Pleine Nature Rosé - Estandon

So svojou žiarivou lososovoružovou farbou okamžite rozvinie Pleine Nature Rosé - Estandon v pohári provensalskú atmosféru. Odtieň pripomína jemné večerné slnko nad vápencovými kopcami. Jemné odlesky sa ligocú ako hodváb a odrážajú elegantnú štruktúru vína.

Vo vôni sa prejavuje pulzujúca súhra ovocia, citrusov a jemného korenia. Červené ríbezle akoby skákali z pohára. Šťavnatý granátové jablko sa pridáva a prináša hĺbku. Svieži grep dodáva iskru a jemnú sviežosť. V pozadí tancujú decentné tóny maliny, bielej broskyne a trochu krvavého pomaranča. Náznak ružového korenia, jemné bylinky z Garrigue a náznak mokrého kameňa dotvárajú aromatický obraz.

Na podnebí pôsobí Pleine Nature Rosé - Estandon hodvábne, čisto a priamo. Prvý dúšok zasiahne šťavnatým ovocím granátového jablka a červených ríbezlí. Grep a citrón prinášajú okamžitú sviežu napätosť. Textúra jemne kĺže po jazyku, pričom zostáva pevná a priamka. Jemne zakomponovaná kyselina nesie víno štíhlo a presne. Vzniká tak suchý chuťový profil s množstvom šťavnatosti a elegancie bez ťažkosti.

Cuvée z Cinsault, Grenache Noir a Syrah výrazne formuje štýl vína. Cinsault prináša jemnosť, delikátne bobuľové ovocie a ľahkosť. Grenache prispieva zrelou ovocnou plnosťou, jemnou objemnosťou a decentnou krémovosťou. Syrah sa stará o jemný tlak na podnebí, jemné korenie a štruktúru. Spolu vzniká rosé, ktoré pôsobí sviežo a povzbudzujúco, zároveň však ponúka dostatok priľnavosti a dĺžky.

Terroir Provence sa odráža v čistej línii vína. Slnečné dni nechávajú hrozno plne dozrieť. Chladný vietor z kopcov prináša sviežosť do nocí. Prevažne chudobné, kamenisté pôdy obmedzujú úrodu a koncentrujú arómy. Na podnebí sa tak ukazuje jemná minerálna stopa pripomínajúca mokrý kameň a kriedu. Doznievanie je dlhé, suché a veľmi presné, s ľahkým slaným dojmom.

Vo vôni odhaľuje víno mnohovrstvovú aromatiku, ktorá sa s trochou času v pohári neustále rozširuje. Popri granátovom jablku, grepe a červených ríbezliach vystupujú do popredia malé jahody, náznak mandarínky a trochu citrónovej kôry. Kvetinové akcenty pomarančového kvetu a ružového lístka rámujú ovocie. Decentné korenisté tóny pripomínajú biele korenie, tymian a náznak levandule.

Pre rýchly prehľad aromatického profilu slúži tento zoznam:

• Červené bobule: červená ríbezľa, malina, lesná jahoda
• Exotické a citrusové tóny: granátové jablko, grep, mandarínka, citrónová kôra
• Kvetinové akcenty: pomarančový kvet, ružový lístok
• Korenie a bylinky: ružové korenie, tymian, jemné tóny Garrigue
• Minerálny nádych: mokrý kameň, jemné náznaky kriedy

Štruktúra na podnebí zostáva napriek plnosti mimoriadne elegantná. Telo pôsobí stredne plne, s jasným ovocným stredom a chladnou líniou. Kyselina je živá, nikdy ostrá a robí víno príjemne pitným. Hodvábne plynulý priebeh končí sviežim, citrusovo ladeným finále s červeným bobuľovým ovocím v dozvuku.

Pre milovníkov rosé prináša toto víno niekoľko zvýraznení, ktoré ho robia obzvlášť pôsobivým:

1. Autentický provensalský štýl s čistým ovocím a sviežosťou
2. Hodvábna textúra a presná štruktúra na podnebí
3. Biologicky pestované hrozno so zameraním na výraz terroiru
4. Všestranný partner k jedlu od aperitívu po ľahké letné menu
5. Jemné prepojenie citrusovej sviežosti a červeného bobuľového ovocia

Vzniká tak rosé, ktoré ponúka žiarivú ľahkosť, a pritom ukazuje charakter a hĺbku. Pleine Nature Rosé - Estandon pôsobí v pohári ako letný deň v Provence – čisté, elegantné a s jemnou energiou.

Výroba vína Pleine Nature Rosé od Estandon

Hrozno pre toto rosé pochádza z vybraných parciel Provence. Stredomorské podnebie, množstvo slnka a vplyv chladných vetrov formujú bobule. Pôdy pozostávajú z vápenca, ílu a kamenistého štrku. Táto štruktúra obmedzuje výnos, koncentruje arómy a prináša do vína mineralitu.

Cinsault, Grenache Noir a Syrah tu rastú v ideálnych podmienkach. Cinsault dodáva elegantné, jemné hrozno s delikátnym bobuľovým ovocím. Grenache prináša zrelú ovocnú plnosť, harmonickú štruktúru a jemný nádych krémovosti. Syrah dopĺňa trio korenistosťou, hĺbkou a čistou líniou vo finále.

Zber prebieha veľmi cielene. Hrozno prichádza do pivnice v skorých ranných hodinách, keď sú bobule ešte chladné. Mušt si tak uchováva svoju sviežu aromatiku. Do ďalšieho spracovania vstupuje len zrelé, bezchybné hrozno. Starostlivo selektovaný zber tvorí základ jemného štýlu vína.

V pivnici stavia Estandon na šetrné spracovanie. Najskôr nasleduje jemné lisovanie, aby sa získala len čistá, aromatická šťava. Krátka macerácia prináša jemnú lososovoružovú farbu a jemné triesloviny do muštu. Kvasenie prebieha za kontrolovanej teploty v nerezových tankoch. Víno si tak zachováva presné ovocie a sviežosť.

Po kvasení zreje mladé rosé určitý čas na jemných kaloch. Pravidelné premiešavanie kvasiniek, takzvaná bâtonnage, mu dodáva hodvábnu textúru. Zároveň zostáva ovocie krištáľovo čisté a telo pôsobí štíhlo. Zrenie v nereze prináša do pohára čistú, nefalšovanú provensalskú aromatiku bez tónov dreva.

Výrobca sleduje s týmto cuvée jasný štýl. V centre pozornosti stojí pôvod, so sviežim ovocím, elegantnou štruktúrou a jemnou mineralitou. Starostlivosť vo vinici aj v pivnici, biologické hospodárenie a selektívny zber zabezpečujú vysokú úroveň kvality. Vzniká tak rosé, ktoré pôsobí typicky provensalsky a zároveň moderne a presne.

Odporúčania k podávaniu vína Pleine Nature Rosé od Estandon

Pleine Nature Rosé sa výborne hodí ako aperitív na terase alebo k uvoľnenému večeru s priateľmi. Podávaný vychladený sprevádza tapas, olivy, sušenú šunku a jemné kozie syry. Svoje prednosti ukáže aj pri ľahkom antipasti tanieri s grilovanou zeleninou a bruschettou.

Veľmi harmonicky pôsobí toto rosé k rybám a morským plodom. K grilovaným krevetám, mušliam sv. Jakuba alebo tataráku z tuniaka rozvinie svoj hodvábne svieži charakter. Aj k lososovému carpacciu s citrónom, kôprom a olivovým olejom sa ukazuje ako skvelý partner. Svieža kyselina prerušuje jemnú textúru rýb a nenútene pozdvihuje arómy.

V ľahkej kuchyni zameranej na zeleninu a šaláty predvádza víno veľkú všestrannosť. Sprevádza šalát Niçoise s tuniakom, paradajkami, olivami a vajcom. Aj k letným šalátom s jahodami, kozím syrom a rukolou dokonale ladí kombinácia bobuľového ovocia a citrusových tónov. K mediteránskej zeleninovej panvici s cuketou, paprikou a baklažánom vzniká harmonický celok.

Pri pokrmoch z hydiny rozvinie rosé svoj pôvab. Kuracie mäso s bylinkami Provence, citrónovou kôrou a olivami dostáva elegantný doplnok. Aj k teľaciemu rezňu so svetlou omáčkou alebo k morke so zeleninovým kuskusom prináša víno sviežosť a štruktúru na stôl.

Ako sprievodca k pizze a cestovinám je Pleine Nature Rosé takisto vhodný. K pizze s prosciuttom, rukolou a parmezánom harmonizuje červené bobuľové ovocie s oblohou. Cestovinový pokrm s morskými plodmi, cesnakom a jemnou čili papričkou získava s týmto vínom živý doplnok.

Ideálna teplota podávania je medzi 8 a 10 stupňami Celzia. Pri tejto teplote ukáže rosé svoju sviežosť bez straty arómy. Krátky pobyt v chladničke pred podávaním prinesie perfektnú teplotu na pitie. V pohári na biele víno najlepšie rozvinie svoje arómy a zároveň si zachová eleganciu.

Víno sa hodí na pôžitkové chvíle v každodennom živote rovnako ako na slávnosti či ako štýlový dar. Skladovanie počas jedného až dvoch rokov uchová jeho sviežosť a ovocnosť. Najkrajšie sa ukazuje v prvých rokoch po nafľašovaní, keď ovocie ešte žiari a textúra zostáva hodvábna a čistá.

• Več izdelkov iz Estandon