Riesling Brut - Dreissigacker

Riesling Brut – Dreissigacker sa v pohári trbliece svetlozlatou farbou s jemným, živým perlením, ktoré stúpa v elegantných retiazkach. Vo vôni sa rozvíja intenzívna hra aróm čerstvého pečiva, šťavnatého zeleného jablka, zrelej broskyne a jemnej citrónovej kôry, doplnená chladivým, kriedovým tónom. V ústach pôsobí šumivé víno precízne a čisto, s pevnou štruktúrou, jemnou kyselinkou a krémovou penou, ktorá mäkko obklopuje ovocné jadro. Rizlingové hrozno z Rheinhessen dodáva tomuto bielemu šumivému vínu výraznú sviežosť, filigránsku mineralitu a podmanivú dĺžku.

• Farba vína: Biela so žiarivými zlatistými odleskami
• Odroda: Rizling, vyrobený ako odrodové víno
• Kategória vína: Šumivé víno, štýl brut
• Pôvod: Rheinhessen, Nemecko
• Arómy: Pečivo, zelené jablko, broskyňa, citrónová kôra
• Obsah alkoholu: 12,0 % obj.

V ústach Riesling Brut – Dreissigacker ukazuje vibrujúcu kyselinku, vďaka ktorej pôsobí šumivé víno zároveň pevne aj hravo. Perlenie je jemné a dlhotrvajúce, textúra zostáva hodvábna a elegantná. Tóny jabĺk Granny Smith a bielej broskyne sa stretávajú s jemnými citrónovými nuansami, sprevádzanými náznakom briošky a čerstvého kysnutého cesta. Ovocnosť pôsobí čisto a precízne, dochuť je suchá, slano-minerálna a pozoruhodne dlhá. Rizlingové hrozno pochádza z vybraných polôh Rheinhessenu, ktorých pôdy s obsahom vápenca, spraše a ílu formujú elegantnú štruktúru a jasnú aromatiku.

1. Svieža ovocná vôňa s tónmi pečiva a citrusov
2. Jemné perlenie s krémovou textúrou
3. Suchý štýl brut
4. Výrazná, živá kyselinová štruktúra
5. Dlhý, minerálne ladený záver

Štýl šumivého vína pôsobí puristicky a priamočiaro, s jasným dôrazom na sviežosť, jemnosť a pôvod. Kyselinka nesie ovocnosť bez toho, aby kedy pôsobila príliš dominantne, zatiaľ čo triesloviny hrajú pri bielom šumivom víne len malú úlohu a iba naznačujú jemnú štruktúru. Vzniká tak charakteristický rizlingový sekt, ktorý je rovnako podmanivý ako atraktívny pre náročných milovníkov vína.

Výroba vína Riesling Brut – Dreissigacker

Rheinhessen patrí medzi najdynamickejšie vinárske oblasti Nemecka. Charakterizujú ho mierne kopce, široké výhľady a mierne, suché podnebie. Vinice pre Riesling Brut – Dreissigacker ležia na pôdach so sprašou, vápencom a ílom, ktoré viniču dodávajú dostatok minerality a napätia. Slnečné dni a chladné noci predlžujú fázu dozrievania a zachovávajú typickú sviežosť rizlingu, zatiaľ čo dostatok vetra podporuje suchosť hrozna a aromatickú koncentráciu.

Zber rizlingového hrozna prebieha selektívne a s vysokými nárokmi na zrelosť a aromatiku. Do pivnice sa dostáva iba úplne čistý a aromaticky koncentrovaný zber. Hrozno sa šetrne spracúva v lise, aby sa nefalšovane zachovali jemné arómy zeleného jablka, broskyne a citrusov. Riadené kvasenie v nerezovej nádrži formuje jasný, svieži aromatický profil a uchováva precíznu kyselinovú štruktúru, ktorá je pre kvalitné rizlingové šumivé víno taká charakteristická.

Po prvotnom kvasení základné víno odpočíva na jemných kvasinkách, čo mu dodáva ďalšiu komplexnosť, krémovú textúru a jemný kvasinkový charakter. Druhé kvasenie prebieha vo fľaši tradičnou metódou, pričom sa perlenie vyvíja pomaly a rovnomerne. Dlhšie zrenie na kvasinkách prináša šumivému vínu tóny briošky, čerstvého pečiva a jemné orieškové nuansy. Dosáž zostáva zdržanlivá, takže štýl brut pôsobí jasne, precízne a bez zbytočných ozdôb.

Štýl vinárstva Dreissigacker predstavuje nekompromisnú kvalitu, jasný pôvod a remeselnú precíznosť. Každý pracovný krok vo vinici aj v pivnici smeruje k jemnosti, elegancii a výrazu. Rizlingové hrozno z Rheinhessenu dostáva priestor, v ktorom ovocnosť, mineralita a štruktúra harmonicky spolupracujú. Vzniká tak šumivé víno, ktoré prináša svoj pôvod výrazne do pohára a zároveň pôsobí moderne, precízne a charakteristicky.

Odporúčania k podávaniu vína Riesling Brut – Dreissigacker

Riesling Brut – Dreissigacker vynikne najmä v kombinácii s jemne komponovanými jedlami. Svieža kyselinka a delikátna kvasinková aromatika výborne ladia s ľahkými, aromatickými pokrmami. Jemné perlenie a suchý štýl zvýrazňujú slané a citrusové zložky bez toho, aby prekrývali chuť jedál.

• Morské plody: ustrice, krevety, hrebenatky
• Ryby: vyprážaný zubáč, ceviche, sushi a sashimi
• Predjedlá: tortičky s kozím syrom, lístkové pečivo, tapas
• Vegetariánska kuchyňa: rizoto so zelenou špargľou, cestoviny s citrónom
• Jemné pochutiny: solené mandle, grissini, na tenko nakrájané prosciutto

Ako aperitív sprevádza Riesling Brut – Dreissigacker recepcie, záhradné večierky a slávnostné príležitosti so štýlovou eleganciou. Na svadbách, jubileách alebo narodeninových oslavách vytvára v pohári žiarivé okamihy. V menšom kruhu otvára viacchodové menu alebo ako sprievod k ľahkým chodom prináša jasný, svieži akcent. Aj ako veľkolepé zakončenie večera s priateľmi zostáva jeho živý charakter dlho v pamäti.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať pri teplote od 7 do 9 stupňov Celzia. Pri tejto teplote sa arómy zeleného jablka, broskyne, citróna a pečiva rozvíjajú obzvlášť čisto, zatiaľ čo perlenie pôsobí pevne a jemne. Štíhly pohár na šumivé víno alebo elegantný pohár na biele víno podporí rozvinutie buketu a harmonicky nasmeruje vôňu k nosu.

1. Teplota podávania: 7–9 °C
2. Odporúčaný pohár: Štíhly pohár na šumivé víno alebo kvalitný pohár na biele víno
3. Ideálny ako aperitív a k jemným predjedlám
4. Výborne sa hodí k rybám, morským plodom a ľahkej kuchyni
5. Štýlová voľba na slávnostné príležitosti

Pri skladovaní na chladnom a tmavom mieste zostáva Riesling Brut – Dreissigacker niekoľko rokov svieži a pevný. Komplexné kvasinkové tóny získavajú ďalšiu hĺbku, pričom živá štruktúra zostáva zachovaná. Tento rizling z Rheinhessenu tak sprevádza náročných milovníkov vína od spontánneho večera vo dvojici až po veľkú oslavu s množstvom hostí – vždy elegantne a charakteristicky.

• Več izdelkov iz Dreissigacker