Quercus DO - Quinta de Quercus

Špičkové víno Quercus z Quinta de Quercus je vinifikované z hrozna Tempranillo len v obzvlášť dobrých ročníkoch dvoma vinármi Samom Harropom a Tomásom Buendìa. 

V pohári toto víno zaujme hlbokou tmavočervenou rubínovou farbou. Viacvrstvový buket rozmaznáva nos vôňami typickými pre túto odrodu hrozna: šťavnatá čerešňa sa stretáva so sviežimi jahodami a šťavnatou slivkou. Červenú ovocnosť podčiarkujú čerstvé bylinky - napríklad tymián a rozmarín - a sladké drievko. V chuti je toto španielske červené víno plné so zamatovo jemnou textúrou. Dobre štruktúrované telo dokonale harmonizuje s vyváženými trieslovinami. Záver ponúka nádhernú, výraznú dĺžku a bobuľové nuansy. 

Vinifikácia červeného vína Quercus

Hrozno Tempranillo na výrobu tohto červeného vína pochádza z 30-ročných viníc v jednotlivých vinohradoch Viña Ocaña a Camino La Morras. Dvaja vinári, Sam Harrop a Tomás Buendìa, sa riadia jasnou filozofiou výroby terénnych vín z pôvodných španielskych odrôd hrozna s hĺbkou, eleganciou, komplexnosťou a potenciálom na dozrievanie.

Starostlivo ručne zbierané a vyberané hrozno z dvoch samostatných vinohradov sa jemne lisuje. Výsledný mušt kvasí v nerezových nádržiach s kontrolovanou teplotou. Víno zreje celkovo 12 mesiacov v barikových sudoch z amerického a francúzskeho duba. Až potom sa toto víno plní do fliaš.

V závislosti od ročníka a priebehu zberu sa toto víno "obnovuje", aby sa čo najlepšie využil vysoký potenciál hrozna Tempranillo z týchto dvoch lokalít.

Odporúčanie na jedlo pre víno Tempranillo Quinta de Quercus

Vychutnajte si toto suché červené víno zo Španielska dekantované počas príjemných večerov jednoducho sólo. Toto víno je však aj dokonalým spoločníkom k zložitým jedlám z diviny a dusenému mäsu. 

• Več izdelkov iz Quinta de Quercus