R. Spätburgunder - Weingut Eymann

R. Spätburgunder z Vinnice Eymann

svetlí v intenzívnej rubínovo červenej farbe s jemnými purpurovými odtieňmi a žiarivou jasnosťou. Na nose sa rozvíja jemná aromatická paleta zrelych čerešní, šťavnatých malín a čiernej ríbezle. K tomu sa pridajú subtílne tóny fialiek, sladkého drievka a štipka dymu. Druhý podtón z céderového dreva a jemných korenín pridáva víno hlbokosť a komplexnosť.

Na jazyku presvedčí R. Spätburgunder z vinice Eymann hodvábnou štruktúrou, elegantnou štruktúrou a presnou ovocnou chuťou. Zrelé čerešne, maliny a náznak brusníc sa kombinujú s korenistými nuansami korenia a muškátového orieška. Jemné tóny dreva, decentné pražené arómy a elegantná mineralita uzatvárajú profil. Odchod je dlhý, harmonický a nies tenký s hodvábne integrovanými táninami. Každý dúšok odhaľuje rovnováhu, výraznosť a noblesnú jemnosť.

Vinifikácia R. Spätburgunder z vinice Eymann

Hrozno pochádza z biodynamicky obhospodarovaných viníc s vápenatými pôdami. Tieto minerálne štruktúry dodávajú vínu sviežosť, eleganciu a výraznú hĺbku. Vinice sú pestované udržateľne, s dôrazom na kvalitu a zníženie úrody.

Súber sa uskutoční výlučne ručne. Iba najlepšie a zrelé hrozno sa dostane do pivnice. Po starostlivej selekcii sú bobule šetrne spracované. Macerácia prebieha v otvorených kvasných nádobách, čo umožňuje intenzívnu extrakciu farby, ovocia a táninov.

Po ukončení kvasenia dozrieva mladé víno v barikových sudoch z francúzskeho dube. Tu získava na štruktúre, vrstvenosti a elegancii. Tento proces zraku pridáva R. Spätburgunder z vinice Eymann jeho harmonickú rovnováhu medzi ovocím, korením a jemným drevom.

Odporúčané jedlá k R. Spätburgunder z vinice Eymann

Tento Spätburgunder je ideálny spoločník k aromatickým jedlám a jemným špecialitám. Jeho elegantná štruktúra a harmonické spojenie ovocia a korenia sa skvele hodí k pestrým pokrmom.

1. Pečeňová kachňa s červeným vínom
2. Teľacie chrbty s bylinkovou krustou
3. Jeleňie medailónky s rozmarínom a tymianom
4. Risotto s kozím hubami a parmezánom
5. Diviačí ragú s brusnicami

Okrem toho dopĺňajú zážitok aj tieto jedlá:

• Grilovaná dorada s mediteránskymi bylinkami
• Cestoviny s kozími hubami a truflovým olejom
• Jeleňie medailónky s pyré z karfiólu
• Tvrdý syr ako Comté alebo Manchego
• Čokoládový fondant s bobuľami

R. Spätburgunder z vinice Eymann je vhodný na slávnostné príležitosti aj na pôžitkový večer v menšej spoločnosti. So svojím jasným rukopisom spája tradičné umenie vinohradníctva s modernou eleganciou. Je to víno, ktoré nadchne gurmánov svojou rafinovanosťou, hĺbkou a dlhým dozvukom.

• Več izdelkov iz Weingut Eymann