Red No. 2 - Invincible

Vo farbe sa Red No. 2 - Invincible prezentuje v pohári ako hutná, žiarivá rubínová červeň s hlbokými tmavými odleskami, takmer ako leštený granát. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystúpi intenzívna vôňa, koncentrovaná a zvodná, ako teplý večer pri Doure. Do popredia jasne nastupuje zrelá černica a šťavnatá čierna čerešňa, nasledovaná nuansami cassisu a tmavej slivky. K tomu sa pridávajú jemné tóny vanilky, nežnej mliečnej čokolády a náznak sladkého drievka.

Vo vôni pôsobí víno bohatým a mnohovrstvovým dojmom. Popri tmavom ovocí sa objavujú náznaky čierneho korenia, klinčeka a náznaku kakaa. Decentné tóny praženia pripomínajú toast a cédrové drevo. Jemná, dymová stopa dodáva ďalšiu hĺbku. Pod tým všetkým leží tichý minerálny tón, typický pre chudobné, kamenisté terasy údolia Douro.

Na podnebí pôsobí Red No. 2 - Invincible plne a silno, pritom hodvábne štruktúrovaný. Zamatová textúra láskavo obklopí jazyk, hutná a elegantná. Ústa zaplnia arómy tmavých bobúľ, dominantné zostávajú černica a čierna čerešňa, sprevádzané zrelou čučoriedkou a troškou sušenej figy. Zrelá, dobre zakomponovaná kyselina prináša napätie a sviežosť do intenzívneho ovocného obrazu.

Tanníny pôsobia prítomne, no jemne obrúsené. Pevne zachytia, bez toho, aby blokovali, a nesú bohaté ovocie hlboko do dochuti. V dlhom finále sa ukazujú tóny vanilky, horkej čokolády, espressa a náznak tabakového listu. Alkohol prináša teplo a hĺbku, no pôsobí harmonicky zakomponovaný do koncentrovaného ovocia a štruktúrovanej povahy vína.

Toto červené víno ukazuje typický charakter cuvée z oblasti Douro. Pôsobí silno, s dôrazom na ovocie, a predsa elegantne. Cuvée z tradičných odrôd regiónu Douro spája aromatickú plnosť so štruktúrou. Hrozno dozrieva na kamenistých bridlicových a žulových pôdach, ktoré zadržiavajú len málo vody. Suché, teplé podnebie vedie k malým, intenzívnym bobuliam s vysokou aromatickou koncentráciou. Chladné noci v údolí pri rieke sa postarajú o čistotu a sviežosť vo vôni aj v chuti.

Pre milovníkov portugalských červených vín ukazuje toto víno obzvlášť pôsobivo tri kľúčové vlastnosti:

• Hutné, tmavé ovocie s jasnou černicovou a čiernočerešňovou notou
• Zamatový pocit v ústach s jemne vyzretými tannínmi
• Dlhá, korenistá dochuť s vanilkou, kakaom a decentnou praženou notou

Aromatická šírka sa rozvíja vrstvu po vrstve. V priebehu večera vystupujú do popredia stále nové stránky. Red No. 2 - Invincible pritom pôsobí vždy vyvážene a štýlovo. Kto si obľúbil intenzívne červené vína z oblasti Douro, objaví tu výrazného spoločníka k hutným jedlám a spoločenským večerom.

Pre rýchly prehľad o jeho štýle sa oplatí pozrieť na najdôležitejšie dojmy na podnebí:

1. Silný nástup s koncentrovaným tmavým ovocím
2. Zamatový stred s jemne prepletenými tannínmi a korenistosťou
3. Dlhé, teplé finále s kakaom, vanilkou a jemne dymovou notou

Douro DOC citeľne formuje charakter tohto vína. Strmé terasy, horúce letné podnebie a chudobné pôdy vytvárajú hrozno s vysokou aromatickou koncentráciou. Tento pôvod dodáva vínu pevnú štruktúru, hlbokú farbu a pôsobivú dĺžku na podnebí.

Výroba vína Red No. 2 od Invincible

Hrozno pre toto červené víno pochádza z vybraných parciel v oblasti Douro DOC. Vinič rastie na strmých svahoch s výhľadom na rieku, v typických terasovitých výsadbách. Podklad tvoria predovšetkým bridlica a žula, ktoré nútia korene prenikať hlboko do pôdy. Tak vzniká intenzívny, minerálne formovaný výraz regiónu.

Ako cuvée spája víno viaceré tradičné odrody Douro. Tmavé odrody prinášajú bohaté černicové a čiernočerešňové arómy. Ďalšie odrody dodávajú korenistosť, štruktúru a sviežosť. Tak vzniká harmonický štýl, ktorý spája silu a eleganciu. Odrody sa dopĺňajú namiesto toho, aby súperili, a vytvárajú hladký celok.

Zber prebieha spravidla selektívne, parcela po parcele. Do pivnice sa dostáva len zrelé a aromatické hrozno. Zber v chladných ranných hodinách pomáha zachovať sviežosť bobúľ. V pivnici nasleduje starostlivé triedenie, aby sa do kvasných nádob dostal iba zrelý hroznový materiál.

V pivnici stavia producent na šetrné spracovanie. Hrozno sa jemne podrví, aby sa spustil tok muštu. Krátka studená macerácia uvoľní prvé farbivá a aromatické látky. Samotné kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, väčšinou v nerezových tankoch. Umiernená teplota udržiava ovocie čisté a intenzívne, zatiaľ čo kvasenie zároveň buduje štruktúru a hustotu.

Počas kvasenia sa pravidelným prečerpávaním alebo ponáraním matolinového klobúka zabezpečuje extrakcia farby, tannínov a aróm. Tak vzniká hlboko tmavá farba a výrazný charakter vína. Po ukončení kvasenia odpočíva mladé víno na kvasničných kaloch. Tieto jemné kaly dodávajú ďalšiu krémovosť a zaoblený pocit v ústach.

Časť zrenia prebieha v dreve. Bariky alebo väčšie sudy prinášajú tóny vanilky, toastu a jemné pražené nuansy. Zrenie v dreve zostáva jemne dávkované, takže tmavé ovocie vždy dominuje celkovému obrazu. Zrením v sude sa tanníny zjemnia, víno pôsobí hladko a plne. Pred fľašovaním dostane víno dostatok času, aby sa zharmonizovalo a usporiadalo svoju štruktúru.

Producent sleduje jasný štýl: intenzívne ovocie Douro, citeľné, ale hodvábne zakomponované tanníny a dlhé, korenisté finále. Precízna práca vo vinohrade a kontrolovaná, no nie pretechnizovaná vinifikácia zabezpečujú vysokú kvalitu. Tak vzniká červené víno, ktoré jasne ukazuje svoj pôvod a zároveň spĺňa moderné, medzinárodné nároky.

Odporúčania k podávaniu vína Red No. 2 od Invincible

Red No. 2 od Invincible sa skvelo hodí k výrazným mäsitým pokrmom. Grilované hovädzie s praženými tónmi vstupuje do zaujímavého dialógu s hutným ovocím. Dusené jahňacie lýtko s provensalskými bylinkami nachádza v zamatových tannínoch ideálneho partnera. Aj jedlá z diviny, ako srnčie alebo jelenie ragú, harmonujú s hlbokou korenistosťou a dlhou dochuťou.

Veľmi dobre sprevádza tento červený Douro víno dusené pokrmy s tmavou omáčkou. Hovädzí pečený hrniec s koreňovou zeleninou, ragú z volskeho chvosta alebo pomaly pečené rebrá získajú s týmto vínom novú dimenziu. Vanilkové a kakaové tóny vo finále nádherne nadviažu na pražené arómy a karamelizovanú cibuľu.

Aj k stredomorskej kuchyni víno ukazuje svoju silu. Pečené jahňacie kotlety s rozmarínom, zapekané baklažány, ratatouille alebo výrazné cestoviny so salsicciou a paradajkami sa hodia výborne. Zrejúce tvrdé syry, ako Manchego, vyzretý Gouda alebo výrazný Cheddar, ponúkajú takisto ideálnu scénu. Modré plesnivé syry prinášajú napínavý, intenzívny kontrast.

Ako sprievodca dlhým večerom s priateľmi sa toto víno hodí obzvlášť dobre. Pasuje k honosnej nedeľnej pečienke, ku grilovačke alebo k slávnostnej večeri. V štýlovej darčekovej kazete zanechá ako dar medzi milovníkmi vína trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania je medzi 15 a 18 stupňami. Krátky čas v karafe pred degustáciou víno otvorí a ešte zreteľnejšie zvýrazní tmavé ovocie. Veľký pohár na červené víno poskytne aromatickej plnosti dostatok priestoru. Tak sa černica, čierna čerešňa, vanilka a korenie rozvinú v plnej šírke.

Víno bez problémov niekoľko rokov zreje v pivnici. Pri tom sa rozvíjajú dodatočné zrelé arómy, ako koža, tabak a sušené ovocie. Kto víno pije mladé, zažije viac ovocia a sviežosti. Pri určitej zrelosti ukazuje viac hĺbky a komplexnosti. V každom prípade prináša Red No. 2 od Invincible intenzívne chvíle pôžitku s portugalským charakterom.

• Več izdelkov iz Companhia de Vinhos Invencível