citlivo reaguje na každú manipuláciu, preto je mimoriadne šetrný postup prvoradý. Bobule sa šetrne premiestňujú do kvasnej nádoby, aby sa čo najlepšie zachovali farba, aróma a štruktúra.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa jasne zachovali jemné arómy červeného bobuľového ovocia a korenia. Kontakt so šupkami extrahuje farbu a jemné taníny bez toho, aby vyvolal ostrosť alebo horkosť. Mladé víno potom určitý čas odpočíva, čiastočne v nerezovej nádrži a čiastočne v dreve, podľa ročníka a želaného štýlu. Táto kombinácia sviežosti z nerezu a jemného zaoblenia v dreve vedie k čistému, no komplexnému Pinot Noir.

Vinár presadzuje štýl, ktorý stavia eleganciu nad surovú silu. Pôvod sa z pohára prejavuje zreteľne, bez toho, aby ho prekrývali nadmerné tóny dreva. Každé rozhodnutie v pivnici smeruje k rovnováhe, transparentnosti a pôžitku z pitia. Tak vzniká certifikované ekologické vegánske Pinot Noir, ktoré rovnako odráža svoju badenskú domovinu aj burgundskú tradíciu.

Odporúčania k podávaniu Pinot Noir – Weingut Kopp

Pri stole ukazuje toto červené víno veľkú všestrannosť. Jemná štruktúra a živá kyselinka sa výborne hodia k pikantným a korenistým jedlám. Pokrmy s miernou štipľavosťou alebo aromatickým korením vstupujú do pôsobivého dialógu so sviežim bobuľovým ovocím vína.

• Korenisté cestoviny s hubami a bylinkami
• Grilovaná zelenina so stredomorským korením
• Výdatný kiš s pórom alebo cibuľou
• Pečené tofu alebo zeleninové variácie s orientálnym korením

Burgundský pohár zvýrazní prednosti tohto vína mimoriadne pôsobivým spôsobom. Veľkorysý tvar pohára poskytuje jemnému ovociu pinotu priestor, rozvíja voňavú arómu a zdôrazňuje jemnú štruktúru v ústach. Pri miernom vychladení na približne 8 až 10 °C víno ukazuje svoju živú sviežosť bez straty hĺbky. S rastúcou teplotou získava na korenistosti a komplexnosti, pričom ovocnosť pôsobí ešte zamatovejšie.

V rámci spoločenských stretnutí sprevádza toto Pinot Noir neformálne večery s priateľmi, štýlové večere alebo príjemný oddych na terase. Výborne sa hodí aj ako hodnotný darček pre milovníkov elegantných červených vín, najmä vďaka klasickému dizajnu burgundskej fľaše a praktickému skrutkovaciemu uzáveru, ktorý umožňuje nenáročné otvorenie.

1. Odporúčaná teplota podávania: 8–10 °C
2. Odporúčaný pohár: burgundský pohár
3. Príležitosť: večera, víno na večerný oddych, darček
4. Jedlá: korenisté, pikantné a aromatické pokrmy

Víno možno archivovať až šesť rokov od ročníka. V chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou, ideálne uložené naležato, rozvíja ďalšie nuansy. Ovocnosť mierne ustupuje, zatiaľ čo korenisté a zemité tóny sa prehlbujú. Pinot Noir z vinárstva Kopp tak sprevádza s veľkou eleganciou mnohé príjemné chvíle teraz aj o niekoľko rokov.

• Več izdelkov iz Weingut Kopp