Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch

Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch sa v pohári prezentuje intenzívnym, žiarivým zlatým tónom s jemnými odleskami pripomínajúcimi zrelý jantár. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatý, koncentrovaný buket šťavnatej marhule, kandovaného medového melóna a svetlého kvetového medu. Jemné náznaky sušených citrusových zeston, zrelej duly a závan korenistosti bridlice dotvárajú aromatický obraz a dodávajú bielemu vínu pozoruhodnú hĺbku.

Na podnebí sa tento Riesling ukazuje ako bohatý a zároveň precízny. Prírodná sladkosť pôsobí jasne štruktúrovane a stretáva sa s vibrujúcou, citrusovo sviežou kyselinou. Vzniká tak napätý kontrast, ktorý necháva víno hodvábne kĺzať po jazyku. Textúra pôsobí hutne, krémovo a napriek tomu povzbudzujúco, zatiaľ čo minerálne tóny z bridlice elegantne rámujú opulentné ovocie. Záver je dlhý, koncentrovaný a zanecháva dojmy kandovanej marhule, medového melóna a jemnej slanej stopy.

Odroda Riesling z preslávenej polohy Pündericher Marienburg na Mosele tu ukazuje svoj celý potenciál. Strmé bridlicové svahy pri rieke dávajú vínu výraznú mineralitu, ktorá harmonizuje so sladkým štýlom Auslese. Súhra prírodnej sladkosti, sústredenej kyseliny a filigránskej mineraliky formuje charakter tohto vína a dodáva mu veľkú hĺbku ako aj pôsobivú schopnosť zrenia.

• Farba: žiarivé zlato s jantárovými odleskami
• Aromatika: marhuľa, med, medový melón, citrusové zestony, dula, bridlicová korenistosť
• Chuť: sladká, koncentrovaná, napriek tomu jasná a precízna
• Textúra: hodvábna, krémová, hutná
• Doznievanie: dlhé, ovocne zdôraznené, minerálne akcentované
• Odroda: Riesling, odrodovo čistý
• Pôvod: Mosel, Pündericher Marienburg
• Zrenie: nerezová nádrž, spontánne kvasené

1. Intenzívny ovocný prejav so vznešenou sladkosťou
2. Charakterná bridlicová mineralita z príkrych polôh pri rieke
3. Hodvábny pocit v ústach so živou kyselinovou štruktúrou
4. Dlhé, trvalo pôsobiace doznievanie
5. Vysoká schopnosť zrenia vďaka koncentrovanej štruktúre

Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch ukazuje štýlistiku Starého sveta v pôsobivom vyjadrení. Rovnováha medzi jemnou kyselinou, hustou sladkosťou a jasnou štruktúrou mu dodáva finesu a eleganciu. Každá zložka pôsobí presne umiestnená, nič nepôsobí náhodne: biele víno, ktoré odráža Moselu v jej bujnej, na ovocie zameranej podobe a zároveň stavia do popredia chladnú mineralitu.

Výroba Riesling Marienburg Auslese – Clemens Busch

Hrozno pre toto víno pochádza z renomovanej polohy Pündericher Marienburg na strednej Mosele. Parcely ležia strmo nad Moselou a profitujú z odrazenej teploty rieky. Cez deň tmavá bridlica ukladá slnečnú energiu, v noci ju jemne odovzdáva révam. Tento striedavý účinok tepla a chladnej nočnej klímy poskytuje hroznám dlhú fázu dozrievania a vysokú koncentráciu aróm.

Pôda pozostáva prevažne z farebne rôznorodej bridlice, ktorá vínu dodáva jeho charakteristickú mineralitu. Korene krov prenikajú hlboko do horniny a čerpajú odtiaľ živiny a vodu z najjemnejších puklín. Kombinácia polohy pri rieke, strmých svahov a bridlicového podložia vytvára svojbytný terroir profil, ktorý sa odráža v krištáľovo čistej ovocnosti Rieslingu.

Zber prebieha dôsledne ručne. Zberači vyberajú pre túto Auslese len plne zrelé, vysoko koncentrované bobule. V niekoľkých prechodoch putujú najlepšie partie do malých zberných nádob. Tento starostlivý výber zvyšuje aromatickú hustotu a poskytuje základ pre intenzívnu sladkosť, bez toho aby víno pôsobilo ťažkopádne.

V pivnici sa vinárstvo spolieha na spontánne kvasenie v nerezovej nádrži. Prírodné kvasinky z vinohradu a pivnice uvádzajú do chodu kvasný proces a individuálne formujú aromatický profil. Nerezová nádrž zachováva sviežosť Rieslingu a udržiava ovocné tóny jasné a definované. Kvasenie prebieha pomaly a šetrne, takže sa vytvorí harmonická rovnováha zvyškového cukru a kyseliny.

Zrenie zostáva zámerne reduktívne, aby sa do popredia dostalo čisté ovocie a mineralita bridlicových polôh. Štýl vinára sa prejavuje v nekompromisnej práci vo vinohrade, starostlivom ručnom zbere a trpezlivom sprievode v pivnici. Tak vzniká víno, ktoré nefalšovane vyjadruje pôvod a ročník a nesie rukopis domu Clemens Busch.

Odporúčania na vychutnávanie Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch

Tento Riesling sa výborne hodí na čisté vychutnávanie, keď je v popredí charakterné, sladké biele víno. Intenzívne ovocie a dlhé doznievanie sprevádzajú chvíle pokoja rovnako ako slávnostné príležitosti. Ako meditatívny solista rozvíja svoju celú šírku, vrstvu po vrstve, dúšok po dúšku.

V kombinácii s pokrmami víno ukazuje veľkú premenlivosť. Mimoriadne pôsobivé akcenty vznikajú v spojení s pikantne korenenými jedlami. Sladké ovocie obklopuje ohnivú ostrosť a vytvára fascinujúci kontrast. Jedlá s ázijským korenením, aromatické karí, pálivosť čili alebo zázvor harmonujú veľmi dobre s výraznou sladkosťou Rieslingu.

• Pikantná ázijská kuchyňa s čili a zázvorom
• Aromatické karí s kokosom, limetkou a čerstvými bylinkami
• Silno korenené pokrmy z hydiny s exotickým ovocím
• Mäkké syry alebo modré plesňové syry ako protiváha sladkosti
• Jemné dezerty s kôstkovým ovocím alebo medovými tónmi

Ideálna teplota podávania sa pohybuje v rozmedzí 11 až 13 °C. V tomto rozsahu víno ukazuje svoje zrelé ovocie bez toho, aby stratilo sviežosť. Klasický pohár na biele víno poskytuje komplexnej aróme dostatok priestoru na rozvinutie a usmerňuje koncentrovaný tok vína cielene na podnebie.

Ako Auslese s vysokou koncentráciou disponuje tento Riesling značným potenciálom zrenia. Skladovanie vhodné na zrenie v ležiacej fľaši pri stálej, chladnej teplote a malom množstve svetla podporuje postupný vývoj. S rokmi sa arómy prehlbujú, sladkosť pôsobí ešte harmonickejšie zakomponovaná a bridlicová mineralita vystupuje v pestrejších nuansách. Tak sprevádza Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch okamžité chvíle vychutnávania aj dlhodobú zbierku náročných Riesling-vín.

• Več izdelkov iz Clemens Busch