Riesling Marienburg Rothenpfad Reserve - Clemens Busch

Riesling Marienburg Rothenpfad Reserve - Clemens Busch z honovej vinice Pündericher Marienburg ukazuje v pohári žiarivú slamovožltú farbu s jemnými zlatistými odleskami. Farba pôsobí čisto a brilantne, s hustou viskozitou na okraji pohára, ktorá okamžite napovedá o bohatej extrakcii. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná hra chladnej bridlicovej minerality, mokrého kameňa a jemnej zemitosti, podčiarknutá bielym korením a zrelým citrusovým ovocím. Tóny kandizovanej limetky, šťavnatej grepfruity a žltého kôstkového ovocia splývajú s náznakmi bylín a jemným závanom dymu.

Na podnebí sa tento Riesling ukazuje presný, výrazný a zároveň elegantný. Textúra pôsobí hutne a krémovo, nesená pevn domainesavou, ktorá vínu dodáva dĺžku a napätie. Bridlicový charakter Mosely vystupuje úplne jasne a rámcuje pevnú ovocnosť slanou mineralitou. Biely koren, jemná bylinná korenistosť a precízny citrusový tón sa starajú o vibrujúcu sviežosť, zatiaľ čo veľmi dlhý, minerálno-korenistý dozvuk završuje chuťový obraz.

• Farba vína: biele víno so žiarivou slamovožltou farbou a zlatistými odleskami
• Odroda: 100 % Riesling, čistá odrodovosť
• Pôvod: Nemecko, Mosel, Pünderich, hon Pündericher Marienburg
• Pôdy: strmé, k rieke priliehajúce bridlicové svahy s výraznou mineralitou
• Štýl: suché, hutné, terroirové, VDP.Grosse Lage & VDP.Grosses Gewächs
• Zrenie: veľký drevený sud (Fuder 1 000 l), spontánne kvasenie, 24 mesiacov zrenia
• Textúra: koncentrovaná, výrazná, s veľkým napätím a hĺbkou
• Finale: veľmi dlhý, slanisto-minerálny dozvuk

Štruktúra ukazuje pôsobivú hĺbku. Kyselina pôsobí krištáľovo čisto a presne, nesie zrelé ovocie s pozoruhodnou energiou. Jemné triesloviny z veľkého dreveného suda dodávajú substanciu a elegantný, takmer hodvábny pocit na podnebí. Víno sa prezentuje silno, bez toho, aby stratilo jemnosť, s dokonalou súhrou ovocia, korenitosti a mineralitiy, ktorá v tejto podobe vzniká len na Mosele.

1. Vôňa: chladné bridlicové tóny, zem, minerály, biely koren, citrus, kôstkové ovocie
2. Podnebie: hutné, korenisté, slané, citrusovo svieže, s jemnou bylinnou zložkou
3. Štruktúra: pevná, presná, nesená živou kyselinou
4. Dozvuk: veľmi dlhý, jasne minerálny, s jemne dymovým akcentom

Riesling Marienburg Rothenpfad Reserve - Clemens Busch pochádza z jednej z najprestížnejších strmých bridlicových polôh na Mosele a v každom detaile ukazuje svoj pôvod. Súhra honu, odrody, zrenia vo veľkom dreve a remeselnej precíznosti vinárstva prináša Riesling s veľkým potenciálom zrenia, ktorý nadchne milovníkov charakterových bielych vín.

Výroba Riesling Marienburg Rothenpfad Reserve od Clemens Busch

Hrozno pre tento Riesling rastie vo VDP.Grossen Lage Pündericher Marienburg, presnejšie v časti Rothenpfad, mimoriadne exponovanej parcele so silne bridlicovými, k rieke priliehajúcimi pôdami. Vysoký podiel červenej bridlice cez deň akumuluje teplo a v noci ho odovzdáva viniču. Podnebie na Mosele je formované chladnými nocami, miernymi dennými teplotami a odrazovou silou rieky. Táto kombinácia prináša zrelé hrozno s výraznou sviežosťou.

Práca vo vinici prebieha dôsledne ekologicky, certifikovaná bio (BIO DE-ÖKO-039) a podľa štandardov FAIR'N GREEN. V centre pozornosti stoja redukovaný výnos, selektívna práca s listovou stenou a veľmi starostlivé dozrievanie hrozna. Zber prebieha výhradne ručne, strapec po strapci, aby sa do pivnice dostalo len úplne bezchybné hrozno. Strmé svahy a malé terasy si vyžadujú intenzívnu ručnú prácu a detailnú pozornosť každej výsadbe.

V pivnici stavia vinárstvo Clemens Busch dôsledne na šetrné spracovanie a minimálne zásahy. Hrozno po ručnom zbere putuje po jemnom lisovaní do pivnice, mušt sa čistí prirodzenou sedimentáciou. Kvasenie prebieha spontánne s kvasinkami vlastnými vinohradu v tradičnom moselskom fuder s objemom 1 000 litrov. Toto spontánne kvasenie dodáva vínu dodatočnú komplexnosť, korenistosť a jedinečnú individualitu.

Ďalšie zrenie prebieha 24 mesiacov vo veľkom drevenom sude na jemných kaloch. Dlhá fáza zrenia vo fuder daruje vínu hĺbku, štruktúru a krémovú textúru, bez toho, aby prekrývala čistý ovocný prejav Rieslingu. Drevo zostáva decentne v pozadí a podporuje mineralitu jemným zrením a jemnými trieslovinami. Štýl vinárstva Clemens Busch kladie najväčší dôraz na autentickosť polohy, jasný pôvod a nekompromisnú kvalitu, čo sa pôsobivo odráža v charaktere tohto „Großes Gewächs“.

Tak vzniká Riesling, ktorý nefalšovane vyjadruje strmé bridlicové vinice Mosely, ponúka najvyššiu precíznosť a nadchne aj náročných znalcov Rieslingu. Víno pôsobí zároveň silno, brúsené a hlboké, s profilom, ktorý dlho zostáva v pamäti.

Odporúčania k podávaniu Riesling Marienburg Rothenpfad Reserve od Clemens Busch

Riesling Marienburg Rothenpfad Reserve - Clemens Busch sa výborne hodí k korenisto-pikantným jedlám a náročnej aromatickej kuchyni. Pevná štruktúra a citrusovo svieži charakter suverénne obstojí pri výrazných jedlách a zároveň prináša elegantné akcenty.

• Korenistá ázijská kuchyňa so zázvorom, citrónovou trávou a čili
• Aromatické karí z zeleniny, hydiny alebo morských plodov
• Pražená alebo grilovaná ryba s bylinkami a citrusovým maslom
• Jemné predjedlá s mušľami sv. Jakuba alebo krevetami
• Zrelý, ale nie príliš dominantný mäkký syr s bylinnou kôrou

Víno nesprevádza len slávnostné menu, ale obohacuje aj výnimočné chvíle pri čistom vychutnávaní. Hodí sa ideálne na slávnostné príležitosti, večere s priateľmi, ako vrchol vertikálnej degustácie alebo ako náročný darček pre milovníkov Rieslingu. V veľkom burgundskom pohári sa plne rozvinie jeho aromatická hĺbka, jemne nuansovaná mineralita a pôsobivá dĺžka.

Optimálna teplota podávania je približne 11 až 13 °C. Opatrné prevzdušnenie v pohári alebo v štíhlej karafe podporuje otvorenie komplexnej aromatiky a zvýrazňuje bridlicovú korenistosť. Pri správnej teplote víno obzvlášť pôsobivo ukazuje svoju jemne vyváženú hru ovocia, štruktúry a mineralitiy.

S dobou zrenia okolo 20 rokov od ročníka rozvíja tento Riesling dodatočné zrelé a terciárne arómy. Postupom času vystupujú do popredia tóny petroleja, sušených bylín, kandizovaného citrusového ovocia a ešte výraznejšia bridlicová korenistosť. Starostlivé skladovanie pri stálej, nižšej teplote a ochrane pred svetlom uchováva jeho kvalitu a zosilňuje eleganciu. Tak sa toto víno už dnes prezentuje fascinujúco, no s rokmi ešte viac získava na hĺbke a charaktere.

• Več izdelkov iz Clemens Busch